소꼬리곰탕 검색결과

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'담합 우려' 군납 입찰 기준 손질...신규 사업자도 쉽게 참여

꼬리곰탕의 경우 기존 구매요구서에 '소꼬리 20%(지름 1.5cm 이상, 10~20mm 두께로 횡절단 등), 사골 추출액 5.5%(농도 58Brix 이상, 나트륨 12% 이하)'으로 재료함량과 가공법을 필요 이상으로 자세히 규정하고 있었다. 이를 '소꼬리 20%, 사골엑기스'로 간소화해 간단한 사양 요건만 충족하면 군에 공급할 수 있도록 했다. 또 군내 시중 상용품의 진입이 용이할 수 있도록 구매...

2021-12-23 13:35
'생방송 투데이' 오늘방송맛집 - #맛스타그램, 입꼬리가 절로 상승! 보양 소꼬리찜 맛집 '본○○○○○○○○'…대박 비결은?

한우와 육우를 황금비율로 끓인 700인분의 사골 육수가 일품이다. 인기메뉴는 꼬리찜, 꼬리곰탕, 설렁탕이며 가격은 각각 6만 원, 1만9000원, 9000원이다. 입꼬리가 절로 상승! 보양 소꼬리찜 편 '본○○○○○○○○'의 특별한 맛 이야기는 27일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할 수 있다.

2019-09-27 16:30
'2TV 저녁 생생정보' 문전성시의 비밀, 메기불고기 맛집 '팔짝메기불고기탕'·매운소꼬리찜 맛집 '가마솥소머리국밥'…위치는?

'가마솥소머리국밥'에서는 매운소꼬리찜과 꼬리곰탕이 대표 메뉴로 꼽힌다. 이곳에서 매운소꼬리찜을 주문하면 커다란 접시에 보기만 해도 맛깔스런 빛깔의 소꼬리찜이 등장한다. '가마솥소머리국밥'의 매운소꼬리찜은 이곳 사장님만의 특별한 소스와 3번 조리한 소꼬리의 조화가 이뤄진 음식이라고 한다. 6년근 인삼, 황기, 월계수 잎, 천궁, 감초, 양파 등 다양한...

2018-11-27 13:34
소고기 살 때 꼭 알아야 할 10가지 부위…여기가 채끝살이구나~

아홉 번째는 대접살이다. 대접살은 허벅지 부분의 고기로 연하고 담백한 맛을 가진다. 스테이크, 조림, 구이 등에 이용한다. 마지막 열 번째는 소꼬리다. 소꼬리는 소에서 아주 작은 양을 차지하고 결합조직이 많아 주로 육수나 곰탕 등 오랜 시간 조리하는 데에 이용한다. 소고기 살 때 꼭 알아야 할 10가지 부위…여기가 채끝살이구나~

2015-06-05 15:13
‘생생정보’ 소꼬리 맛집 참설농탕 vs 소올담, 소꼬리찜 맛집 대결 승자는?

이날 ‘생생정보’에서 대결을 펼친 소꼬리 요리는 서울 송파구 참설농탕의 매운 소꼬리찜과 진한 소꼬리곰탕이 일품인 경기도 화성시 소올담이다. 참설농탕의 매운 소꼬리찜은 45분간 쫄깃하고 담백하게 쪄낸 소꼬리에 매콤한 양념과 콩나물 등을 곁들여 느끼하지 않고 푸짐하게 즐길 수 있다. 쫀득하고 부드러운 소꼬리 한 점에 아삭한 콩나물을 돌돌 말아 한...

2015-03-03 14:36
[푸드]깔끔한 곰탕 만들려면?

과정이 번거롭지만 이렇게 해야 깔끔한 소 꼬리곰탕을 만들 수 있다. 깨끗히 씻은 뼈를 곰솥에 넣고 찬물을 가득부어 센불에 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 6시간을 푹 고와주면 된다. 6시간 후에 양이 반으로 준 것을 확인하면 고기를 꺼내 용기에 담는다. 더 끓이면 고기가 너무 팍팍해지기 때문에 꺼낼 때 으스러지지 않게 조심해야 한다. 고기를 꺼낸 후...

2011-09-26 11:19