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  • '생활의 달인' 화덕 피자의 달인, 연예인들도 찾는다는 부산 달맞이고개 감베론 맛집…맛의 비법은 '효모 반죽'?
    '생활의 달인' 화덕 피자의 달인, 연예인들도 찾는다는 부산 달맞이고개 감베론 맛집…맛의 비법은 '효모 반죽'?
    특히 달인표 피자의 큰 비밀은 바로 효모 반죽이다. 가게를 처음 열었을 때부터 간직해온 효모 반죽을 붙이고 떼는 작업을 반복해 일정한 식감과 깊은 맛을 낸다고 한다. 부산 젊은 세대들의 마음을 단번에 사로잡은 화덕 피자의 비법은 18일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
    2019-11-18 16:49
  • [프랜차이즈 특집] 파리바게뜨 ‘시그니처 브레드’로 가맹점 소비자 동시 만족
    [프랜차이즈 특집] 파리바게뜨 ‘시그니처 브레드’로 가맹점 소비자 동시 만족
    SPC그룹의 파리바게뜨는 토종효모와 토종 유산균을 혼합한 발효종으로 만드는 ‘시그니처 브레드(Signature Bread)’를 통해 가맹점 메뉴를 한층 강화했다. ‘시그니처 브레드’는 SPC그룹이 특허받은 토종효모(SPC SNU 70-1)에 토종유산균 4종을 더한 발효종을 사용해 맛과 풍미를 더욱 높인 제품이다. SPC그룹의 SPC식품생명공학연구소는 2016년 국내 최초로 토종효모...
    2019-10-28 18:16
  • 홈플러스, ‘맥믈리에’ 선정 ‘예버 필스너’·‘고스넬스 미드’ 등 4종 판매
    홈플러스, ‘맥믈리에’ 선정 ‘예버 필스너’·‘고스넬스 미드’ 등 4종 판매
    함께 선보이는 영국의 ‘고스넬스 미드(Mead, 벌꿀주)’ 3종은 창업자 톰 고스넬이 미국 동부를 여행하던 중 꿀 술을 맛본 후 다양한 꿀과 효모를 실험해 만들어낸 미드이다. 당시 영국의 미드는 단지 알코올 함량이 높은 술로 분류돼 와인에 비해 인기가 낮았는데 고스넬스 미드는 누구나 즐길 수 있도록 가볍고 상쾌한 맛으로 만들어 지금까지도 인기리에 판매되고...
    2019-10-27 09:29
  • '한화家 빵집' 에릭케제르 빈자리 '블랑제리, 더 플라자'가 채운다
    '한화家 빵집' 에릭케제르 빈자리 '블랑제리, 더 플라자'가 채운다
    먼저 △오리지널은 더 플라자만의 노하우가 집약된 효모 기술로 빵 제품의 경쟁력을 강화할 예정이고 △아이덴티티는 서울 중심에 있는 호텔 베이커리의 특징을 살린 한국만의 뉴트로(New Retro) 상품과 한국 최고의 중식당 도원과 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어의 시그니처 메뉴가 페어링된 제품을 선보인다. 마지막으로 △스페셜은 네덜란드 출신의 론 파티시에가...
    2019-10-24 07:00
  • 세븐브로이맥주, 안중근 하얼빈 의거 110주년 기념 '독립 1909' 선봬
    세븐브로이맥주, 안중근 하얼빈 의거 110주년 기념 '독립 1909' 선봬
    탄산감과 깔끔한 뒷맛이 있어 가볍고 산뜻한 맛이 특징이며, 벨기에 효모에서 나타나는 상쾌한 과일향과 스파이시함이 조화를 이룬다. 알콜함량은 6%다. ‘白日莫虛渡 靑春不再來’(일일막허도 청춘부재래)'라는 유묵을 남긴 안 의사의 의거 당시 나이는 30세였다. 안 의사의 유묵은 "청춘은 다시 오지 않는다"는 의미를 담고 있다. 세븐브로이 김교주...
    2019-10-10 11:00
  • '도라에몽 버블건' 등 비눗방울 장난감서 ‘가습기 살균제 유독성’ 검출
    '도라에몽 버블건' 등 비눗방울 장난감서 ‘가습기 살균제 유독성’ 검출
    한국소비자원은 인기 비눗방울 장난감 23개 제품을 상대로 안전성 및 표시실태 조사를 한 결과, 5개 제품에서 사용 금지 유해 보존제(CMIT·MIT)와 기준치를 최대 3200배 초과한 미생물·효모·사상균이 검출됐다고 1일 밝혔다. 이번에 적발된 비눗방울 제품은 Δ도라에몽버블건(㈜SJ) Δ스틱비눗방울(유아이티상사) Δ스틱왕비눗방울(재미존) Δ메롱망치버블...
    2019-10-01 14:10
  • 파리바게뜨, ‘2019 치즈 페어’ 개최
    파리바게뜨, ‘2019 치즈 페어’ 개최
    △게맛살 내용물에 프로볼로네ㆍ체다 치즈를 얹은 ‘꽃맛살 더블치즈 토스트’ △토종효모빵에 마리보 자연치즈와 모차렐라 치즈를 넣은 치킨샌드위치 ‘마리보치즈ㆍ치킨샌드위치’ 등도 새롭게 선보인다. 이외에도 △매콤한 마라소스로 버무린 치킨 내용물에 치즈를 얹은 ‘마라치킨 치즈토스트’ △브리오슈 번에 촉촉한 스크램블 달걀과 체다 치즈를 얹어...
    2019-09-24 14:34
  • 생활맥주, 2만원에 수제 맥주 무제한 즐기세요
    생활맥주, 2만원에 수제 맥주 무제한 즐기세요
    생활맥주 옥토버페스트 행사에서는 △독일 정통식 최고급 노블 홉의 꿀 향미가 풍부한 페스트비어 △열대 과실향과 달달한 캐러멜 몰트가 특징인 강남페일에일 △달콤 상큼한 향미와 강렬한 쌉싸름함이 조화된 태평양IPA △독일 효모만의 달콤한 바나나향과 상쾌함이 가득한 저먼클래식바이젠 △커피, 초콜릿 풍미와 달콤한 끝맛이 매력적인 다크웨이브를 무제한으로...
    2019-09-20 16:03
  • 하이트진로, 내추럴 와인 ‘메디치 에르메테 페르멘토’ 출시
    하이트진로, 내추럴 와인 ‘메디치 에르메테 페르멘토’ 출시
    또, 자연 발효의 과정을 거쳐 여타 와인에는 없는 효모의 잔여물이 남아있어 병을 흔들면 뿌옇게 보이며 보다 진하고 풍미를 느낄 수 있다. 페르멘토는 이탈리아 모데나 지역의 최상급 람부르스코(Lambrusco) 품종만을 사용해 만들었으며 여타 와인과 달리 코르크 마개가 아닌 크라운 캡(병뚜껑 방식)을 사용했다. 레이블은 생산지인 이탈리아 에밀리아, 로마냐...
    2019-09-17 09:22
  • 칼스버그 맥주, 여름 시즌 판매량 전년 대비 192% ‘쑥’
    칼스버그 맥주, 여름 시즌 판매량 전년 대비 192% ‘쑥’
    ‘칼스버그’는 세계 최초로 순수효모배양법을 개발하여 라거 맥주의 대중화를 이끈 세계 4대 맥주회사인 칼스버그 그룹에서 생산하는 덴마크 왕실 공식 지정 맥주다. 골든블루는 지난해 5월에 칼스버그 그룹과 국내 유통 계약을 맺었으며, 국내에서 ‘칼스버그’의 인지도와 선호도를 끌어올리기 위한 다양한 영업, 마케팅 활동을 공격적으로 펼치고 있다.
    2019-09-16 10:58
  • 디아지오, 홉하우스13 업소 출고가 최대 12.9% 인하
    디아지오, 홉하우스13 업소 출고가 최대 12.9% 인하
    James's Gate)의 오픈 게이트 브루어리(Open Gate Brewery)에서 탄생했다. 알코올도수 5도의 더블 홉 맥주로, 이름은 1900년대부터 현재까지 세인트 제임스 게이트에서 홉을 보관하고 있는 창고에서 따왔다. 100% 아일랜드 맥아와 기네스 효모를 사용했으며, 오스트레일리아와 아메리카 홉을 혼합한 더블 호핑(Double Hopping) 공법을 적용해 만들었다.
    2019-09-06 09:09
  • SPC그룹, 쉐이크쉑 10호점 ‘종각점’ 개점
    SPC그룹, 쉐이크쉑 10호점 ‘종각점’ 개점
    또한, SPC그룹이 개발한 토종효모로 만든 SPC삼립의 번(bun, 햄버거빵)을 국내 및 싱가포르 쉐이크쉑 매장에 공급해 높은 수준의 R&D와 품질력을 세계적으로 인정받았다. 쉐이크쉑을 보유한 USHG 대니마이어 회장은 “SPC그룹은 쉐이크쉑의 번을 완벽하게 재현해냈다”고 극찬한 바 있다. 쉐이크쉑 파트너사 중 번을 직접 생산해 매장에 공급하는 곳은 SPC그룹이...
    2019-08-29 09:44
  • 디아지오의 두번째 맥주 '홉하우스13' 고객과 소통 나선다
    디아지오의 두번째 맥주 '홉하우스13' 고객과 소통 나선다
    알코올 도수 5도의 더블 홉 맥주인 '홉하우스13'은 100% 아일랜드 맥아와 기네스 효모를 사용하여 홉의 풍미가 가득하고 뒷맛이 깔끔하다. 올해 2월 출시 이후 소비자들의 뜨거운 반응을 얻으며 최근 3년간 출시된 브랜드 중 첫 한 달간 입점 점포 수가 가장 많은 브랜드로 등극했다. 이번 마케팅 활동은 편의점 등 주요 판매처에서 수입 맥주의 판매량 비중이 꾸준히...
    2019-08-19 10:46
  • 현대렌탈케어, ‘음식물 처리기’ 렌탈 출시
    현대렌탈케어, ‘음식물 처리기’ 렌탈 출시
    이번에 출시하는 음식물 처리기는 인체에 무해한 미생물(유산균, 효모등을 배합)을 음식물 쓰레기 분해에 활용하는 친환경 제품이다. 시중에 판매되는 음식물 처리기처럼 분쇄나 건조의 과정을 거치지 않고, 미생물만을 활용해 음식물을 분해해 소음이 거의 없다. 음식물 처리기 내부의 4곳(상부, 하부)에서 15분에 한 번씩 물을 분사하는 ‘자동 물 세척 기능’을 갖춰...
    2019-08-12 13:30
  • 집에서도 고급 맥주를…LG전자, 수제맥주제조기 'LG 홈브루' 출시
    집에서도 고급 맥주를…LG전자, 수제맥주제조기 'LG 홈브루' 출시
    캡슐 패키지는 맥주의 주원료인 맥즙팩 외에 △발효를 돕는 이스트(효모) △맥주에 풍미를 더하는 홉오일 △플레이버(맥주향) 등 3개의 캡슐이 한 세트로 구성돼 있다. LG전자는 LG 홈브루를 내년부터 해외시장에서 선보이는 것도 적극 검토하고 있다. 송대현 LG전자 H&A사업본부장 사장은 “차별화된 생활가전 기술로 탄생한 LG 홈브루가 최고의 원료로...
    2019-07-16 10:00
  • 맥주 만들고 남은 보리·밀이 바디워시로? 이니스프리 ‘제주맥주 업사이클링 라인’
    맥주 만들고 남은 보리·밀이 바디워시로? 이니스프리 ‘제주맥주 업사이클링 라인’
    맥주효모, 맥주박 추출물이 함유된 맥주 거품이 두피 스케일링을 도와 두피 모공을 막고 있는 노폐물과 기름을 제거해주는 △제주맥주 샴푸와 아미노산이 풍부한 비어 콤플렉스로 모발 사이에 영양을 채워주는 △제주맥주 컨디셔너는 약산성 처방으로 모발을 건강하게 가꿔준다. 감귤피 스크럽과 맥주 거품이 부드럽게 노폐물을 제거하고, 피부를 탄탄하게 케어하는...
    2019-07-08 10:27
  • [가보니] 정우성과 생각 공유하고 빵 냄새에 녹아들다
    [가보니] 정우성과 생각 공유하고 빵 냄새에 녹아들다
    오월의종은 천연효모를 이용한 건강한 빵으로 유명한 베이커리다. 정 대표는 빵을 특별히 좋아하지 않았던 자신이 어떻게 서른한살에 반죽을 잡게 됐는지 허심탄회하게 털어놨다. "어떻게 베이킹을 시작하게 됐느냐는 질문을 받곤 해요. 저는 빵을 안 좋아해요. 빵을 접하기 이전에, 남을 사줘야 빵을 조금 먹어보는, 내 돈으로 빵 사먹을 생각 전혀 안 해본...
    2019-06-21 16:10
  • 생그린식품, ‘생그린 피부보습엔 히알루론산 비타골드’ 출시
    생그린식품, ‘생그린 피부보습엔 히알루론산 비타골드’ 출시
    ‘생그린 피부보습엔 히알루론산 비타골드’는 주원료로 식약처에서 인정받은 기능성 히알루론산과 비타민C 그리고 부원료(효모추출물, 해조칼슘, 생선콜라겐)가 함유되어 완성도를 높였다. 생그린 식품개발팀 남주연 팀장은 “최근 뷰티 업계에도 ‘이너뷰티’에 대한 관심이 높아지고 있다”며 “이번에 출시한 ‘생그린 피부보습엔 히알루론산 비타골드’가...
    2019-06-11 09:43
  • 골든블루, 부산 웨스틴조선호텔에 '오킴스X칼스버그 비어가든’ 오픈
    골든블루, 부산 웨스틴조선호텔에 '오킴스X칼스버그 비어가든’ 오픈
    칼스버그는 세계 최초로 순수효모배양법을 개발해 라거 맥주의 대중화를 이끈 세계 4대 맥주회사에서 생산하는 프리미엄 맥주다. 칼스버그는 100% 몰트 맥주의 우수한 품질과 가볍고 달콤하며 균형 잡힌 맛으로 전 세계 맥주 소비자들의 입맛을 사로잡아 현재 150개 이상의 국가에서 판매되고 있다. 골든블루는 지난해 여름 부산 노보텔 해운대에서 덴마크의 문화와...
    2019-06-05 09:16
  • '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 대박신화 어느 날, 천안 빵마을 거북이빵·통팥빵 맛집 '뚜쥬루'…위치는?
    '생방송 투데이' 오늘방송맛집- 대박신화 어느 날, 천안 빵마을 거북이빵·통팥빵 맛집 '뚜쥬루'…위치는?
    거북이빵은 천연효모를 사용하여 14시간 발효시켰다.'느리게 더 느리게' 만들었다고 해서 거북이빵이란 이름이 붙었다. '뚜쥬루과자점빵돌가마점'은 마치 테마파크 같은 마을을 이루고 있어 가족 단위 손님이 많다. 예쁜 사진과 함께 맛있는 빵을 맛볼 수 있어 일석이조다. 서울에서 100km! 전국 유일무이 빵마을을 가다 편 '뚜쥬루'의 특별한 맛 이야기는 3일 오후...
    2019-06-03 17:14
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