매운맛내는성분 검색결과

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[기고] 서리 내려야 제맛이라는 ‘이것’

마늘의 매운맛은 과메기의 비린 맛을 중화해주며 알리신 성분은 비타민B1 흡수를 도와준다. 한의학적으로도 마늘은 위장을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있어 찬 성질의 해조류와 균형 잡힌 조화를 이룬다. ‘꽁치는 서리가 내려야 제맛이 난다’는 말이 있듯 과메기가 더욱 기름지고 고소해지는 시기가 다가오고 있다. 제철 맞은 과메기로 맛있는 한 상을 푸짐하게...

2023-11-15 08:00
“소중한 이들과 마음 나누세요” 유통가 ‘가정의 달’ 마케팅 봇물

가정의 달인 5월을 맞이해 업계는 부모님과 형제, 자매 등 가족과 함께 시간을 보내는 소비자를 겨냥한 할인 프로모션을 실시하고 신제품을 선보이는 등 마케팅에 열을 올리고 있다. 8일 유통업계에 따르면 식음료 건강기업 일화는 5월 가정의 달을 맞아 '홍건강'의 인기 제품을 최대 55% 할인하는 특가전을 실시한다. 일화의 온라인 건강식품 브랜드 '홍건강'은...

2020-05-08 13:21
[카드뉴스 팡팡] 꽃을 먹는다, 봄기운이 솟는다

꽃들도 쓴맛, 단 맛, 매운맛, 무미건조한 맛 등 여러 가지 맛을 가지고 있습니다.비올라는 무미건조한 맛, 금어초는 쓴 맛, 한련화는 톡 쏘는 매운 맛, 제라늄은 신맛, 팬지는 단 맛을 내죠. 식용꽃은 샐러드 뿐 아니라 비빔국수나 주먹밥, 샤브샤브, 디저트 등 여러 메뉴로 활용할 수 있습니다. 꽃이 가진 맛에 따라 메뉴도 달라지는데요. 팬지는 샐러드에, 한련화는...

2018-04-20 16:17
미세먼지 이기는 마늘의 매운 맛 내건 외식업계

매운 맛을 내는 식재료가 호흡기 강화에 도움이 되는 것으로 알려진 가운데 외식업계에서는 호흡기 관리와 맛 두가지를 모두 잡을 수 있도록 마늘을 재료로 한 메뉴를 선보이고 있다. 마늘은 특유의 매운맛을 내는 ‘알리신’ 성분이 향균 작용을 일으켜 세균의 나쁜 기능을 억제하고 중금속 등 노폐물이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 효과도 갖고 있기 때문이다. 마늘을...

2018-03-14 10:45
라면봉지에 매운맛 4단계로 표시한다

라면 스프에서 매운맛을 내는 성분인 캡사이신의 함량이 100만분율(ppm)을 기준으로 80ppm 미만이면 1단계(순한맛), 80~180ppm이면 2단계(보통 매운맛), 180~280ppm이면 3단계(매운맛), 280ppm 이상이면 4단계(매우 매운맛)으로 나눴다. 매운맛 정도 표시도표에 대해선 각 업체의 자율적인 의사결정에 따라 표시방법에 맞춰 운영할 수 있도록 했다. 정부는 이 같은...

2017-10-26 08:18
배를 들어가게 만드는 식품, '이것' 먹으면 뱃살 안녕~

후추에는 매운맛을 내는 피페린이 많이 들어있다. 이는 새로운 지방이 생기는 것을 막는 효능이 있다. 또한 후추는 신진대사를 촉진시켜 지방을 없애는 데 도움을 준다. 세 번째는 사과다. 사과에 많이 들어있는 섬유질과 폴리페놀 성분은 장내 유익균의 성장을 촉진시켜 살을 빼는 데 도움이 된다. 배를 들어가게 만드는 식품 네 번째는 아몬드다. 아몬드 적당량을...

2015-04-27 13:35
생강의 효능... '신이 내린 정력제' 라고?

생강의 매운맛을 내는 '진게론'과 '쇼가올' 성분은 강한 살균작용을 한다. 항산화효과에다 활성산소에 의한 유전자 손상을 막아 항암효과도 있는 것으로 알려지고 있다. 또 하나의 깜짝 효능은 정력을 증진시킨다는 것. 생강을 의미하는 영어 단어 'ginger' 는 정력, 원기라는 뜻이다. 아라비안 나이트에서도 생강은 '신이 내린 정력제'로 그려진다. 한편 생강은 체질적으로...

2015-04-03 08:17
꼬막 영양 성분, 단백질·비타민 등 ‘대박’…함께 먹으면 궁합 잘 맞는 식품은?

마늘의 매운 맛을 내는 알리신 성분은 꼬막의 비타민 B1과 결합해 알리티아민이라는 물질을 생성한다. 비타민 B1은 체내에 저장되지 않지만 알리티아민은 체내에 저장된다. 알리티아민은 기력회복을 위한 영양주사로 알려진 ‘마늘 주사’와 영양제 ‘아로나민골드’의 주성분으로 피로해소에 탁월한 물질이다. 늦가을부터 이른 봄까지 제철인 꼬막은 여름을 지나...

2014-10-31 08:05
굴·회 먹을 때 '비브리오 패혈증' 무섭다면? 생강의 효능 이용하세요

특히 생강 특유의 향을 내는 정유 성분과 매운맛을 내는 성분인 진저롤, 쇼가올 등이 각종 세균에 대한 강력한 살균 및 향균 작용을 한다. 따라서 어패류를 먹을 때 생강을 같이 곁들여 먹으면 비브리오균을 비롯한 세균 감염 예방에 효과가 있다. 생강의 이 같은 살균 작용은 면역력을 높여줘 환절기 감기에도 특효다. 이 밖에도 생강은 소화 흡수를 도우며 항암...

2014-10-30 16:31
생강의 효능 '감기 탁월'…생강평강 만드는 법은?

환절기 생강이 좋은 이유는 매운맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올이 항균효과가 뛰어나기 때문이다. 이 성분들은 티푸스균과 콜레라균에도 강한 살균제로 작용한다. 생강의 효능과 생강평강 만드는 법에 네티즌은 "생강의 효능과 생강평강 만드는 법, 생각보다 간단하군" "생강의 효능과 생강평강 만드는 법, 이렇게 하면 환절기 감기 뚝?...

2014-10-30 10:46
생강의 효능, 환절기 감기에 딱 좋은 생강 고르는 법은?

생강의 매운맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올은 항균효과가 뛰어나 감기에 좋다. 이 성분들은 티푸스균과 콜레라균에도 강한 살균제로 작용한다. 생선회 등 날음식에 생강을 곁들이는 이유다. 특히 진저롤 성분은 종양억제 효과도 있어 생강은 대표적인 ‘항암식품’으로 분류된다. 이외에도 디아스타아제 성분은 단백질 분해효소로 소화액 분비를 자극하고 장 운동을...

2014-10-30 09:05
생강의 효능, 아라비안나이트엔 "신이 내린 정력제" 기술

생강 속 매운맛을 내는 진게론과 쇼가올이라는 성분이 티푸스와 콜레라균 등에 강한 살균작용을 한다. 특히 항산화 효과가 뛰어나고 활성산소에 의한 유전자 손상을 막아 항암 효과가 뛰어나다. 그러나 생강의 가장 뛰어난 효능으로 손꼽히는 건 정력제다. 고대부터 생강이 혈압을 올려주는 작용을 하기 때문에 정력제로 인식돼 왔다. 아라비안나이트에는 생강이...

2014-10-21 14:37
생강의 효능, 구역질·설사 완화에 항암효과까지 ‘만능’

생강의 매운맛을 내는 성분인 진저롤과 쇼가올은 티푸스균이나 콜레라균 등에 대해 강한 살균작용을 한다. 생강의 가장 대표적인 효능은 항암효과다. 생강 성분인 진저롤은 항균작용과 더불어 종양억제효과를 가지고 있다. 체내 지질저하와 DNA 손상까지 억제하는 기능을 한다. 생강의 효능을 접한 네티즌들은 “생강의 효능, 대충은 알았지만 지금 보니 더 대단하네”...

2014-10-21 12:39
매운맛 내는 성분, 세상에 이렇게나 많았어...얼마나 되나?

매운맛 내는 성분 '매운맛 내는 성분'에 네테즌들의 궁금증이 커지고 있다. 최근 한 온라인 커뮤니티 게시판에 '매운맛 내는 성분'이라는 제목으로 게시물이 올라왔다. 이 게시물에 따르면 매운맛은 구강 점막을 자극할 때 느끼는 타고 아픈 듯한 감각으로, 무취성 성분과 자극취성 성분, 방향성 성분으로 구분할 수 있다. 우선 무취성 성분에는 고추에 함유된...

2013-11-14 09:43
비브리오 패혈증 예방법, 모르면 '위험'...알면 '실천'

생강 특유의 향을 내는 정유 성분과 매운 맛을 내는 성분인 진저롤, 쇼가올 등이 각종 세균에 대한 강력한 살균 및 향균 작용을 하기 때문이다. 비브리오 패혈증 예방법을 접한 네티즌은 “비브리오 패혈증 예방법, 참 유용한 정보네”,“비브리오 패혈증 예방법, 패혈증이 이렇게 무섭다니”,“비브리오 패혈증 예방법, 여름에는 반드시 필요할 듯”이라는 등 다양한...

2013-08-22 12:17
쉽게 즐기는 초복 몸보신 비법은?

매운 맛을 내는 캡사이신 성분은 위산 분비를 도와 소화를 촉진시킬 뿐 아니라 뇌신경을 자극해 엔도르핀 수치를 높여 현대인들의 스트레스 해소에도 도움을 주기 때문이다. 4일 업계에 따르면 놀부의 진짜닭갈비 숯불애장닭은 기름기가 쏙 빠진 매콤한 숯불 닭갈비를 10년 전 가격인 6500원에 판매한다. 주 메뉴 외에도 ‘화끈닭발구이’, ‘태백국물닭갈비’ 등 다양한...

2013-07-04 20:01
[식품 특집]오뚜기 '열라면, 나트륨 함량 줄이고 매운맛 더해

오뚜기는 이 제품에 매운맛을 내는 인공 첨가물이 아닌 청양고추 보다 매운맛이 강한 하늘초 고춧가루를 기존보다 2배 이상 넣어 매운맛을 강조했다. 매운맛의 강도를 측정하는 스코빌지수(자사측정치기준)를 기존 2110SHU에서 5000SHU 수준으로 대폭 올려 매운맛을 강화시킨 것이 특징이다. 매운 맛 강화 외에도 기존 제품보다 면발의 쫄깃함과 퍼짐성을 보강하여...

2012-10-25 15:45
오뚜기‘열라면’ 더 강한 맛으로 리뉴얼

이번 리뉴얼으로 열라면은 강한 매운맛을 내는 하늘초 고춧가루가 기존 대비 2배 이상 많아졌다. 매운맛의 강도를 측정하는 스코빌지수(자사측정치기준)를 기존 2110SHU에서 5000SHU 수준으로 대폭 올려 매운맛을 강화시킨 것이 특징이다. 매운 맛 강화 외에도 기존 제품보다 면발의 쫄깃함과 퍼짐성을 보강하여 식감이 오래 유지될 수 있도록 했다. 또 나트륨 함량을...

2012-10-15 13:21
‘파’겨울 건강의 보고…사과, 양파 보다 비타민 C 풍부해

또 파의 매운 냄새인 알릴성분은 음식의 독을 해독하고 비린내를 중화시키며 고기를 연하게 해준다. 알리신 성분은 위액분비를 촉진시켜 소화를 도와주는 작용을 하기 때문에 파와 소고기는 좋은 궁합이다. 파의 독특한 향미를 내는 유황 화합물은 알리신과 설파이드이다. 알리신은 체내에서 비타민 B의 흡수를 도와주는 생리적 기능을 하는 지속성 활성비타민 B1을...

2012-02-20 13:08
[푸드]강추위 녹이는 얼얼한 매운 맛의 매력으로 풍덩~

생고추 그대로 먹는 것도 좋지만 고춧가루나 고추장 등 매운 맛 성분이 들어간 음식을 먹으면서 운동을 병행하면 살을 빼는 데 효과적이다. 캡사이신은 다이어트와 더불어 피부관리에도 효과적이다. 고추 100g에는 비타민C가 사과보다 50배나 많이 들어있고, 귤보다는 2~3배나 더 많이 들어 있어, 피부를 윤기 있게 관리하는 데 효과적이다. 또 매운 음식은 피부 트러블을...

2012-01-16 10:12

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