해장음식 검색결과, 5페이지

검색결과 총117건

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취업준비생도 자영업자도… 짙어가는 ‘불황의 그늘’

카페를 포함해 전국에서 영업 중인 음식점은 올해 2월을 기준으로 60만2000여개에 달한다. 국민 80명당 한 명꼴이다. 심화된 경쟁은 수익에 직격탄을 날렸다. 경기도 군포시의 한 뼈해장국집에서 만난 점주 정복남(64)씨는 “15년간 장사하면서 돈을 벌기는커녕 밥만 겨우 먹고 살았다”고 말했다. 실제로 한국외식산업연구원이 올해 초 실시한 조사에서 전국...

2014-11-12 11:00
'삼시세끼' 김지호, 텃밭 브레이커 변신…이서진, "뱃속에 거지 들었냐"

김지호는 모든 음식을 먹어치우며 '텃발 브레이커'라는 애칭을 얻기도 했다. 김지호는 아침에 눈을 뜨자마자 "밥은 언제먹냐. 다슬기 해장국 먹자"고 말하는 등 큰 웃음을 자아내기도 했다. 아침부터 먹을 것을 요구하자 이서진은 "뱃속에 거지가 들었냐"고 소리쳐 주변을 폭소케 하기도 했다. 한편 이날 '삼시세끼'에서 김지호를 접한...

2014-11-01 03:18
전국 테마음식거리 “그곳에 가면 입이 쩍~”

40여 곳에 달하는 좌판과 음식점에서 맛볼 수 있는 무안낙지는 발이 가늘어 나무젓가락에 돌돌 말아 통째로 먹는 것이 특징이다. 입안에 감기는 감칠맛과 부드러우면서도 차진 식감이 일품이다. 해장용으로 먹는 연포탕도 인기다. 무안버스터미널 근처에 위치한다. 전남 함평에는 평천지한우비빔밥거리가 있다. 함평 우시장을 중심으로 1900년 초부터 이어온 100여 년의...

2014-09-12 11:30
호텔신라 ‘맛있는 제주만들기’ 5호점, ‘신좋은식당’ 재개장

또 5호점만의 차별화된 음식메뉴를 개발해 조리 노하우를 전수했다. 이 과정에서 메뉴는 기존 20여가지에서 보말죽, 보말해장국, 보말칼국수, 보말초무침, 치즈등갈비 등 다섯 가지로 정리됐다. 박미영씨는 “불과 한 달 전까지만 해도 너무 힘들어서 포기하고 싶은 마음이 컸지만, 이젠 가족과 함께 새로운 삶을 살 수 있다는 자신감이 생겼다”며 “맛있는 제주만들기...

2014-07-30 17:21
호텔신라 ‘맛있는 제주만들기’ 4호점 재개장

호텔신라는 인근 회사와 주민들을 대상으로 외식 선호도 조사를 실시해 김치찌개 등 기존 메뉴를 모두 없애고, 제주지역 식재료인 ‘보말’을 주재료로 한 보말칼국수, 보말해장국을 비롯해 매운등갈비 등 새로운 메뉴를 개발해 노하우를 전수했다. 비좁았던 주방 공간은 키우고 노후화된 시설물을 전면 교체하는 등 식당 환경도 대폭 개선했으며, 식당 운영자와 협의를...

2014-06-11 15:12
식약처, 제3회 삼삼한 요리경연대회 개최

경연 메뉴는 소금이 많이 들어가는 대표적인 음식으로, 국류인 해장국, 일품식인 덮밥 혹은 볶음밥, 단백질 함량이 많은 구이요리 등이다. 심사는 교수진과 국민참여심사단이 진행하며, 심사를 통해 선정된 수상자에게는 상장과 상금을 지급할 예정이다. 국민참여심사단은 소셜네트워크서비스(SNS)를 통해 사전에 지원한 사람 중 10명으로 구성했다....

2014-05-16 09:33
'한국인의 밥상' 동해 겨울 별미–못난이 전성시대, 도치ㆍ장치ㆍ곰치 요리 대공개

일찍 남편을 잃고 어린 자식 셋을 키워야 했던 어머니가 가장 싸고 흔한 장치로 어떻게 맛있는 음식을 만들었는지 비법을 공해한다. ◇ 삼척항 어부들의 밥상 지천에 흔하고 팔리지도 않아 돼지나 주고 거름이나 하던 곰치(미거지)가 특유의 시원한 맛 때문에 뱃일하는 어부들이 해장국으로만 먹던 곰치가 이제는 대구보다 더 비싼 그야말로 금치가 됐다. 대게 잡이...

2014-01-08 08:42
천연 조미료 만들기…"요리 초보도 빅마마 될 수 있어요"

흰 음식에 넣으면 음식 색깔이 검어지므로 주의한다. 멸치 가루는 멸치의 내장과 머리를 떼고, 달군 팬에 기름 없이 볶는다. 식으면 분쇄기로 곱게 간다. 된장국이나 찌개 등에 넣으면 좋다. 나물 무칠 때 넣으면 구수하다. 새우 가루는 마른 새우의 수염과 다리를 손질한 뒤, 달군 팬에 바싹 볶아 식혀 분쇄기로 간다. 볶을 때 청주를 넣고 볶으면 잡냄새가 없어진다....

2013-12-18 21:09
해장하기 좋은 음식, 해장국들 모아 공통점 살펴보니

아스파라긴산이 풍부한 콩나물과 시스틴 유도체 양파, 타우린 등이 적절히 조화된 음식이 해장음식으로 통한다. 콩나물국밥, 제첩국, 콩나물 북어국, 선지국 등이 해장하기 좋은 음식으로 널리 알려져 있다. 아스파라긴산과 시스틴 등이 풍부한 음식이라는게 공통점이다. 대부분 따뜻한 국물로 조리되는 만큼 술로 시달린 위를 진정시켜주는 역할을 맡는다....

2013-12-13 08:21
샘 해밍턴이 극찬한 '보말 칼국수' …어떻게 만드나 봤더니

다른 MC들이 이에 "보말 칼국수가 뭐냐?"고 묻자 샘 해밍턴은 "해장으로 먹으면 끝내주는 칼국수다. 아이 러브 보말"이라 말하며 미소를 지었다. 이와 함께 '보말 칼국수'에 대한 네티즌의 관심이 커지고 있다. '보말 칼국수'는 제주도 서귀포 지역에서 오랫동안 전해 내려오는 독특한 조리법의 칼국수다. 보말은 제주도 지방의 사투리로...

2013-11-23 13:10
'한국인의 밥상' 여수 참문어 요리 눈길...참문어 호박 찜 등

쫄깃한 맛 때문에 찾는 사람도 많다. 여수의 신기마을 사람의 2/3가 참문어 잡이를 한다. 전국에서 생산되는 60% 정도의 참문어가 바로 신기마을 앞바다에서 나온다. 신기마을 사람들만의 음식 중에는 내장과 문어 코를 된장에 볶아 푹 고아낸 먹장국이란 이름을 가진 해장국이 있다. 여름에는 호박을 넣고, 겨울엔 시래기를 넣어 끓여 먹곤 한다.

2013-09-12 20:29
‘인천 소문난 맛’ 효종갱 해장국은 무엇?…‘생생정보통’ 예고

특히 ‘가마솥 해장국’은 효종갱 해장국으로 유명세를 타고 있다. 조선시대 배달 해장국인 ‘효종갱’은 새벽종이 울릴 때 먹는 국이라는 뜻으로 사대문 안의 양반들이 먹었다고 전해진다. 배추속대와 콩나물, 송이, 표고, 쇠갈비, 해삼, 전복 등 18가지 재료와 토장을 풀어 온종일 푹 고아낸 음식이다.

2013-08-19 17:28
후루룩 후루룩 무더위 이기는 참맛… ”냉면, 한 젓가락 하실래요”

해장용으로 즐기는 여행객이 많지만, 한끼 식사로도 훌륭하다. ‘맛의 고장’ 광주를 대표하는 면요리는 팥칼국수다. 팥물에 칼국수를 넣고 끓여 설탕과 소금으로 간한 요리로 고소하고 담백한 맛이 일품이다. 특히 팥은 혈액순환과 해독에 좋은 것으로 알려진 건강 식재료로 동치미국물과 찰떡궁합이다. 호남지방에서는 팥죽이라 부르기 때문에 음식점에서 주문 시...

2013-08-09 11:10
고대병원, 푸드코트 ‘델라코트’ 오픈

병원 내 자리 잡은 음식점답게 철저한 위생관리는 기본이고 건강을 생각한 자연 친화적인 메뉴를 제공한다. 조식은 8~10시까지고 해장국, 해물라면, 누룽지를 제공한다. 중식은 10~20시까지로 한식, 양식, 중식, 분식 등 다양한 메뉴가 준비됐다. 일부 메뉴를 제외하고는 대부분의 음식은 테이크아웃이 가능하다. 커피, 우유, 생과일주스 및 간단한 샌드위치를 판매하기도...

2013-07-11 15:02
[e창업레이더] 식탁 위 지배하는 테이크아웃 홈푸드의 진화

집에서 끓이기 힘든 추어탕, 감자탕, 선지해장국, 한우육개장, 한우 사골우거지, 수제 의정부 부대찌개, 수제 청국장 등이 주요 메뉴여서 ‘편리함’을 추구하는 고객들이 즐겨 찾는다. 여기에 3인분에 6,000원 정도의 합리적인 가격으로 소비자 니즈를 충족시켰다. 국사랑 김형섭 대표는 “국물 있는 음식이 함께하는 식생활과 장인정신을 바탕으로 한 메뉴를...

2013-05-14 19:02
송해, 29년 최장수 ㆍ85세 최고령 MC라고? [배국남의 스타성공학]

목욕탕, 해장국집에도 들러 사람들과 이야기를 나눈다. 그 지방 특성을 파악하면 배우지 못하거나 돈 없는 출연자가 어떠한 행동을 해도 즐겁게 받아 줄 수 있다. 출연자들과 방송 전 함께 도시락을 나눠먹으며 부담감을 덜어준다.” 송해의 이러한 노력이 있었기에 방송에 처음 나오는 일반인들이 그를 껴안고 뒹굴고 음식을 먹여주고 뽀뽀까지 스스럼없이 하며...

2013-04-12 09:37
[스페셜 리포트] "보드카 해장할땐 팔도 도시락"…뉴요커 사로잡은 ‘농심 신라면’

그만큼 한국 라면은 세계시장에서 크게 주목받지는 못하던 음식이었다. 그리고 20년이 지난 오늘 팔도 도시락은 러시아 라면 시장의 60%를 차지하며 국민라면으로 불리고 있다. 농심은 월드스타 싸이를 모델로 기용해 미국 현지에서 인기를 끌고 있는 ‘신라면블랙’의 성장세에 가속도를 붙이는가 하면 월마트 3600여개 매장에 진출해 농심 라면을 판매하고 있다....

2013-04-04 11:32
[스페셜 리포트] ‘라면’으로 알아보는 대한민국 입맛 지도

농심 관계자는 “안성탕면이 경상도 지역에서만 유독 더 사랑을 받는 이유는 이 지역에서는 전통적으로 콩을 이용한 음식문화가 발달해 사람들이 된장 양념에 익숙하기 때문”이라고 분석했다. 전라도에서는 신라면에 이어 삼양라면이 인기를 끌고 있다. 삼양라면은 전국에서 5.1%의 점유율을 보이며 5위를 기록했지만, 전남지역에서는 8.8%로 2위를 나타냈다. 이정희...

2013-04-04 11:31
[여행] 시도락가의 맛기행… 발길마다 맛길 멋길

구석구석 둘러보면 지명보다 음식 이름이 더 유명한 곳도 많다. 무안 세발낙지와 의정부 부대찌개 등이 대표적이다. 지금부터 차례대로 떠나보자. 전남 무안은 바다, 강, 들에서 나는 ‘무안 5미(味)’가 유명하다. 세발낙지, 숭어회, 장어구이, 돼지짚불구이, 양파한우가 그것이다. 그중에서도 무안 낙지는 으뜸으로 손꼽힌다. 특히 발이 가는 세발낙지는 별미 중의...

2013-02-22 10:28
라온골프클럽, 겨울철 건강 특선메뉴 선봬 “잘 먹고 잘 치고”

한편 이 골프장은 클럽하우스 음식가격 20% 할인 행사를 진행한다. 고객사은 행사로 정회원은 조ㆍ중ㆍ석식, 골프빌리지 투숙객은 조ㆍ석식에 20% 할인이 적용된다. 주 메뉴는 해장국, 성게 미역국, 복지리, 흑돼지 김치찌개, 자연송이 덮밥, 생선회(황돔ㆍ광어), 제주산 흑돼지 오겹살 숯불구이 등이다.

2013-01-23 17:35

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