밀가루 검색결과, 4페이지

검색결과 총1,759건

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“장보기 겁난다 겁나”…빵 물가, 2년 전 보다 21.6%↑

밀가루는 1년 전 대비 0.2% 내리긴 했지만 2년 전보다 36.5%나 높다. 물가가 이미 올라 있는 상태에서 최근 소폭 하락한 것이다. 라면 물가도 1년 전 대비 1.5% 하락했지만 2년 전보다 10.0% 높고 스낵 과자는 1년 전보다 0.9% 내렸지만 2년 전보다 12.7% 높다. 외식 부문 5개 품목도 상황이 크게 다르진 않다. 지난달 치킨 물가는 1년 전보다 4.5% 올랐지만 2년...

2023-11-12 10:13
국민 73% "가루쌀 산업 활성화 기대…쌀 소비·식량안보 중요"

밀가루 대신 쌀을 소비하는 이유는 쌀이 '더 건강하고(23.7%)', '더 맛있어서(19.1%)' 이용한다는 언급이 나왔고, 쌀의 구체적인 장점으로는 '글루텐이 없어서(15.0%)', '식감이 좋아서(12.2%)', '다이어트(11.2%)', '소화(8.1%)'와 같은 기능적 측면의 언급도 나타났다. 분석에 대한 자세한 내용은 농정원 홈페이지에서 확인할 수 있다. 이종순 농정원장은 "쌀은...

2023-11-10 12:56
'종이컵·플라스틱 빨대' 계속 써도 된다…일회용품 줄이기 정책, 규제에서 지원으로

밀가루, 설탕 가격이 매년 올라 이윤도 계속 줄고 있는데, 종이컵을 썼다가 과태료가 부과되면 큰일이다. 작은 푸드트럭에 다회용컵을 많이 쌓아둘 수도 없고, 세척할 장소도 마땅치 않아 아예 어묵은 팔지 않고 붕어빵만 팔기로 했다. #혼자 카페를 운영하는 B씨는 종이 빨대를 사용 중이다. 그러나 맛이 이상해서 다시는 안 오겠다거나 종이 빨대가 흐물거려 쓸 수가...

2023-11-07 12:00
[이슈앤인물] "우리나라 품종보호 출원 세계 8위…2030년 5위까지 오를 것"

밀가루 소비를 대체할 수 있을 것으로 기대를 모으고 있는 가루쌀도 종자원이 보급할 예정이다. 올해 기준 정부보급종은 6작물 47품종(벼 25·콩 9·팥 1·보리 8·밀 3·호밀 1)으로 농촌진흥청이 개발한 가루쌀 품종 '바로미2'도 2025년부터 종자원이 보급한다. 김 원장은 "주요식량작물인 벼, 보리, 콩, 밀 등 이런 종자를 국가가 식량안보차원에서, 또 품질...

2023-10-27 06:00
면사랑 쫄깃한 비법은 ‘다가수 숙성’…맛의 삼박자 갖춘 진천공장[가보니]

그가 자랑하는 면사랑의 면발 비밀이 담긴 충북 진천군 소재 면사랑 공장에 도착하니, 밀가루 반죽 때 나는 특유의 향이 진동했다.이어 거대한 밀가루 반죽이 7개 압연 롤러를 거치며 점점 얇아지는 모습을 볼 수 있었다. 집에서 면 반죽을 할 때 방망이로 미는 것과 비슷한 방식이다. 7차례에 걸쳐 얇게 펴진 면은 소면, 중면 등 크기로 자른 뒤 건조 공정으로 들어간다....

2023-10-26 10:34
[포토] 한살림, 동네빵집과 함께 '우리밀' 알려요

한살림소비자생활협동조합연합회가 23일 인천 연수구 동네빵집 '밀집'에서 전국 54개 동네빵집이 참여한 '동네빵집✕한살림 우리밀위크'행사를 홍보하고 있다. 행사에 참여한 동네빵집은 31일까지 한살림 유기농 우리 밀가루로 한정판 메뉴를 만들어 판매한다. 사진제공=한살림

2023-10-23 10:47
밀가루 대신 가루쌀 20% 섞었더니 일반 라면과 '똑같네'

밀가루 대신 가루쌀을 20% 섞어도 기존 라면과 품질이 비슷하다는 연구 결과가 나왔다. 농촌진흥청은 대표적인 밀가루 소비 식품인 라면에 밀가루 대신 가루쌀을 혼합했을 때 일반 라면과 품질면에서 큰 차이를 보이지 않는 혼합 비율을 확인했다고 17일 밝혔다. 농진청은 세종대 식품생명공학과 이수용 교수팀과 공동으로 '가루쌀 혼합 비율에 따른 라면...

2023-10-17 11:16
SPC삼립 ‘케어스 약과’, 獨 아누가 입맛 잡았다

밀가루가 들어가지 않아 글루텐에 민감한 소비자도 즐길 수 있다. 두부 생산 과정에서 생기는 콩비지를 업사이클링해 제품을 개발했다. 쌀 조청을 사용해 단맛을 살리고 생강즙을 더해 담백한 맛을 구현했다. 제품 포장은 국제 재활용 기준(GRS) 인증을 받은 재생 플라스틱 소재를 적용했다. 한편 SPC삼립은 11일까지 독일 쾰른에서 열리는 식품·음료 산업...

2023-10-09 10:33
해태, 가루쌀 오예스 ‘위드미’ 출시

밀가루만 사용하던 원료에 쌀 원료를 넣으면 떡처럼 약간 거칠어지는 식감은 전분 등을 활용한 해태만의 특화된 쌀 가공기술로 해결했다. 또 쌀과 잘 어울리고 최근 젊은 고객층이 즐기는 흑임자로 제품의 완성도를 한 차원 높였다. 배합과정부터 가루쌀과 함께 넣어 반죽해 진한 고소함을 담은 흑임자 케이크시트로 만들었다. 해태제과는 5월 농축식품부로부터...

2023-10-03 10:53
건강한 명절 연휴 위한 ‘식중독 예방·안전한 의약품 복용법’은?

◇명절음식 상온서 2시간 이상 보관, 식중독균 우려…빨리 섭취해야 추석 명절 음식 준비를 위해 식재료를 구매할 때는 밀가루나 식용유와 같이 냉장이 필요 없는 식품을 먼저 구매해야 한다. 과일과 채소 등 농산물, 햄과 어묵 등 냉장이 필요한 가공식품, 육류, 어패류 순으로 구매하는 것이 좋다. 선물용으로 건강기능식품을 구매하는 경우에는 건강기능식품 표시...

2023-09-30 08:00
[르포] 익산서 열린 NS 푸드페스타 “지역상생 넘어 K식품 문화 선도”

비건 라면을 만든 유민서(23) 씨는 “가루쌀로 여러 메뉴를 만들 수 있다는 걸 알 수 있게 된 좋은 기회였다”며 “밀가루면에 비해 가루쌀면은 훨씬 탄력이 있다. 앞으로 요리를 할 때 재료로 많이 사용하고 싶다”고 말했다. 실내에서 요리 경연이 한창인 가운데 야외행사 부스에도 관람객의 발길이 이어졌다. 대학생 손윤경(21)씨는 “다니는 학교에서 NS...

2023-09-16 07:00
올해 추석 차례상, 전통시장 24만원·대형마트 28만원

반면 송편, 밀가루, 찹쌀 산자 등 일부 가공품 가격은 대형마트가 상대적으로 가격이 저렴한 것으로 나타났다. 올해 차례상 차림 비용은 지난해보다 다소 하락한 것으로 나타났다. 대형마트 구매비용은 전년 대비 8.7% 하락했고, 전통시장은 2.4% 하락한 것으로 조사됐다. 세부 품목별로 살펴보면 사과와 배 등 과일류와 배추 등 채소류, 오징어, 부세조기 등 수산물과...

2023-09-12 08:50
가루쌀로 고추장 만들었더니…발효시간 절반으로 '뚝' 생산성은 2배

게다가 물 흡수도 빨라 밀가루를 대체할 가공 원료로 재배되고 있다. 이에 농진청과 샘표식품 기술연구소는 '바로미2'의 최적 전처리와 발효 조건을 연구했고, 바로미2를 2주간 발효해 만든 쌀 발효물을 50% 이상 넣어 100% 국산 쌀 고추장을 만드는 기술을 개발했다. 연구 결과 가루쌀을 사용했을 때 가공공정 중 수화시간(물질이 물과 결합하는 시간)은 75%, 발효...

2023-09-10 13:17
협력재단, NS홈쇼핑과 ‘가루쌀’ 알리기…“쌀로 만든 식빵ㆍ라면”

특히, 밀가루처럼 가루를 내어 활용하지만, 식감이 더 좋고 소화가 더 잘돼 밀가루 중심의 서구화된 식습관으로 줄어드는 쌀 소비 감소 문제를 해결하고, ‘식량안보 강화’에 핵심 수단이 될 것으로 기대되는 전략 작물이다. 기업과 농어촌·농어업인들 간의 상생협력 사업을 지원하기 위해 NS홈쇼핑이 협력재단에 출연한 농어촌상생기금을 활용해 개최되는 국내...

2023-09-05 09:36
[쉼표,] 치맥페스티벌 성황인 대구, 어떻게 ‘치킨의 성지’가 됐을까?

그때 닭에서 쓸모없는 부위로 취급된 닭똥집이 기본 안주로 나왔는데, 밀가루도 바르지 않고 방금 튀긴 것이 지금의 닭똥집 골목의 모태가 됐다. 대구가 본격적으로 치킨의 성지가 된 것은 전국에서 내로라하는 대표 치킨 브랜드 업체들이 대구경북 지역에서 터를 닦고 시작했기 때문이다. 특히 1978년 국내 최초로 양념치킨을 만들고 프랜차이즈를 시작한 맥시칸은...

2023-09-03 07:00
'유퀴즈' 이준기, 액션 위해 밀가루ㆍ쌀 끊어…"7년째 주식은 두부"

이로 인해 스턴트도 시작했다고 밝혔다. 이준기는 “액션을 위해 7년간 탄수화물을 끊었다. 액션을 하다 보면 부상이 많고 염증이 많이 생기는데 밀가루가 염증을 유발한다고 해서 끊기를 시작했다”라며 “1~2년 정도는 괴로웠는데 시간이 지나니까 좋더라. 쌀과 밀가루는 지금도 먹지 않고 주로 두부를 먹는다”라고 관리 비결을 전했다.

2023-08-30 23:18
전량 매입 '가루쌀'…특·1등급 90% 이상 전망

밀가루처럼 제분이 가능한 특성을 살리기 위해서는 다른 품종이 섞이는 것을 막아야 하기 때문이다. 농식품부는 식물체 유전자(DNA) 검정을 실시해 위반 농가에는 전략작물직불금을 지급하지 않고 공공비축미 매입 참여 대상에서도 제외할 방침이다. 이 외에도 매입 현장에서의 육안검사와 잔류 농약 검사도 10월 초까지 진행된다. 농약 잔류허용기준을 초과한...

2023-08-27 10:25
소비자 체감 낮은 가격 인하…전문가 “기업이 상생할 때” [장바구니 물가 비상]

서 교수는 “정부는 기업이 만드는 제품 가격이 아닌 원료 가격을 잘 관리해야 한다”며 “최종 소비자 가격은 기업이 결정하고 밀가루‧닭고기 등 원재료는 정부가 미래를 예측하고 수급을 조정해서 장기적인 계획을 세워 움직여야 한다”고 말했다. 원료 가격 관리를 위해서는 환율에 대한 대책이 필요하다는 지적도 있었다. 김대종 교수는 “정부가 장기적으로 물가...

2023-08-21 05:00
[포토] 세븐일레븐, 火 없이 먹는 ‘노파이어 메밀국수’ 출시

순메밀100% 자루소바정식은 일본 여행 먹킷리스트 단골 먹거리인 시원한 소바도시락을 그대로 재현한 상품으로 밀가루나 전분 없이 100% 메밀만 사용해 탱글한 식감이 특징이다. 순메밀100% 들기름막국수는 고소한 들기름과 쯔유소스에 비벼먹는 막국수다. 세븐일레븐은 순메밀100% 자루소바정식 출시를 기념해 8월 말까지 카카오페이머니로 해당 상품 결제시 20...

2023-08-15 10:35
SPC삼립, 2분기 영업익 265억 원…전년比 12.7% 증가

영업손실은 5억 원을 기록하며 적자 전환했다. 이로써 SPC삼립의 푸드 사업은 올 상반기 약 30억 원의 손실을 냈다. SPC삼립 푸드 사업은 밀가루와 계란, 육가공품, 가정간편식(HMR) 등을 주로 생산한다. 최근 원부자재비 인상 등으로 원가 부담이 이어진 여파로 풀이된다. 기타사업 부문 매출은 전년 동기 831억 원에서 652억 원으로 21.5% 줄었다.

2023-08-11 18:12

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