궁금증과 기대감을 가지고 한 젓가락을 들어 입에 넣어봤는데 메이플 시럽 향이 여전히 풍겼다. 다만 소스와 섞이면서 이전처럼 강하게 나진 않았다. 맛은 기존 팔도비빔면보다 더 달았다. 기존이 맵ㆍ짠(맵고 짠맛)이라면 이번 가을에디션은 ‘맵ㆍ단ㆍ짠(맵고 달고 짠맛)’에 더욱 가까웠다.
무엇보다 이날 의외였던 점은 메이플 시럽이 팔도비빔면과 이질적이지...
당시 기본맛으로 알려진 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛을 내는 식재료의 조합만으로는 다시마 육수의 독특한 감칠맛을 낼 수 없어 그 비밀을 밝히던 중 글루탐산나트륨(MSG)을 발견한 것이다.필자는 비위가 좀 약한 편이라 육회도 못 먹고 참치회도 일부러 먹지는 않는다. 대신 언양불고기처럼 불맛과 양념 맛이 더해진 고기라야 젓가락이 간다. 한마디로 고기를 먹을 줄 모른다는...
“소금 필요 없어요”‘짠맛’ 더해주는 젓가락 발명
일본의 한 과학자가 소금 없이도 음식에 짠맛을 더해주는 젓가락을 발명했습니다.
19일(현지시간) 로이터통신 등의 외신은 일본인 과학자 미야시타 호메이 메이지대 교수와 음료업체 기린홀딩스가 이 같은 젓가락을 공동 개발했다고 보도했습니다.
이 젓가락의 한 짝은 손목 착용하는 소형 컴퓨터와 전선으로...
몇 번 와봤는데 숟가락과 젓가락에 이물질이 묻은 것을 본 적이 없다"라고 설명했다.
◇혼밥족을 위한 '팁'
멘쇼는 '와리스프'라는 육수를 제공하는 게 특징이다. 이것을 넣으면 짠맛이 줄어든다. 마치 순한 라면 국물 맛이 난다. 모든 츠케멘의 국물을 떠먹을 수 있는 것이 아니기에 멘쇼에서 맛볼 수 있는' 별미'라고 할 수 있다.
멘쇼 바로 옆에는 초등학교...