시장조사업체 데이터센셜이 미국 70개 대형 패스트푸드와 패스트 캐주얼 레스토랑 체인점 수천 개 매장을 조사한 결과 지난해 9월부터 이달까지 캘리포니아주에 있는 패스트푸드 가격이 전반적으로 10% 정도 인상돼 미국 전체 주 가운데 가장 높은 인상률을 기록했다.
지난해 9월은 캘리포니아주 정부가 최저임금 대폭 인상을 요구해왔던 시점이다. 칙필레(Chick-fil-A)...
미국에서는 이와 다른 전략을 취했는데, 2018년에 정유업체 수노코가 운영 중인 편의점 체인을 사들였다.
2020년에는 미국 정유사인 마라톤페트롤륨의 편의점형 주유소 ‘스피드웨이’를 인수했다.
이사카는 미국 시장에 대해 “휘발유와 담배에 의존하는 비즈니스 모델에서 고객이 제품을 보고 우리를 선택하도록 바꿔야 한다”면서 “이러한 변화의 핵심은...
시장조사업체 테크노믹의 데이비드 행크스 수석 애널리스트는 “기술과 편의성에 대한 경쟁의 기반이 크게 바뀔 것”이라면서 “고객이 현장에서 식사하는 외식산업은 앞으로 빠르게 작아지고, 테이크 아웃 주문이 훨씬 더 많아질 것”이라고 말했다.
이러한 기술 접목은 대형 식당이나 체인점은 규모의 경제 측면에서 가능하지만, 소규모 자영업자에게는 부담이 클...
창조한다(Create new eats)’는 의미로 미래 식품 생태계를 만들어가겠다는 의지가 담겨있다.
CJ제일제당은 ‘크레잇’ 브랜드로 외식ㆍ급식업체, 항공사, 도시락ㆍ카페 사업자 등 업체에게 △밥/면 등 원밀(One-meal)형 제품 △수제 고기, 토핑 등 간편식 솔루션 △반조리/조리 HMR, 편의점 공동개발 제품, 샌드위치와 같은 스낵형 원밀 등을 제공할 예정이다.
25일(현지시간) 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 샌드위치 전문점 지미존스를 비롯한 패스트푸드 업체들은 최근 잇따라 신입 사원들에게 사이닝 보너스를 지급하고 있다.
치포틀레멕시칸그릴은 주당 최소 15시간 근무하는 직원에게 입사 4개월이 지나면 대학 등록금을 제공하고 있고, 타코벨은 매장 매니저들에게 유급 가족 휴가를 제공했다. 일부 브랜드는 조 바이든...
영국 샌드위치 체인 프레타망제(Pret A Manger)의 파노 크리스토우 CEO는 17일 “미국 매출이 전년보다 87% 급감했다. 약 20개 매장을 폐쇄할 계획”이라며 “현 상황을 무시하고 팬데믹(전염병 대유행) 이전의 비즈니스 모델을 지속할 수는 없다”고 토로했다.
기업 경영진은 3~4월만 하더라도 이번 팬데믹에 따른 사업 중단이 수개월 정도에 그칠 것으로 보고 무급휴가...
세계 최대 커피숍 체인 스타벅스가 올여름 메뉴의 일환으로 인공고기 샌드위치를 출시했다.
23일(현지시간) CNBC방송에 따르면 스타벅스는 이날 새 여름 메뉴의 일환으로 인공고기업체 임파서블푸드와 손잡고 미국에서 식물성 고기 패티가 들어간 샌드위치 판매를 시작한다고 밝혔다.
인공고기 패티 이외에도 ‘케이지 프리(Cage Free)’ 계란 프라이와 체다...
캐나다 국민커피라 불리는 팀 호튼 체인점은 중국 내 매장을 1500개로 늘릴 계획이다. 미국 대형 유통업체 월마트도 향후 7년 안에 500개 매장을 추가해 매장 수를 현재의 두 배로 늘릴 예정이다. 지난해 상하이에 첫 매장을 열어 격한 환영을 받았던 코스트코도 최소 2개 매장의 오픈을 준비하고 있다.
미국 전기차 업체 테슬라는 상하이 공장에서 ‘모델Y’도 생산에...
인공고기 업체 비욘드미트가 세계 최대 커피 체인 스타벅스를 등에 업고 중국 시장에 진출한다.
20일(현지시간) CNBC방송에 따르면 스타벅스는 22일부터 중국 매장에서 비욘드미트 제품을 판매한다고 밝혔다. 비욘드미트의 인공 소고기로 만든 3가지 메뉴를 판매 메뉴에 올리는 것이다.
스타벅스와의 협력으로 비욘드미트는 중국에 첫 발을 내딛게 됐다....
또 다른 편의점 체인 와와(Wawa)도 최근 커스텀 샐러드, 아티산 샌드위치, 유기농 커피 등을 판매 메뉴에 추가했다. 미국 중서부 최대 편의점업체인 케이시제너럴스토어는 미국에서 손꼽히는 피자 체인점 중 하나가 됐다.
이들 편의점이 식당화한 배경에는 미국인의 식습관 및 생활방식의 변화가 있다. 한 끼 식사에 시간을 많이 투자하기보다는 가게 안에서...
후발주자인 이마트24 역시 새해부터 ‘요기요’를 통해 도시락과 주먹밥, 샌드위치 등 70종에 이르는 품목의 배달 서비스에 나선다. 이 회사는 먼저 35개 직영점부터 시작해서 배달 대상 상품과 운영 방식 등 최적화 시스템을 갖춘 후 순차적으로 가맹점으로 확대할 계획이다.
미니스톱은 ‘요기요’와 ‘바로고’ 등과 함께 지난해 7월부터 △사당역점 △봉천역점...
이 햄버거에는 다국적기업 유니레버가 소유한 대체 육류 식품업체 ‘더 베지테리언 부처(The Vegetarian Butcher)’가 만든 패티가 들어간다.
앞서 버거킹은 올해 초 스웨덴에서 채식버거인 ‘레블 와퍼(Rebel Whopper)’와 고기 없는 샌드위치 ‘레블 치킨 킹(Rebel Chicken King)’을 출시한 바 있다.
미국에서는 와퍼 주니어 등 시그니처 햄버거에 들어가는 쇠고기 패티를...
동원그룹이 세계 최대 식품 박람회 ‘아누가(Anuga)’에 참가해 수산-식품-패키징-유통의 4대축을 중심으로 한 동원그룹의 ‘종합 식품 밸류체인(Value Chain)’ 사업을 소개했다.
올해로 100주년을 맞은 ‘아누가’는 2년마다 독일 쾰른에서 열리는 전세계 최대 규모의 식품 및 음료 산업 박람회다. 2017년에는 전세계 7405개 식품업체가 참가해 총 방문객 16만5008명을...
앞서 2017년 사우스차이나모닝포스트 보도에 따르면 버거킹 러시아 법인은 햄버거와 샌드위치를 구입한 고객에게 인센티브를 주기 위해 ‘와퍼코인’을 출시한 바 있다.
△애플페이 부사장 가상화폐 잠재성 언급
제니퍼 베일리 애플페이 부사장이 가상화폐에 대해 긍정적으로 언급해 시선을 끌고 있다.
샌프란시스코에서 열린 CNN 주최 행사에서 베일리 부사장은...
운영한 한 점주는 “우리 가게는 식품 사업을 하는 것처럼 보이지 않는다”면서 “지금도 간신히 이익을 내고 있다. 더는 무리”라고 한탄했다.
편의점의 변신을 꾀하는 것은 세븐일레븐만이 아니다. 미국 편의점 체인 와와, 시츠도 주문형 샐러드와 따뜻한 식사를 제공한다. 아이오와주의 케이시제너럴스토어는 현재 미국에서 가장 큰 피자 판매업체로 자리매김했다.
멕시칸 패스트푸드 업체 타코벨은 이날 케사디야풍 달걀 샌드위치 ‘스태커’를 비롯해 1달러짜리 메뉴 20가지를 추가했다. 햄버거 체인점 잭인더박스는 내년 1월 1일부터 1~5달러 메뉴를 추가할 계획이다. 프랜시스 앨런 잭인더박스 사장은 “가격 대비 높은 품질은 잭인더박스의 메뉴 전략에서 없어서는 안 되는 부분”이라면서 “경쟁업체가 저가 전략을 펼치기...
맥도날드는 고객 맞춤형 프리미엄 햄버거와 샌드위치를 선보였다. 그러나 그사이 저렴한 메뉴에 집중한 다른 경쟁업체들에게 고객을 뺏기고 있다는 판단을 하며 저가메뉴에 신경 쓰게 된 것으로 보인다고 미국 월스트리트저널(WSJ)은 분석했다. 웬디스와 버거킹 등 경쟁업체들도 할인 메뉴에 신경을 쓰면서 패스트푸드 업계에 가격전쟁이 치열해지고 있다....
마스터 프랜차이즈의 대표적인 사례가 글로벌 패스트푸드 체인업체인 맥도날드와 KFC, 스타벅스와 피자헛, 서브웨이 등이다. 나라마다 점유율 차이는 있지만 이들 미국 체인 기업들은 역내 상위권을 장악하고 있다.
이들 기업이 오늘날 현지에서 이만큼의 성공을 거두기까지는 고도의 현지화 전략이 있었다. 특히 맥도날드, KFC와 같은 미국 기업들은 지금으로부터...
가령, 소비자가 패스트푸드를 먹으려 할 때 트럼프가 우세한 지역 사람들은 드라이브스루 매장인 ‘소닉 드라이브 인’이나 하디스를 좋아하는 반면 클린턴이 우세한 지역 사람들은 멕시코 음식 레스토랑인 ‘치포틀’과 샌드위치 체인 ‘파네라’를 선호하는 경향이 있다는 점 등을 염두에 둬야 한다는 것이다.
또한 두 사람이 각각 우세한 지역을 비교해보면 인종...
한국 등 제조업체와 브라질 등 원자재 생산업체에 중국은 미국을 능가하는 세계 최대의 시장이 된 것이다. 이런 중국이 관세에 의한 타격으로 성장 속도가 둔화하면 수입을 줄일 것이기 때문에 무역 파트너의 성장도 둔화하게 된다고 WSJ는 우려했다.
일본 게이오대학의 와타나베 요리즈미 교수는 “중국에 대한 보복적인 보호무역은 국제 무역 질서를 뒤흔드는 것”...