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  • [카드뉴스 팡팡] “대한민국 초밥왕의 초밥 맛을 보고 싶다면”
    [카드뉴스 팡팡] “대한민국 초밥왕의 초밥 맛을 보고 싶다면”
    생활의 달인 방송 박고지, 고추냉이, 간장, 식초를 넣고 이틀간 숙성한 고등어를 껍질이 살짝 타도록 구워내 올린 고등어봉초밥 맛집. 효소와 다시마, 배추, 연두부를 넣어 지은 비법 밥맛이 일품. -서울특별시 동대문구 ‘로지스시’ 2014.1.12. 생활의 달인 방송 예약제로만 운영되는 총 14석의 소박한 초밥 맛집. 즉석에서 달인이 만들어 주는 초밥을 한 점 한 점...
    2017-05-01 15:58
  • ‘생활의 달인’ 미슐랭 3스타 출신 초밥 달인의 고등어봉초밥...‘비법은?‘
    ‘생활의 달인’ 미슐랭 3스타 출신 초밥 달인의 고등어봉초밥...‘비법은?‘
    이 집은 삼치초밥, 고등어봉 초밥 등 특이한 초밥으로 고객의 입맛을 사로잡았다. 초밥 달인은 미슐랭 가이드에서 8년 연속 3스타를 받은 일본 최고의 초밥집에서 온 초밥 장인. 일본인으로 초밥을 위해 한국에 왔다. 그의 인기 메뉴는 '고등어봉 초밥'. ‘고등어봉’ 초밥의 첫 번째 비결은 쑻. 소금을 뿌려가며 구운 숯불을 고등어에 살짝 얹어 익힌다. 또한 박고지를...
    2016-01-25 21:24
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