바샤커피는 프리미엄 원두에 고급스런 패키징으로 ‘커피계 에르메스’라는 별칭으로도 불린다. 한국 매장 오픈 전엔 국내 소비자들 사이 해외 여행 시 꼭 사야 하는 아이템으로도 인기를 끌었다. 연내 명동 본점에 2호점, 내년 초에는 잠실점에 3호점을 열 예정이다.
미국 3대 스페셜티 커피 브랜드 ‘인텔리젠시아’도 올해 2월 서울 서촌에 1호점을 낸 뒤, 7월...
1층에는 전문 커피 마스터가 상주하며 원두와 드립백, 액세서리 등을 판매하는 ‘커피 부티크’가 마련됐다. 2층엔 커피와 브런치 등을 맛볼 수 있는 ‘커피룸’이 있다. 강렬한 ‘모로코 블루’ 색상으로 점철된 커피룸은 벽면 전체에 원두 틴케이스를 진열해 감각적 인테리어를 뽐냈다. 김민아 롯데백화점 콘텐츠부문 바샤팀장은 “동북아지역 첫 매장인 청담점...
프로그램이 진행된 커피랩 공간도 고급스러워 다소 낯선 '커피 오마카세(커피+오마카세)'에 대한 호기심을 더욱 자극했다.
이디야커피가 이달부터 선보인 커피 다이닝은 시그니처 음료, 브루잉 커피, 프리미엄 디저트로 구성한 1시간 코스의 '커마카세'다. 이번 프로그램은 스페셜티 커피 중심으로 고객에 새로운 경험을 제공하기 위해 기획됐다.
이날 커피 다이닝에...
아메리카노 역시 커피 추출액을 기존 보다 0.5배 더 높여 풍부한 원두의 향과 맛을 냈다.
카페라떼는 60%의 원유 함량으로 부드럽고 고소한 우유 풍미를 느낄 수 있고 바닐라라떼는 원유와 천연바닐라 추출물의 조화가 특징이다. 아메리카노는 예가체프 블랜딩 커피 추출액으로 상큼함, 고소함, 바디감을 적절하게 섞어 밸런스 좋은 커피 맛을 느낄 수 있다.
세븐셀렉트...
한편, 필메이트는 지난해 12월 강남역에 1호점을 오픈했다. 현재 필메이트는 최고급 원두로 제조한 커피와 갓 구운 베이커리를 전면에 내세워 신규 가맹점을 모집 중이며, 서울 수도권 주요 지역 및 대도시에 매장 오픈을 앞두고 있다. 필메이트는 올해 총 150개 매장, 향후 5년 이내에 1000개 매장 오픈을 목표로 하고 있다.
전 세계 35개국에서 공수한 100% 아라비카 원두로 만든 커피와 모로코 마라케시의 전설적인 커피 하우스 ‘다 엘 바샤 팰리스(Dar el Bacha palace)’의 오리지날 컨셉을 반영한 고급스러운 인테리어로도 유명하다. 국내에서도 바샤 커피는 해외 여행 시 꼭 방문해야하는 맛집이자 선물로 구매해야하는 커피 쇼핑 명소로 꼽힌다.
롯데백화점은 약 18개월 간의 노력 끝에...
설치해 고급스럽고 편안한 카페 공간으로 연출했다”고 설명했다.
벽면에 있는 ‘100% 프리미엄 아라비카’ 문구에선 커피 품질에 대한 자신감도 엿볼 수 있었다. 팀홀튼 관계자는 “고산지대 최고의 커피 생산 지역에서 공급되는 100% 프리미엄 아라비카 원두만 사용해 커피가 만들어진다”고 강조했다. 이어 “팀홀튼의 커피 전문가들은 매일 300잔 이상의 커피를...
파스쿠찌는 시그니처 골든삭(Golden Sack) 원두로 개발한 골든라떼(Golden Latte) 시리즈를 선보인다. 21주년 대표 제품인 바닐라빈 골든라떼는 갓 뽑은 에스프레소에 신선한 우유, 바닐라빈이 어우러져 은은한 단맛을 느낄 수 있다. 골든삭 원두의 크레마와 밀크폼이 어우러져 선사하는 골든링이 돋보인다.
△헤이즐넛 초콜릿의 진한 초콜릿 풍미를 살린 ‘이탈리안...
또한 추가로 10개를 더 모을 시에는 선착순 100명에게 텀블러 전문 브랜드 모슈의 라떼 텀블러가 추가로 증정된다.
김은혜 세븐카페 담당MD는 “가을 시즌부터 커피 매출이 증가하기 때문에 다양한 혜택을 준비했다”며 “예가체프 원두가 40% 이상 블렌딩 된 고급 드립커피를 세븐일레븐에서 합리적인 금액으로 만나보시길 바란다”고 말했다.
신선한 재료ㆍ고급스러운 풍미 등 강조
젊은 청년층인 이른바 'MZ세대'를 중심으로 파인다이닝, 오마카세 등 미식 문화가 유행하면서 외식 업체들도 고품질 재료를 경쟁력으로 내세우고 있다. 신선한 재료, 고급스러운 풍미 등 '스몰 럭셔리(작은 사치)'를 강조한 메뉴들로 2030세대를 공략하는 추세다.
30일 외식업계에 따르면 최근 서울 강남에 1호점을 연 버거 브랜드...
커피를 즐길 수 있는 ‘네스프레소 전용 스타벅스 캡슐 플레이버 커피’를 선보이기도 했다.
식품업계 관계자는 “가정에 있는 커피머신을 활용해 커피를 즐기는 방식이 보편화되면서 소매 원두 시장도 덩달아 커지고 있다”면서 “소비자의 커피 취향도 다양해지고 고급화되고 있어 차별화된 상품을 내놓는 등 구색을 확대하는 전략을 취하고 있다”고 말했다.
김은혜 세븐일레븐 즉석식품팀 담당 상품기획자는 “드립커피에 알맞은 최적의 원두 조합으로 새로워진 세븐카페를 5월 한 달 동안 합리적인 가격으로 만나볼 수 있다”며 “세븐카페는 고급 드립커피의 맛에 합리적인 가격으로 고물가 시대 최적의 커피가 될 수 있도록 포지셔닝 할 것”이라고 말했다.
특히 지난해에는 가맹점과의 고통분담을 위해 국제 생두가격 및 물가 급등에도 불구하고 원두 가격 인하와 각종 원부자재 무상지원 등 상생을 위한 노력을 끊임없이 이어가고 있다.
이디야커피 문창기 회장은 “이디야커피가 지속 성장할 수 있었던 것은 항상 함께 해주신 가맹점주님들과 이디야커피를 사랑해주신 고객님들 덕분”이라며 “항상 감사한 마음을...
“달콤의 검증된 원두를 사용한 높은 품질의 커피 맛과 라이프스타일, 문화 콘텐츠를 접목한 휴게 공간으로 장시간 운행으로 지친 여행객들에게 최고의 맛과 경험을 서비스로 제공하려고 한다”고 말했다.
이어 “지속적인 휴게소 내 달콤 매장 운영 확산을 통한 신규 비즈니스 영역의 창출을 계획하고 있으며, 휴게소 커피의 고급화를 선도해 나가겠다”고 덧붙였다.
콜롬비아산 최고급 아라비카 커피 분말을 반죽에 섞어 고급스러움을 살렸다. 아라비카 원두 특유의 초콜릿 향이 더해져 한층 진한 리얼 초콜릿 맛을 느낄 수 있다.
아인슈페너에서 빠지면 안 되는 휘핑크림으로 케이크 사이를 듬뿍 채웠다. 중량 대비 크림 함량도 20% 이상 늘렸다.
아인슈페너는 이달 초부터 한 달간 270만 개만 생산한다. 해태제과 관계자는 “그간 커피...
PRE-A&T 공법은 원두에서 추출한 커피 추출액을 급속 냉각하는 공법으로, 원두 고유의 맛과 풍미를 오랜 기간 보존할 수 있다.
동원F&B는 덴마크 오리진을 통해 2023년까지 매출액 500억 원을 달성한다는 계획이다. 회사 관계자는 “소비자들의 커피 취향이 높아지면서 고급 커피를 찾는 수요가 꾸준히 늘고 있다”며 “앞으로도 다양한 산지의 싱글...
콜드브루 아메리카노는 더치커피라 불리는 고급 메뉴를 국내 최초로 대량 생산한 제품이다. 찬물로 장시간 내리는 기존 방식과 달리 고압력에서 추출해 부드러움을 더했다.
핫브루 바닐라라떼와 핫브루 마카다미아 모카라떼는 정통 에스프레소 방식으로 추출한 원액을 사용한다. 또한 원두를 짧은 시간 고온에 노출하는 에어 로스팅 방식을 적용해 커피의...
국제 원두값 인상으로 커피 전문점과 커피믹스까지 커피 가격이 줄줄이 오르면서 상대적으로 가격이 저렴한 저가 커피 인기가 치솟고 있는 것으로 나타났다.
16일 앱·리테일 분석서비스 와이즈앱·리테일·굿즈가 상위 10개 커피 전문점 브랜드의 결제 추정금액을 조사한 결과 2022년 7월 결제 추정 금액이 코로나 이전인 2019년 7월보다 31% 증가했다. 결과는 만 20세...
맥심 티오피는 콜롬비아, 케냐, 브라질 등 해발 1000m 이상의 고지에서 재배한 최고급 아라비카 원두 100%를 사용한다. 여기에다 자체 노하우로 개발한 에스프레소 추출 방식을 통해 커피 본연의 맛과 향을 그대로 담았다.
맥심 티오피는 철저한 소비자 조사와 분석으로 캔커피, 컵커피, 페트커피 등 다양한 형태의 신제품을 지속해서 선보이고 있다. 최근에는 캔커피...
인근 편의점 GS25에서는 스위스 고급 원두 머신 유라(JURA)를 사용한 원두커피가 1200원이라는 플랜카드가 붙어 있다. 아이스아메리카노(큰컵)는 2000원. 중학생 딸아이는 최근 블라인드 테스트에서 GS25 커피가 스타벅스를 이겼다며 ‘나만의냉장고’ 앱을 열어 우리카드로 결제하면 50% 할인된다고 알려준다. 이 씨가 지불한 금액은 1000원에 불과했다.
국제...