어패류 검색결과, 10페이지

검색결과 총241건

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“폭염때 식품 장보기는 1시간 내로”

장을 볼 때는 쌀·통조림·라면 등 냉장이 필요 없는 식품에서 채소·과일 등 실온 보관 가능한 신선식품, 햄·우유·어묵 등 냉장이 필요한 가공식품, 닭고기 등 육류, 고등어·조개 등 어패류 순으로 구입한다. 냉장이 필요한 가공식품이나 육류, 어패류 등을 장본 후 집까지 30분 이상 걸린다면 아이스박스에 넣는 것이 권장된다. 김밥, 순대 등 즉석식품은 구매 후 바로...

2012-07-12 09:51
식약청 “여름철 해산물·어패류 식중독 주의해야”

식품의약품안전청은 27일 최근 날씨가 무더워지면서 발생우려가 높은 해산물·어패류 식중독에 주의해 줄 것을 당부했다. 여름철에는 해수 온도가 높아 장염비브리오균이 빠르게 증식해 식중독이 발생하기 쉽다. 이에 따라 연안이나 강하구에 서식하는 해산물과 어패류는 날로 먹는 것을 피하고 충분히 가열(85℃, 1분 이상)해 섭취해야 한다. 아니사키스 기생충에 감염된...

2012-06-27 09:33
‘비브리오 패혈증’두번째 사망자 발생

질병본부는 비브리오 패혈증 예방을 위해 △어패류는 가급적 -5℃ 이하로 저온 보관할 것 △날 생선을 요리한 도마, 칼 등에 의해 다른 음식이 오염되지 않도록 할 것 △피부에 상처가 있는 사람은 낚시나 해수욕을 삼가고 △만성질환자와 같은 고위험군은 각별히 주의할 것 등을 당부했다. 비브리오 패혈증은 비브리오 불리니쿠스(Vibrio vulnificus)라는 바다에...

2012-06-21 08:09
우리국민 몸 속 중금속 농도 측정한다

이는 어패류를 통해 수은이 많이 농축되는데 최근 어패류의 섭취량이 줄었기 때문이라고 과학원은 설명했다. 하지만 아직까지 선진국보다 수은 농도가 높아 지속적인 관리와 모니터링이 필요한 것으로 알려졌다. 과학원 관계자는 “미국(0.94㎍/L), 독일(0.58㎍/L), 캐나다(0.69㎍/L) 등 선진국에 비해 수은 농도가 높다”면서 “앞으로 이 같은 조사를 지속적으로...

2012-06-19 17:23
식약청, ‘기후변화대응 식품안전 심포지엄’

기후변화에 효율적으로 대응할 수 있는 대국민 식품안전 확보방안 마련을 위한 토론을 한다. 토론에선 △위기로 치닫는 지구온난화, 어떻게 적응할 것인가 △한국형 기후변화 시나리오 기반 통합 영향평가 △국내 기후 권역에 따른 곰팡이와 곰팡이 독소의 발생 변화 동향 △기후변화가 어패류독에 미치는 영향 △기후변화에 따른 식품산업의 현황과 전망 등이 논의된다.

2012-06-19 11:31
식약청, 장염비브리오균 식중독 주의…“어패류 충분히 익혀야”

식품의약품안전청은 올 여름 기온과 해수면 온도가 예년보다 높을 것으로 예상되는 만큼 장염비브리오균에 의한 식중독 예방을 위해 어패류 섭취에 주의해야 한다고 12일 밝혔다. 장염비브리오균은 바닷물에 있는 균으로 20~37℃에서 3~4시간 만에 100만배로 증가, 여름철 식중독을 일으키기 쉽다. 지난해 국내 발생 전체 식중독 중 장염비브리오 식중독이 차지하는...

2012-06-12 09:32
질병관리본부, 장내기생충 감염 실태조사 실시

반면, 경남, 대전, 충남, 전남은 전국 평균보다 높았다. 질병관리본부는 우리나라의 기생충 감염양상이 토양매개성 보다 간흡충 같은 어패류매개성 감염으로 변화하고 있다고 분석했다. 보건당국은 연령별, 지역별 등 사회의학적으로 기생충 감염실태를 정확히 분석해 국내 및 세계보건기구(WHO)에 통계자료를 제공할 예정이다.

2012-06-11 12:00
농식품부, 불법어업 특별단속 한 달 연장

농식품부는 산란기에 있는 어패류 자원보호를 위해 지난달 끝낼 예정이었던 불법어업 특별단속을 한 달 연장한다고 3일 밝혔다. 이는 5월 한 달간의 불법어업 사례가 227건으로 지난해 동월 166건보다 크게 늘어 지속적인 단속 필요성이 제기된 데 따른 것이다. 농식품부는 이달 단속기간에 예년보다 불법어업 사례가 많이 늘어난 업종과 해역을 중심으로 단속을...

2012-06-03 13:05
“마산만 해양생태계 회복 중”

그간 마산만은 지난 1972년 가포해수욕장 폐쇄, 1979년 어패류 채취 금지와 1982년 특별관리해역 지정 이후 하수처리장 설치, 오염퇴적물 준설 등의 환경개선 사업에도 생물이 서식할 수 없는 ‘죽음의 바다’로 인식돼 왔다. 이에 정부는 2000년 경남도, 창원시와 협의하여 특별관리해역의 범위를 육지부까지 확대하고, 2008년 동 해역에 연안오염총량관리제도를...

2012-04-15 11:00
[푸드]맛있는 보약 새싹, 봄 기운 팍팍~

국·무침·조림·볶음 등 어떤 요리에도 잘 어울리며 어패류나 고기 요리에 넣으면 맛이 더 좋아진다. 시금치보다 2배 많은 카로틴이 들어 있어 비타민 A 부족으로 생기는 야맹증을 예방한다. 설채싹은 비타민 A를 이루는 카로틴이 많이 들어 있으며 피부를 보호하는 비타민 B군과 철분, 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 갱년기 여성들에게 특히 좋다. 단단해 보이는...

2012-02-27 10:56
차례상 차리는 기본원칙은?

앞에서 봤을 때 왼쪽부터 육적(육류 적), 어적(어패류 적), 소적(두부, 채소류, 적) 순서로 올린다. 이때 생선의 머리는 동쪽으로 꼬리는 왼쪽으로 가게 둔다. 세 번째 줄에는 탕을 놓는다. 왼쪽부터 육탕(고기탕), 소탕(두부, 채소류탕), 어탕(어류탕) 순이다. 네 번째 줄은 ‘좌포우혜(左脯右醯·포는 왼쪽, 젓갈류는 오른쪽)’원칙이 적용되는 반찬을 놓는 줄이다. 상 왼쪽...

2012-01-23 10:43
[푸드]굴, 카사노바가 즐겼다던 그 ‘영양 덩어리’

또한 굴과 같은 어패류에는 타우린 성분이 특히 많이 들어있는데 타우린은 쓸개즙의 주성분의 하나이고 타우린의 대표적인 기능성이 지방의 유화 및 흡수를 도와서 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 저하시키고 지방대사를 촉진시켜 준다. 굴이 죽으면 자기소화가 일어나 맛, 냄새 및 조직감 등에 변화가 생기기 때문에 가급적 싱싱한 굴을 선택해서 빨리...

2012-01-09 09:43
“믿고 먹을게 없네”…꽃게·대게서 다량 카드뮴 검출

부산환경운동연합 부설 환경과 자치연구소는 “부산 시내 재래시장과 대형할인점에서 유통되는 수산물·어패류 중금속 오염실태를 조사한 결과, 이타이이타이병을 유발한다고 알려진 카드뮴이 기준치보다 최고 10배 이상 검출됐다”고 16일 밝혔다. 이같은 결과는 환경과 자치연구소가 안동대 환경위해연구실과 함께 8월1일∼10월 31일 실시한 조사에서 나왔다....

2011-11-16 10:46
10월 소비자물가 전년동월比 3.9%↑…상승세 꺽여

어패류ㆍ채소류ㆍ과실류 등 구성된 신선식품지수는 작년 10월보다 14.0% 떨어졌고 전월 대비로도 6.6% 내렸다. 신선채소의 하락폭이 33.6%를 나타내 낙폭이 가장 컸으며 신선어개는 8.8%, 신선과일은 0.9% 하락했다. 농축수산물 가운데 농산물은 지난해 같은 달보다 5.3% 떨어졌지만 축산물과 수산물은 각각 2.0%, 8.5% 올라 전체적으로 1.7% 하락했다....

2011-11-01 08:27
붕어·잉어 등 토속어류 방류로 수산자원 조성

농식품부에서는 지난 1986년부터 시작된 수산종묘매입·방류사업을 통해 그동안 약 13억마리의 각종 어패류 등을 바다와 내수면에 방류했다. 내수면은 바다를 제외한 수면으로 하천과 저수지, 댐 등을 말한다. 올해에는 약 200억원의 예산을 투입해 내수면 어종 13종을 비롯해 방류에 적합한 품종 56개를 정하고 지역별 특성에 맞춰 부가가치가 높은 어종을 선정해...

2011-09-27 17:24
[이 길을 걷고 싶다]⑥남해 바래길, 청정해역 가슴에 담고…

'바래'라는 말은 바닷가에서 해초를 따거나 어패류를 채집하는 일 또는 그 일을 하는 사람이라는 뜻을 가지고 있다. 어머니들이 물때가 열리는 것에 맞춰 소쿠리를 들고 나가 해초류와 조개 등을 담아 오던 길이이 '바래길'이다. 4개 코스에 55km로 이뤄져 있는 바래길을 하루에 다 돌아 보기에는 긴 길이지만 어느 하나 버릴것이 없다. 느긋한 마음을 가지고 걷다...

2011-08-05 10:58
“도시락 등 음식물 보관, 자동차 트렁크 피해야”

바닷가에서 직접 잡은 어패류는 반드시 깨끗한 수돗물로 2-3회 세척·조리해 섭취하고, 캠핑장에서는 식품의 냉장·냉동 보관이 어렵기 때문에 준비한 식재료는 서늘하고 그늘진 곳에 보관해야 한다. 미생물의 교차오염을 방지하기 위해 익히지 않은 고기와 과일, 야채류를 서로 닿지 않게 분리해 보관하고, 바비큐 등을 먹을 때는 내부까지 충분히 익혀서 섭취해야 한다....

2011-07-25 11:07
“여름철 식중독 6~9월 집중 발생”

어패류 섭취시 장염비브리오 등 여름철 식중독이 6~9월 사이 집중적으로 발생한 것으로 나타났다. 29일 식품의약품안전청에 따르면 최근 4년간 6월부터 9월 사이 전체 식중독 발생은 44%(604건)였다. 특히 수산물에 의한 장염비브리오 식중독(73건)은 7∼9월에 집중 발생했다. 장염비브리오균은 해수에 존재하는 식중독균으로 해수온도가 15℃ 이상이 되면...

2011-06-29 11:06
[건강한 삶] 증상없는 치명적 '건강 위협자'…바이러스성 간염

조개 등의 어패류를 날것으로 먹거나 오염된 물을 끓이지 않고 마셨을 때, 인분에 오염되었을 가능성이 있는 과일을 깨끗한 물에 제대로 씻지 않고 먹는 경우 전염될 수 있다. A형간염은 대부분 감기처럼 앓다가 항체가 생기기 때문에 대수롭지 않게 생각하는 경향이 있다. 그러나 항체가 없는 성인이 감염됐을 경우 황달을 동반 할 정도로 심한 증상을 보이며...

2011-06-22 15:25
“100세 이상 할아버지, 할머니들보다 1.7배 더 빠르게 늘어”

고령자가 생각하는 장수의 비결은 복수응답 기준 △절제된 식생활 습관 54.4%, △낙천적인 성격 31.0% △규칙적인 생활 30.9% 순으로 나타났다. 또 고령자의 67.5%가 채소류를 좋아하며, 다음으로 육류 47.2%, 어패류 32.8% 선호했다. 이들이 싫어하는 식품군으로는 밀가루 음식류가 394명(35.6%)으로 가장 많으며, 육류(35.1%), 견과류(34.5%) 순으로 나타났다.

2011-06-21 12:00

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