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  • 신세계푸드, ‘남해 마늘’ 활용 베이커리 제품 개발 박차
    신세계푸드, ‘남해 마늘’ 활용 베이커리 제품 개발 박차
    이와 어울리는 치즈, 식물성 다짐육(민스)등의 토핑을 곁들여 감칠맛을 살린 것이 특징이다. 이외에도 신세계푸드는 이마트 트레이더스 내 베이커리에 ‘남해 마늘 크룽지’, 이마트 내 피자 코너에 ‘남해 마늘 치킨 & 베이컨 피자’를 출시해 남해 마늘을 활용한 제품 라인업과 판매 채널 확대에 적극 나섰다. 신세계푸드 관계자는 “최근 지역 특산물과 고유...
    2024-07-05 09:52
  • 외식보다 간편식...식품업계, '더 새로운 맛' 찾기 삼매경 [역대급 푸드플레이션]
    외식보다 간편식...식품업계, '더 새로운 맛' 찾기 삼매경 [역대급 푸드플레이션]
    대표 상품으로는 각각 ‘마라샹궈’, ‘고추잡채’, ‘마파두부’ 등 중화요리 3종과 ‘갈릭키마카레’, ‘버터치킨카레’ 등 일식카레 2종이 있다. 신세계푸드는 지난해 9월 론칭한 식물성 대안식 브랜드 ‘유아왓유잇(You are What you Eat)’의 신메뉴를 출시하면서 라인업을 확대하고 있다. 신세계푸드가 올해 초 추가로 출시한 제품은 ‘나폴리탄 스파게티’...
    2024-06-12 18:30
  • CJ제일제당 ‘비비고 김밥’, 일본 이어 호주인 입맛 잡는다
    CJ제일제당 ‘비비고 김밥’, 일본 이어 호주인 입맛 잡는다
    특히 불고기 김밥의 경우 호주 소비자 트렌드에 맞춰 고기 대신 식물성 재료로 만들었다. 또 호주에서 인기있는 ‘비비고 돼지고기 왕교자∙야채 왕교자’의 용량을 늘린 제품도 선보였다. 이 제품들은 호주 전역의 울워스 1000여 개 매장에서 소비자를 만난다. 울워스는 현지 1위 대형마트 체인으로, 지난해부터 비비고 만두 6종(돼지고기, 치킨, 코리안 바베큐...
    2024-05-12 09:13
  • CJ제일제당, 차별화 R&D 역량 기반 신시장 선도 [R&D가 국가경쟁력]
    CJ제일제당, 차별화 R&D 역량 기반 신시장 선도 [R&D가 국가경쟁력]
    조리 후에도 치킨이 눅눅해지지 않고 바삭함이 유지돼 집에서도 전문점 치킨 못지않은 식감과 풍미를 느낄 수 있도록 했다. CJ제일제당은 이처럼 고객 트렌드를 반영한 제품 개발로 차별화된 신제품을 계속해 선보인다는 방침이다. 식품분야 미래 기술 확보를 위한 연구개발도 활발히 이어오고 있다. 국내 식물성 식품 시장을 겨냥해 론칭한 플랜테이블은 출시 후...
    2024-04-28 17:00
  • ‘반짝 인기 아니네’…갈수록 더 세지는 ‘마라맛’
    ‘반짝 인기 아니네’…갈수록 더 세지는 ‘마라맛’
    실키 제면 공법으로 만든 부드러운 면발에 식물성 로스팅 마라탕 소스, 청경채 표고 건더기와 마라 향미유를 넣었다. 식품업계가 이처럼 마라 맛에 집중하는 것은 청소년과 20대 사이에서 인기가 꾸준하기 때문이다. 이전에 출시된 마라 제품의 판매 성적도 나쁘지 않다. 오뚜기는 10월 선보인 '컵누들 마라탕'의 판매량이 출시 3주 만에 100만 개를 돌파했고, 치킨...
    2024-01-14 07:00
  • CJ제일제당, 식물성 브랜드 '플랜테이블' 라인업 확대
    CJ제일제당, 식물성 브랜드 '플랜테이블' 라인업 확대
    플랜테이블 너겟은 달걀 약 15.3개 분량의 식물성 단백질이 들어있다. TVP와 함께 양파, 마늘 등 다양한 야채를 넣어 기존 치킨 너겟 제품과 유사한 맛을 구현했다. 특히 매번 새로운 기름으로 튀긴 후 오븐에 다시 한 번 구워내 바삭한 식감을 극대화했다. CJ제일제당 플랜테이블은 2021년 말 론칭 후 누적 판매량 약 800만개를 돌파했다. 독자적으로 개발한...
    2023-11-29 09:27
  • “올해 수험생 만점 비법은 찹쌀떡 보다 단백질바”
    “올해 수험생 만점 비법은 찹쌀떡 보다 단백질바”
    구매 고객에게는 식물성 단백질 12g이 들어 있는 ‘마켓오네이처 오!그래놀라 오트 드링크’도 증정한다. 외식업계도 수능 마케팅에 뛰어들었다. 롯데GRS가 운영하는 롯데리아는 17일까지 버거와 사이드 메뉴를 할인 판매한다. 행사 기간 동안 ‘수능 만점 팩’ 메뉴를 정상가 대비 약 32% 할인한 1만 원에 구매할 수 있다. 해당 메뉴는 더블데리 버거와 더블치킨...
    2023-11-15 17:21
  • CJ제일제당 비비고, 배달 서비스로 영국 입맛 공략
    CJ제일제당 비비고, 배달 서비스로 영국 입맛 공략
    이를 통해 고추장을 베이스로 한 칠리소시인 핫장, 쌈장 등 한국의 맛을 더한 교자만두, 식물성 만두, 치킨, 떡볶이, 잡채 등을 메뉴로 선보였다. 6개월 단위로 메뉴를 변경한다. 배달 플랫폼을 통해 축적된 소비자 리뷰(VOC) 데이터는 메뉴 개발에 활용할 계획이다 브랜드 인지도 확대를 위해 11월 한 달 동안 비비고 팝업스토어도 개최한다. 매장은 최근...
    2023-11-06 08:52
  • 뚜레쥬르, 미국·인니서 ‘식물성’ 빵 제품 확대한다
    뚜레쥬르, 미국·인니서 ‘식물성’ 빵 제품 확대한다
    인도네시아 뚜레쥬르도 식물성 대체육을 활용한 신제품인‘잡채고로케(K-Veggi Noodle Croquette)’, ‘크리스피 치킨 버거(Crispy Chick’n Flip-Bun)’ 2종을 출시했다. CJ푸드빌 관계자는 “맛있고 건강한 라이프를 위해 앞장서는 글로벌 베이커리 브랜드로서, 국내를 넘어 해외까지도 지속 가능한 F&B 생태계를 조성해 나갈 것”이라고 말했다.
    2023-10-19 09:00
  • “두부로 치킨 결까지 살렸네” 풀무원 비건식 ‘지구식단’[맛보니]
    “두부로 치킨 결까지 살렸네” 풀무원 비건식 ‘지구식단’[맛보니]
    22일 이런 의문을 품고 풀무원 식물성 지구식단 텐더 제품의 포장지를 열었다. 겉모습은 치킨으로 만든 텐더와 크게 다르지 않았다. 노릇노릇 먹음직스러워 보이는 치킨 튀김이 꽁꽁 얼어있는 모양이었다. 조리 방법은 에어프라이어와 후라이팬 2개 방식이 있었다. 간편하게 제품을 데우기 위해 기름이 튀는 후라이팬보다는 에어프라이어를 선택했다. 180℃로 예열된...
    2023-09-23 08:00
  • ‘폭염’ 더운게 문제 아니에요…440% 오른 토마토 가격[이슈크래커]
    ‘폭염’ 더운게 문제 아니에요…440% 오른 토마토 가격[이슈크래커]
    상품 데이터 업체인 민텍의 식물성 기름 애널리스트 카일 홀랜드는 이번 수확 시기 이후에도 상황이 개선되지 않을 것이란 우려가 높아지고 있는 상황으로 내년에도 올리브유 고공행진이 지속될 것이라고 전망했는데요. 일부 큰 손 투자자들은 기후위기로 농산물 작황이 계속해서 타격 받을 것이고 이에따라 식료품 인플레이션(물가상승)이 지속돼 앞으로의 경제...
    2023-07-14 15:43
  • 맛이냐 건강이냐?…인기 햄버거도 ‘양극화 시대’
    맛이냐 건강이냐?…인기 햄버거도 ‘양극화 시대’
    노브랜드 버거는 전 세계 버거 프랜차이즈 중 최초로 100% 식물성 재료로 만든 ‘베러 버거’를 출시했다. 이 메뉴는 신세계푸드가 자체 역량으로 개발한 100% 식물성 버거 빵 ‘베러 번(Better Bun)’과 식물성 대안육 ‘베러미트’ 패티를 비롯해 최근 개발을 마친 식물성 치즈와 소스까지 버거에 쓰이는 4대 식재료를 모두 식물성으로 만든 버거다. 신세계푸드...
    2023-05-16 17:00
  • 노브랜드 버거, 전 세계 버거 프랜차이즈 최초 100% 식물성 ‘베러 버거’ 출시
    노브랜드 버거, 전 세계 버거 프랜차이즈 최초 100% 식물성 ‘베러 버거’ 출시
    이를 위해 오는 6월에는 100% 식물성 재료로 치킨 너겟의 맛을 살린 ‘베러 너겟’도 선보일 예정이다. 신세계푸드 관계자는 “가치소비를 중시하는 MZ세대 소비자들에게 보다 맛있고 건강한 버거를 제공하기 위해 자체 푸드테크 역량으로 개발한 식물성 재료로 ‘베러 버거’를 선보였다”며 “앞으로도 소비자들의 메뉴 선택권을 확대하고 대안식품의 사회적...
    2023-05-16 08:00
  • 매일유업, 네이버쇼핑과 어메이징 위크 진행…최대 55% 할인 제공
    매일유업, 네이버쇼핑과 어메이징 위크 진행…최대 55% 할인 제공
    구매번호가 3번, 13번, 103번, 203번, 1003번 등 3으로 끝나면 폴 바셋 모바일 상품권과 치킨·피자 세트, 배달의민족 모바일 상품권 등 실속 있는 경품을 받을 수 있다. 매일유업과 네이버는 프로모션의 첫 시작으로 ‘식물성 음료 쇼핑 라이브’를 13일 오전 10시부터 1시간 동안 진행한다. 청정 핀란드산 오트로 만든 비건 오트 음료 ‘어메이징 오트’와 달지 않아 매일...
    2023-03-09 10:15
  • 풀무원다논, 설탕 무첨가 ‘동물복지인증목장 요거트’ 선봬
    풀무원다논, 설탕 무첨가 ‘동물복지인증목장 요거트’ 선봬
    한편, 풀무원은 동물복지를 식물성 지향, 건강한 경험, 친환경 케어와 함께 기업 핵심전략으로 설정하고 동물복지 제품 라인업을 지속적으로 확대하고 있다. 지난해 8월 선보인 지속가능식품 브랜드 ‘지구식단’의 하위브랜드로 ‘동물복지 지구식단’을 운영하며 엄격한 동물복지 기준을 준수한 치킨 제품이나 닭가슴살 제품 등을 선보이고 있다.
    2023-03-02 08:39
  • 해외 매출만 5조 돌파…CJ제일제당 슈완스 인수 ‘신의 한수’ 됐다
    해외 매출만 5조 돌파…CJ제일제당 슈완스 인수 ‘신의 한수’ 됐다
    지난해 주요 국가에서 만두와 치킨, 가공밥 등 GSP 매출은 전년에 비해 56% 성장한 약 1조6000억 원을 기록했다. 특히 이 회장의 아들인 이선호 경영리더가 지난해 10월 식품성장추진실장에 임명된 점도 눈에 띈다. 이 실장은 지난해 미주 권역 중심의 식품 글로벌 사업 성장과 미래 트렌드 예측 기반 식물성 식품 사업 등 신사업 분야에서의 성과를 인정받아...
    2023-02-14 16:03
  • “비비고 밀고, 바이오 끌고” CJ제일제당, 작년 매출 18.8조로 전년比 19.3%↑
    “비비고 밀고, 바이오 끌고” CJ제일제당, 작년 매출 18.8조로 전년比 19.3%↑
    식품에서는 K-푸드 글로벌 영토확장과 수익성 개선에 역량을 집중하고, 식물성 식품(Plant-based), 케어푸드 등 ‘New Wellness’ 분야 신제품 육성에도 속도를 낸다. 바이오에서는 해양 생분해 소재 PHA와 CJ바이오사이언스 중심의 레드 바이오 사업 등 미래 신수종사업 경쟁력 강화에 나서고, 지난해 새롭게 출범한 FNT 사업 부문을 통해 Wellness 식품소재, 영양...
    2023-02-13 16:22
  • “포만감이냐 매운맛이냐” 롯·맥·맘·킹 버거 4총사, 새해 신메뉴 자존심 대결
    “포만감이냐 매운맛이냐” 롯·맥·맘·킹 버거 4총사, 새해 신메뉴 자존심 대결
    동안 ‘치킨킹’ 단품 구매 시 함께 즐기기 좋은 코카-콜라 레귤러 사이즈를 100원에 제공하는 프로모션을 진행한다. 롯데리아는 2020년 업계 최초로 내놀은 ‘리아 미라클버거’를 리뉴얼한 ‘리아 미라클버거Ⅱ’로 새해 포문을 열었다. 리아 미라클버거Ⅱ는 고기 육즙과 고기조직을 100% 식물성 콩단백만 활용해 패티를 구현했고, 풍미 가득한 소이 어니언 소스...
    2023-01-27 13:00
  • K푸드, 미국 넘어 이제 유럽이다…유럽 입맛 잡기 본격화
    K푸드, 미국 넘어 이제 유럽이다…유럽 입맛 잡기 본격화
    CJ는 지난 8월 유럽에서 친숙한 닭고기를 활용한 만두를 중심으로 채식인구 등을 겨냥한 100% 식물성 비비고 만두를 출시하고, 현재 김치와 롤(Roll), 가공밥(P-Rice), K소스 등을 유럽 현지서 팔고 있다. 또한 유럽 소비자들을 대상으로 K푸드 경험치와 비비고 브랜드 인지도 강화에 주력한다. 현지 퀵서비스 레스토랑(QSR), 밀키트 등 소비자와 접점이 많은 다양한...
    2022-11-07 15:40
  • [혁신경영] CJ, 식품산업 첨단화 이끌며 미래 식품시장 선도
    [혁신경영] CJ, 식품산업 첨단화 이끌며 미래 식품시장 선도
    특히 독자적인 기술력으로 고기를 대체할 수 있는 식물성 소재인 ‘조직식물단백질(TVP : Textured Vegetable Protein)’을 개발해 고기 함량이 높은 떡갈비 등에 적용했다. 기술력 확보와 미래 성장을 위한 연구개발에도 투자를 아끼지 않고 있다. CJ제일제당은 미요코스 크리머리(Miyoko’s Creamery), 플렌터블(Plantible), 시오크밋(Shiok Meats) 등 미래 대체식품관련...
    2022-10-24 05:00
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