최근 유가공품이나 밀가루 가공식품 소비가 늘면서 락토프리, 글루텐프리 시장도 함께 커졌다. 우유 유당이나 밀가루의 글루텐을 소화하지 못하거나 이들 성분에 알레르기 반응을 일으키는 사람들이 있기 때문이다. 농식품부는 락토프리 시장은 지난해 기준 70억 달러 규모, 글루텐프리 시장은 2015년 33억 달러 규모에 이른다고 설명했다.
반면 국내에는 락토프리나...
'악토버'에서 빵의 밀가루는 모두 유기농만 쓰고, 빵에는 천연발효종을 쓰는 것으로 유명하다.
또한 우유, 버터, 설탕, 계란이 들어가지 않는 빵이 있는 것이 특징이다.
특히 이곳에선 9종 수제파이가 인기다. 고소함과 건강한 맛을 자랑하는 이곳의 수제파이는 한 번도 못 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다고 할 정도로 인기를 자랑한다.
'악토버...
터키식 햄버거라고 말할 수 있는 케밥은 구이를 뜻하는데, 얇게 썬 고기를 봉에 감아 회전시키며 구은 후 얇은 밀가루 반죽에 고기나 양념을 넣어 싸먹는 터키의 대표적인 간편식 음식이다. 터키 길거리뿐만 아니라 이태원이나 국내 축제 등 행사가 있을 때 쉽게 만날 수 있는 음식이다.
멕시코 전통 음식인 타코도 손쉽게 만날 수 있는 해외 간편식이다.
타코벨은...
특히 이곳의 칼국수 면은 녹차면을 사용하는데 진칼국수 녹차면은 유기농 보성녹차를 사용하고 자체 공정을 통한 유기농 쌀과 클로렐라를 첨가해 밀가루의 부족한 영양소를 보충했다고 한다. 이를 통해 건강하고 쫄깃한 면발을 자랑한다.
3000원이라는 가격에도 양마저 푸짐해 모두를 놀라게 한다.
'고려왕족발'에서는 점심 한정 메뉴로 제공되는 7000원 철판...
CJ제일제당은 2013년 3월 자사 대표 제품인 햇반, 조미김, 김치, 밀가루, 물엿 등 165개 제품이 KMF를 통해 할랄 인증을 받았다. 오리온은 초코파이 마시멜로의 원료인 돼지 껍질의 젤라틴을 소 젤라틴으로 변경해 할랄 인증을 받고 베트남에 수출하고 있다.
팔도는 올 4월 국내 어린이 음료로는 처음으로 할랄 인증을 획득했다. 이미 동아에스티의 박카스가...
미미쿠키는 그간 온라인 카페 등을 통해 '롤케이크는 유기농 밀가루와 서울우유제품 버터를 사용한다', '생크림카스테라는 유기농 밀가루와 서울우유 제품 생크림을 사용한다' 등의 문구로 제품을 홍보하며 판매했다.
하지만 제품 홍보 시 '유기농', '친환경 제품'이라는 용어를 쓰려면 유기농수산물을 원료 또는 재료로 해 제조·가공·유통해야 하며 해당 기관 인증을...
삼성전자와 계열사 임직원들은 복지관, 지역아동센터, 외국인 복지센터 등 전국 780개 사회복지시설을 찾아 밀가루·된장·식용유·참기름 등 총 12종으로 구성된 부식품 세트를 전달하고, 자원봉사 활동도 실시했다.
삼성전자 평택 캠퍼스 임직원 봉사자 20명은 18일 ‘평택북부 노인복지관’을 찾아 추석 부식품 세트를 전달하고, 복지관에서 반찬을 만들어 지역...
밀가루와 랩핑 푸드(Wrapping Food) 식문화가 세계 곳곳에 있다는 점에 착안해 만두를 세계 시장 공략을 위한 아이템으로 정한 이 회장은 인스턴트식품이 아닌 웰빙푸드로 포지셔닝하면서 철저한 현지화 전략을 통해 성장에 속도를 더하고 있다.
18일 CJ제일제당에 따르면 AP통신은 최근 비비고 만두를 한국 만두(K-Mandu)의 세계화를 주도하는 대표 제품으로 집중...
보통 버거는 밀가루 번에 채소, 그리고 패티가 들어가기 마련이지만 '생활의 달인' 오믈렛 버거의 달인이 만든 버거는 번 대신 폭신한 오믈렛을 사용해 부드러운 식감을 냈다.
'생활의 달인' 오믈렛 버거의 달인의 버거는 단순히 식감만 다른 게 아니다. 달인 표 오믈렛에서는 다른 달걀 요리에서는 느낄 수 없는 감칠맛이 난다고 한다.
그 비밀은 달걀에 들어가는...
LG전자 노동조합은 지난 11일 서울 금천구의 독거노인 가구를 직접 방문해 쌀, 라면, 통조림, 밀가루 등의 식재료를 가득 담은 ‘사랑의 부식박스’를 전달했다고 12일 밝혔다.
노동조합은 한가위를 앞두고 사업장이 위치한 서울, 인천, 평택, 구미, 청주, 창원등 6개 지역 260가구를 순차적으로 방문할 계획이다.
노동조합은 2013년부터 매년 1억 원 규모의 저소득층...
밀가루에서부터 토마토소스와 치즈까지 모든 식재료를 순수 이탈리아산으로 쓰고, 대신에 조리만 자사의 노하우로 하는 조건이다.
도미노에 따르면 이탈리아 사람들은 피자를 한 달에 평균 7번 먹는다. 도미노 피자 중 현지에서 가장 인기 있는 메뉴는 마거리타 피자다. 이탈리아 소비자의 70%가 선호하는 것으로 조사됐다.
도미노 국제본부의 리처드 앨리슨 사장은...
'대보손칼국시'는 직접 밀가루를 손 반죽해 주문이 들어오면 손으로 썰어 국수를 제공한다.
멸치 육수의 담백한 맛과 쫄깃한 면발의 조화가 금상첨화를 이룬다는 후문. 고명인 계란과 김가루도 맛에 한몫한다. 이곳에서 직접 담근 겉절이 맛도 일품이다.
손칼국수 맛집 '대보손칼국시'의 깊은 맛 이야기는 17일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서 확인할...
아기자기하고 고급스러운 인테리어에 이미 시선이 꽂히는 '비엔블랑'은 프랑스산 밀가루와 버터만을 이용해 만든 '프랑스식 정통 크루아상'을 판매한다.
바삭하고 쫀득한 오리지널 크루아상, 커피 크림을 듬뿍 담은 커피 크루아상, 아몬드가 가득 박힌 아몬드 크루아상과 산딸기쨈이 들어있는 산딸기 크루아상 등 다양한 크루아상을 만날 수 있다.
프랑스...
이 육수를 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 가죽 나물을 덮어 잡냄새를 없앤 고기에 묻혀 튀겨낸다.
마지막으로 '생활의 달인' 청파동 탕수육의 달인표 비법 양념이 더해진 소스로 볶아 내주면 달인만의 특제 탕수육이 완성된다.
이와 함께 '생활의 달인'은 음식의 고수가 많다는 전라도 목포에서 1947년 문을 연 이후 3대째 영업을 이어가고 있다는 목포 탕수육의 달인...
폭염으로 밀 가격이 치솟은 가운데 밀가루 제조회사 한탑에 대한 관심이 높아지고 있다. 회사 측은 단기적으로 원재료 상승에 따른 여건 악화를 예상하면서도 중장기적으로 판매 가격이 올라 큰 영향은 없을 것으로 전망했다.
8일 월스트리트저널(WSJ)에 따르면 지난 2일 시카고상품거래소에서 밀 4월물 선물가격은 3년 만의 최고치인 5000부셸(1부셸=27.2㎏)당...
◇새우깡 개발에만 밀가루 ‘4.5톤 트럭 80대분’
대한민국 최초의 스낵 새우깡을 개발하기 위해 당시 농심 연구원들은 1년간 밤을 새워가며 연구에 몰두했다. 개발에 사용된 밀가루 양만 4.5톤 트럭 80여 대분에 이를 정도였다. 1970년대 초반 경제 상황을 고려하면 실로 엄청난 양이 아닐 수 없다. 이렇게 밀가루가 많이 들어간 까닭은 새우깡의 시제품을 만드는...
불가리아·루마니아, 북쪽과 동쪽은 우크라이나·러시아 연방·조지아에 둘러싸여 있다.
국제곡물이사회는 “2018~2019년 세계 밀 생산량이 5% 감소해 7억2100만 t에 그칠 것”이라고 전망했다.
밀값 상승으로 밀가루 대란이 일어나면 가계 식료품비에도 영향을 줄 수 있다. 밀은 빵과 과자, 면 등 주식에 주로 사용돼 가격이 오르면 식료품비도 함께 오르기 때문이다.
마지막 비법인 밀면 반죽은 밀가루에 고구마 전분 가루, 옥수수 전분 가루를 함께 섞어 사용하는데, 이때 물은 전혀 사용하지 않고 아닌 박 속을 끓어서 짜낸 즙으로 반죽, 여기에 추가되는 특별한 비법재료까지 더해지면 '생활의 달인' 부산 밀면의 달인만의 탄력 있는 면발이 완성된다.
음식 재료에 대한 끊임없는 연구와 노력을 거듭해온 부산 밀면의 달인 만의 맛...
유두면은 밀가루를 반죽해 구슬처럼 만들어 오색으로 물들인 뒤 3개를 색실로 꿰어 허리에 차고 다니거나 대문 위에 걸어둔 것이다. 이는 잡귀의 출입을 막고 액을 쫓기 위한 행동이었다. 이 풍속은 현재 전해지지 않으나, 오늘날에도 유두날에 밀국수를 해 먹으면 더위를 타지 않는다는 속설이 남아있다.
한편, 광주시 북구는 유두절을 맞아 28일 오후 5시부터 용전마을...
전 지구적 폭염과 가뭄 여파로 밀가루 대란이 일어날 수 있다는 전망에 한탑이 상승세다.
25일 오후 2시 9분 현재 한탑은 전일대비 130원(5.35%) 상승한 2560원에 거래 중이다.
이 날 한 언론매체는 밀(wheat)이 폭염과 가뭄 속에 생산량 감소로 가격이 크게 치솟을 것으로 전망되고 있다고 보도했다.
한국농촌경제연구원(KREI)에 따르면 미국 농업부(USDA)의...
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