위하면 가장 먼저 떠오르는 식품이 양배추로 히포크라테스는 양배추를 가난한 자들의 의사라고 칭하며, 장염·위염환자들에게 양배추 스프를 처방하기도 했다. 이는 양배추에 들어있는 ‘비타민U’라고 알려진 메틸메티오닌설포늄이라는 성분 때문이다.
비타민U는 위장 점막의 신진대사를 원활하게 하고 점막을 강화시켜준다. 또 양배추에 많은 ‘비타민K’는 위장 내...
히포크라테스 스프가 화제다.
히포크라테스 스프는 고대 그리스의 의사로 ‘의학의 아버지’라고 불리는 히포크라테스(Hippocrates)가 암환자들에게 처방한 것으로 알려진 음식이다.
스텐 용기에 양파 300~400g, 마늘 8개, 감자(고구마나 호박으로 대체가능) 3알, 파슬리 약간, 샐러리 줄기 3~4개를 넣고 잠길 정도의 물을 붓고 데우면 된다.
이 때 2시간 동안 가스렌지...