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  • ‘버터스콘에 딸기라떼까지’ 이마트, 피코크 홈카페용 디저트 강화
    ‘버터스콘에 딸기라떼까지’ 이마트, 피코크 홈카페용 디저트 강화
    카페에서 스테디셀러로 판매되는 디저트를 먹기 편한 냉동상품으로 순차 선보일 계획이다. 캡슐커피, 리미티드 로스트 원두 등도 새롭게 선보이기 위해 풍미 테스트를 진행하고 있다. 디저트 라인업 강화를 위해 피코크 바이어는 내달 세계 최대 식품 박람회인 ‘시알 파리(SIAL PARIS)’에도 참관해 글로벌 디저트 트렌드를 파악하고 주요 제조업체와 만날 예정이다.
    2024-09-30 06:00
  • 배스킨라빈스 ‘두바이스타일 초코 통통’ㆍ풀무원 ‘24시 즉석우동’ 2종 [나왔다 신상]
    배스킨라빈스 ‘두바이스타일 초코 통통’ㆍ풀무원 ‘24시 즉석우동’ 2종 [나왔다 신상]
    이 제품은 고소한 피스타치오 아이스크림과 진한 풍미의 초콜릿 아이스크림의 조합에 크런치 볼, 피스타치오 분태가 더해져 두바이 초콜릿 특유의 바삭한 식감이 특징이다. ‘바삭 두바이스타일 초코 블라스트’도 함께 출시된다. 최근 인기를 끌고 있는 ‘깨먹는 초코컵’을 활용한 음료로, 고소한 피스타치오 아몬드 아이스크림과 초콜릿 아몬드 토핑, 부드러운...
    2024-09-20 16:10
  • 골프장서만 팔던 ‘미켈롭 울트라’, 이마트·트레이더스도 판다
    골프장서만 팔던 ‘미켈롭 울트라’, 이마트·트레이더스도 판다
    풍미가 특징이며, 알루미늄 병과 돌려 따는 스크루캡 병뚜껑을 적용해 심미성과 휴대성을 높였다. 소재 특성상 급속 냉각이 가능한 점도 장점이다. 미켈롭 울트라는 올해(1월~7월 1주차) 북미 라이트 맥주 시장 내 판매량 1위를 기록한 맥주로, PGA(미국남자프로골프투어) 공식 스폰서 맥주로 선정됐다. 정찬우 이마트 주류 바이어는 “제로슈거, 저칼로리 식품에...
    2024-09-18 06:00
  • CU, 간편식 원재료 품질 강화
    CU, 간편식 원재료 품질 강화
    9일 CU에 따르면 이번 프로젝트를 통해 식품의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소인 원재료 품질의 향상을 시도, 편의점 간편식의 수준을 한 단계 더 끌어올린다는 방침이다. 간편식은 편의점의 전체 매출에서 약 10%를 차지할 정도로 주요 전략 상품이 된 만큼 편의점 간편식 3.0시대를 이끌겠다는 계산이다. 편의점에 도시락이 처음 등장해 품목을 늘려가던 2000년 후반...
    2024-09-09 09:46
  • 풀무원 ‘철판수제전’ㆍ 공차 ‘빠다 고구마’ 외 [나왔다 신상]
    풀무원 ‘철판수제전’ㆍ 공차 ‘빠다 고구마’ 외 [나왔다 신상]
    ◇풀무원, 바삭한 식감 ‘철판수제전’ 2종 풀무원식품은 철판에 튀기듯 부쳐내 바삭함을 극대화한 ‘철판수제전’ 제품 2종을 출시했다. 철판수제전 2종은 차가운 반죽을 170도의 뜨거운 철판에서 수작업으로 튀기듯 부쳐내 바삭하게 즐길 수 있는 제품이다. 기름이 필요하지 않은 완제품 형태로 해동 과정 없이 팬에 5~8분 정도 구워내면 되기 때문에 언제든지 간편하게...
    2024-09-06 06:00
  • 삼양사, 1400억 들여 스페셜티 공장 준공…“국내 최대 알룰로스 생산”
    삼양사, 1400억 들여 스페셜티 공장 준공…“국내 최대 알룰로스 생산”
    2019년 미국식품의약국(FDA)이 알룰로스를 가공식품의 총 당류와 첨가당 표기에서 제외할 만큼 칼로리가 거의 없다. 또 과당과 유사한 단맛이 나고, 가열 시 설탕과 유사한 풍미를 낼 수 있어 차세대 대체 감미료로 평가받고 있다. 삼양사는 2016년 자체 효소 기술 기반의 액상 알룰로스를 개발하고 2020년부터 양산을 시작했다. 같은 해 FDA로부터 ‘안전원료승인’...
    2024-09-04 13:25
  • MZ 입맛까지 홀리는 ‘맥심 모카골드’
    MZ 입맛까지 홀리는 ‘맥심 모카골드’
    동서식품은 최근 맥심 모카골드를 새롭게 경험할 수 있는 카페 메뉴 5종을 선보였다고 25일 밝혔다. 맥심 모카골드 인스턴트커피를 다양하게 활용한 메뉴는 용산구 한남동에 있는 브랜드 체험공간 ‘맥심플랜트’에서 맛볼 수 있다. 이번에 선보인 메뉴는 강렬한 에스프레소 풍미의 ‘모카골드 퀵샷’, 전통 오리지널 레시피의 ‘모카골드 오리지널’, 오리저널에 진한...
    2024-08-25 14:00
  • 맘스터치 ‘빅싸이순살’ㆍ청정원 ‘메밀지짐만두’ 외 [나왔다 신상]
    맘스터치 ‘빅싸이순살’ㆍ청정원 ‘메밀지짐만두’ 외 [나왔다 신상]
    포테토칩 올디스타코맛은 포테토칩에 소고기와 치즈 풍미, 라임의 상큼함과 살사 소스의 매콤한 맛을 조합, 매장 이름이자 시그니처 메뉴 이름인 올디스타코의 맛을 구현한 것이 특징이다. ◇풀무원식품 아임리얼, 첫 과채음료 ‘아임리얼 케일·당근’ 풀무원식품의 프리미엄 생과일 주스 브랜드 ‘아임리얼’은 채소와 과일을 그대로 착즙해 건강한 맛을 구현한...
    2024-08-23 06:00
  • 신세계백화점, 명품 추석 선물세트 '5스타' 물량 확대한다
    신세계백화점, 명품 추석 선물세트 '5스타' 물량 확대한다
    일반 한우 대비 풍미가 부드럽고 담백하며, 고유의 깊은 맛을 느낄 수 있다. 5스타 수산 세트는 위판장 경매 물량 중 상위 5% 안에 드는 1m 이상 크기의 특대 갈치, 3년 이상 자란 28cm 이상 크기의 굴비만을 선별해 구성했다. 대표상품으로는 특대 봄조기를 천일염으로 섭간한 후 36시간 냉풍 건조한 ‘명품 재래굴비 특호’(120만 원), 청정 제주 바다에서 살집이 오르는...
    2024-08-20 06:00
  • CU, 피스타치오 맛 상품 매출 16배 ‘껑충’
    CU, 피스타치오 맛 상품 매출 16배 ‘껑충’
    피스타치오 팝콘은 구운 피스타치오 분말이 팝콘에 코팅돼 달콤하면서도 진한 피스타치오 맛을 느낄 수 있으며 피스타치오 콘스낵은 옥수수의 달콤함과 피스타치오의 고소한 풍미를 더한 스낵으로 맥주 안주 등으로 즐기기 좋다. 김준휘 BGF리테일 스낵식품팀 상품기획자는 “올해 두바이 초콜릿이 히트를 치며 이와 관련된 피스타치오에 대한 소비자 호평이...
    2024-08-19 09:41
  • 두바이 초콜릿이 쏘아올린 트렌드…'피스타치오 디저트' 맛집을 찾아라! [솔드아웃]
    두바이 초콜릿이 쏘아올린 트렌드…'피스타치오 디저트' 맛집을 찾아라! [솔드아웃]
    두바이 초콜릿이 핫 트렌드로 급부상하자, 식품업계 등도 일제히 피스타치오 등 주재료를 활용한 제품을 출시하며 인기에 편승하려는 전략을 전개하는 겁니다. 서울 3대 크루아상 맛집으로 불리는 '테디뵈르 하우스'는 디저트부터 음료까지 전 메뉴에 피스타치오가 등장합니다. 버터 풍미가 가득한 페이스트리 위로 피스타치오 분태가 가득 올라간 데다가 달콤한...
    2024-08-16 17:00
  • 신세계백화점, ‘자체 돈육 브랜드’로 고물가 잡는다
    신세계백화점, ‘자체 돈육 브랜드’로 고물가 잡는다
    신세계백화점은 부드러운 육질과 풍미를 자랑하지만 거세 등으로 동일 등급 내에서도 품질 편차가 크다는 돈육의 단점을 보완하고자 엄격한 자체 품질 기준을 수립했다. 신세계 프라임 포크는 100% 무항생제 암퇘지 중 축산물품질평가원 기준 1등급 이상만 취급한다. 생체 중량과 지육 중량, 등지방 두께, 육색, 지방색, 마블링까지 가장 엄격한 소싱 기준으로 고품질의...
    2024-08-11 06:00
  • “전형적 틀 깬 '종가 김치' 팝업, 세계서도 먹힐 것” [미니 인터뷰]
    “전형적 틀 깬 '종가 김치' 팝업, 세계서도 먹힐 것” [미니 인터뷰]
    한국농수산식품유통공사(aT) 농식품수출정보(KATI)와 관세청 수출입무역통계에 따르면 올 상반기 김치 수출량은 2만3900톤(t)이었다. 이는 작년 동기보다 4.8% 증가한 역대 최대치다. 김치 수출 대표주자인 대상 종가는 작년에 이어 올해 두 차례 김치 팝업을 열며 국내외에 ‘새로운 김치’를 알리고 있다.올해 팝업은 ‘김치의 무한한 상상, 즐거움이 되다’를 주제로...
    2024-08-08 05:00
  • 112만명 돌파 ‘맥심플랜트’, 도심 속 휴양지로 탈바꿈 [슬기로운 피서생활]
    112만명 돌파 ‘맥심플랜트’, 도심 속 휴양지로 탈바꿈 [슬기로운 피서생활]
    동서식품이 운영하는 ‘맥심플랜트’가 색다른 피서지로 탈바꿈했다. 동서식품은 최근 맥심플랜트 1층 VMD 존을 여름 분위기로 개편하고 신메뉴 음료를 새로 선보였다. 맥심플랜트는 2018년 4월 서울 용산구 한남동에 오픈한 커피복합문화공간으로 오픈 6년 만에 누적 방문객 수가 112만 명을 돌파했다. 맥심플랜트는 최근 여름을 맞아 매장 1층 VMD 존을 ‘서머 오아시스...
    2024-07-30 04:04
  • 이마트 “한돈·한우·과일과 홈캉스 즐기세요”
    이마트 “한돈·한우·과일과 홈캉스 즐기세요”
    이마트는 7월26일부터 일주일간 국내산 돼지고기 6종, 샤인머스캣∙초록사과를 비롯한 각종 신선식품을 할인가에 선보인다고 23일 밝혔다. 한돈 행사의 테마는 ‘홈캉스’다. 특히 장마에 지친 고객들이 집에서도 삼겹살을 외식처럼 즐길 수 있도록 다양한 상품을 개발, ‘골라먹는 즐거움’을 극대화하고자 했다. 행사 물량 역시 평시 대비 3.5배 수준인...
    2024-07-24 06:00
  • 대상·삼양, 글로벌 무대서 ‘식품 소재 기술력’ 알렸다
    대상·삼양, 글로벌 무대서 ‘식품 소재 기술력’ 알렸다
    대체 치즈, 계란, 대체육 등 식물성 식품과 단백질 음료, 영양바 등에 적용되며 풍미와 질감도 극대화한다. 이 밖에 비건 소재 ‘에멀에이드(EMULAID)’도 소개했다. 에멀에이드(EMULAID)는 찰옥수수 전분을 기반으로 유화 기능을 부여해 점도가 낮고 냉수에서 잘 녹는 등 까다로운 조건에서도 안정성이 뛰어나다. 삼양사도 이 행사에서 대체 감미료...
    2024-07-18 14:53
  • 고추·깻잎·김치까지…‘한국 맛’에 꽂힌 버거들
    고추·깻잎·김치까지…‘한국 맛’에 꽂힌 버거들
    17일 식품·프랜차이즈업계에 따르면 국내 대표 버거 브랜드 맥도날드와 롯데리아는 최근 국내산 고추와 깻잎을 활용한 버거 신메뉴를 각각 출시했다. 맥도날드는 2021년부터 국내 지역 특산물의 우수성을 알리고 농가 상생을 실천하는 ‘한국의 맛(Taste of Korea) 프로젝트’의 2024년 버전으로 ‘진주 고추 크림치즈 버거’를 11일 출시했다. 진주 고추를 고추 피클로...
    2024-07-18 05:00
  • 세븐일레븐, 편의점 디카페인 커피 시대 연다
    세븐일레븐, 편의점 디카페인 커피 시대 연다
    세븐일레븐은 카페인 없이도 부드럽고 고소한 커피의 풍미를 그대로 살리기 위해 수십 번의 테스트를 거듭한 끝에 일반 세븐카페 원두와는 다른 브라질(69%)과 콜롬비아(31%)의 원두를 적절히 블랜딩한 디카페인 전용 원두를 개발했다. 세븐일레븐은 디카페인 수요가 높을 것으로 예상되는 오피스, 병원 등 핵심 상권 약 200여 점에 먼저 세븐카페 디카페인 판매를 시작...
    2024-07-15 09:44
  • 롯데백화점 “초복 육해공 몸보신 특가로 즐기세요”
    롯데백화점 “초복 육해공 몸보신 특가로 즐기세요”
    찜갈비, 불고기, 국거리, 양지, 사태 등 고단백과 풍미를 자랑하는 소고기를 최대 40% 할인 판매한다. 삼계탕용 영계, 토종닭, 백숙닭 등을 초복 맞이 특가로 선보이며, 특히, 본점에서는 삼계탕 밀키트 선물 상품을 판매한다. 대표 상품으로는 삼계탕 밀키트 '보양 삼계탕 GIFT ’, '동물복지백숙 복달임 기프트'가 있다. 완도군 어가와 협력한 롯데백화점 단독 전복...
    2024-07-09 06:00
  • 롯데중앙연구소, 보리ㆍ귀리서 발효음료 균주 조합 찾았다
    롯데중앙연구소, 보리ㆍ귀리서 발효음료 균주 조합 찾았다
    롯데중앙연구소는 3~5일 열린 한국식품과학회에 참가해 자체 개발 균주를 적용한 식물성 발효유 연구에 대해 발표했다. 식물성 발효유는 우유 등 동물성 원료가 아닌 곡물, 과일 등 식물성 원료를 사용한 발효유다. 비건 소비자와 건강에 대한 관심이 증가하며 주목받고 있다. 롯데중앙연구소는 고품질의 식물성 발효유 개발을 목표로 식물 원료에...
    2024-07-08 09:08
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