중화요리의달인 검색결과

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'생활의 달인' 중화 비빔밥의 달인, 진한 불향+중독성 강한 사천요리의 진수…특별한 밥의 비법은?

진한 불향과 중독성 강한 사천요리만의 모두의 입맛을 사로잡은 '생활의 달인' 중화 비빔밥의 달인 만의 비법이 숨어 있다고 한다. 해산물을 넣고 오랜 시간 끓여 잊을 수 없는 깊은 국물의 짬뽕도 빼놓을 수 없는 별미다. 진한 불향과 중독을 부르는 매콤한 중화 비빔밥의 비밀은 13일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2020-04-13 16:17
'생활의 달인' 부산 탕수육의 달인, 바삭함+쫄깃함 동시에 간직한 맛의 비법은?

27일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 중화요리의 꽃 탕수육 하나로 중국 현지에서도 인정한 부산 탕수육의 달인 조민수(38·경력 24년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 부산 탕수육의 달인이 만든 탕수육은 바삭함과 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있다. '생활의 달인' 부산 탕수육의 달인 표 탕수육의 비법은 감자로 한 번, 수박으로 두 번 숙성시켜 남다른 풍미를...

2019-05-27 17:04
'생활의 달인' 육짬뽕의 달인, 충남 태안서 이름난 특별한 맛의 비법은 바로 '이것'!

15일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 중화요리의 기본 하면 떠오르는 대표적인 음식인 짬뽕 중에서도 육짬뽕의 달인 정창교(60·경력 47년) 씨를 만난다. '생활의 달인' 육짬뽕의 달인이 만든 얼큰하고 담백한 육짬뽕은 찾아온 이들을 무조건 단골 만들어 버린다고 한다. '생활의 달인' 육짬뽕의 달인이 만든 육짬뽕의 중독성 강한 맛의 비밀은 신선한 바지락과 말린...

2018-10-15 17:57
'생활의 달인' 중화요리의 달인, 전분 없는 자장면·특별한 잡채밥…과연 40년 전통의 비법은?

18일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 최상의 재료로 최고의 중식 요리를 만드는 중화요리의 달인 안태현(경력 43년)씨를 만난다. '생활의 달인' 중화요리의 달인 가게의 대표 메뉴는 바로 자장면이다. 일반 자장면과는 다르게 전분이 없어 더욱 깊은 풍미를 자랑한다. 거기에 달인표 자장면은 특급 비법을 가미해 담백한 맛이 일품이다. 이곳의 또 다른 별미는...

2016-07-18 16:26
'생활의 달인' 특밥·깐쇼새우의 달인, 용산서 손님 입맛 사로잡은 100년 전통 비법은?

아버지 때부터 대를 이어 중화요리의 길을 걸어온 달인의 내공이 담긴 특밥은 고기의 숙성부터 남다르다고 한다. 달걀흰자와 청주를 섞어 하루 동안 냉장 숙성을 한 고기는 부드러움이 탁월하다고. 거기에 미나리의 향을 이용, 비린내를 없앤 닭발로 만든 육수는 달인의 요리를 더욱 풍성하게 만드는 일등 공신이라고 한다. 여기에 먹음직스런 비주얼과 소스가...

2016-07-04 21:51
[브라보마이라이프] 맛있게 비벼보는 추억의 짜장면 한 그릇

중국 산둥(山東)성 출신 주인장 장덕영(57)씨가 그의 아버지에게 전수받은 본토의 정통중화요리를 맛볼 수 있다. 현재는 주인장과 함께 그의 아들이 신성루 요리의 맥을 이어간다. 사람으로 치면 칠순에 가까운 신성루에는 또래의 고객들이 옛 추억을 떠올리며 찾곤 한다. 80세를 바라보는 50년 단골이 있는가 하면, 아버지와 손잡고 오던 아이들은 어느새 자라...

2016-02-26 17:09
'중화대반점' 제2의 이연복 탄생시킬까?… 4대 고수 조명

중국요리 마스터 셰프' 등의 타이틀로 유명하다. 사천요리의 대가로 과거 중식업소 '거목' 출신이다. 유방녕 셰프는 100년 역사의 시초인 아서원과 플라자 호텔 총주방장을 역임했으며, 과거 SBS '생활의 달인'에 출연해 눈길을 모으기도 했다. 또한 진생용 셰프는 1980년대 플라자호텔, 조선호텔을 거치며 35년의 내공을 갖췄다. 네티즌들은 "중화대반점, 정말...

2015-10-12 19:57
'생활의 달인' 신 4대문파 황소화 달인, 서울에서 먹을 수 없는 맛?!...1000원 더 비싼 짬뽕 비결은?!

490회에서는 중화요리 신 4대문파 조창인 달인과 황소화 달인이 전파를 탔다. 이날 공개된 황소화 달인의 짬뽕은 맛에 대해 칭송이 자자했다. 손님들은 "서울에서도 이런 맛을 볼 수 없다"며 "1000원 더 비싸지만 1000원 더 내고 이것을 먹겠다"고 말했다. 이어 황소화 달인이 공개한 비법은 닭 육수였다. 황소화 달인은 "요리의 시작은...

2015-08-17 21:35
‘생활의 달인’ 중화요리 신 4대문파 황소화 달인, 경력 38년의 시원하고 깊은 풍미...그 비결은?

‘생활의 달인’ 중화요리 신 4대문파 황소화 달인이 중화요리의 전설다운 요리 비법을 공개한다. 17일 저녁 방송되는 SBS 시사ㆍ교양 프로그램 ‘생활의 달인’ 490회에서는 중화요리 신 4대문파 대려도파 황소화 달인이 출연한다. 올해 56세로 경력 38년에 달하는 황소화 달인의 요리는 한번 맛보면 잊을 수 없다는 시원하고 깊은 풍미를 자랑한다. 한편...

2015-08-17 21:25
'생활의 달인' 중화요리 '신 4대 문파', '한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛' 살아있는 전설을 만나다…17일 예고

이들은 아무도 상상하지 못했던 강력한 비법과 진귀한 요리로 오감을 만족시키는 중화요리의 전설이다. '생활의 달인'이 전격 공개한 ‘신 4대 문파’는 봉황파, 대려도파, 서궁파, 금룡파다. 지난 방송에서는 봉황파의 필감산 달인,금룡파의 김순태 달인을 소개해 큰 화제를 일으켰다. '생활의 달인' 중화요리 '신 4대 문파', '한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛' 살아있는...

2015-08-17 20:17
‘생활의 달인’ 신 4대문파 중 유일한 한국인 김순태 달인, 오직 노력만으로 정상 우뚝 ‘감동’

이날 ‘생활의 달인’에서 소개된 김순태 달인은 세상 어디에도 없는 자신만의 레시피로 기상천외한 중화요리의 신세계를 펼쳐보였다. 그러나 김순태 달인은 다른 신 4대문파 3인과 달인 유일한 한국인이었다. 그는 오로지 노력만으로 중화요리계 정상에 오를 수 있었다. 김순태 달인은 “열심히 하다 보니까 국제 요리 대회에서 한 4번 정도 특금상, 금상 이상을...

2015-08-10 21:43
‘생활의 달인’ 신 4대문파 필감산ㆍ김순태 달인, 세상 어디에도 없는 중화요리 신세계 선봬

올 여름을 뜨겁게 달굴 중화요리 신 4대문파다. 그 중 이번 주 공개 되는 첫 번째 달인은 필감산 달인이다. 중화요리의 기본은 정성과 기다림. 작은 재료 하나까지도 전통의 방식을 고수하는 것을 철칙으로 삼는 봉황파. 45년의 세월동안 한 결 같이 그 원칙을 지켜오며 황룡파의 명맥을 이어온 그다. 그리고 광동 홍콩 식 요리의 선두주자. 사대문파에 유일한...

2015-08-10 21:03
'생활의 달인' 신 중화요리의 달인, 봉황파 필감산·금룡파 김순태 달인의 비법은?

'생활의 달인' 중화요리의 달인 '생활의 달인' 중화요리의 달인 '생활의 달인' 중화요리의 달인 '생활의 달인' 중화요리의 달인이 범접할 수 없는 중화요리의 세계를 선보인다. 10일 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 지난 2월 화제를 모았던 중화요리 4대 문파의 절대 고수들, 호화대반점파의 이녕복, 'S호텔' PS파의 적림길, 아서원파의 유방녕, 홍보석파의 여경래...

2015-08-10 16:50
'생활의 달인' 생존의 달인 vs 중화요리의 달인 2탄…최고의 요리 탄생 가능할까?

달인 유방녕 최형진 달인은 극한의 상황에서도 눈과 입이 모두 즐거워지는 요리를 만들어내 눈길을 사로잡는다. 이처럼 생존의 달인과 중화요리의 달인이 만나면 허허벌판 무인도에서도 최고의 요리가 탄생한다. 과연 어떤 요리가 탄생할지 생존의 달인과 중화요리의 달인의 무인도 생존기 2탄은 20일 밤 8시55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.

2015-07-20 20:00
김병만 새예능 ‘주먹쥐고 주방장’, 9일 첫방…중국요리 도전기 관전포인트4

▲예측불허 요리대결. 노력하는 달인셰프 김병만 vs 자유분방한 천재셰프 헨리. 한 번도 요리를 전문적으로 배워본 적은 없지만 다년간 정글에서 뱀, 피라냐, 박쥐, 고슴도치 등 상상을 초월하는 식재료로 요리경험을 쌓아온 김병만과 수개월동안 전문 요리사에게 중국요리를 전수받으며 요리를 마스터한 헨리의 대결이 돋보일 예정이다. 김병만의 신들린 칼질 솜씨를...

2014-09-09 12:36