오신채 검색결과 - 이투데이

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앨리웨이 광교, 11월 7일 지역 주민과 ‘정’ 담그는 김장 행사 진행

‘연을 잇다 : 정관스님과 김장 담그기’ 행사에서는 정관스님에게 음식이 만들어내는 인연의 철학을 배우고, 오신채(五辛菜)를 넣지 않은 사찰식 배추김치를 만들어보는 시간을 제공한다. 김장 후에는 앨리웨이 광교 3층에 위치한 두수고방의 텃밭에서 차담을 나눈다. 이번 행사는 앨리웨이 광교 헬로 그라운드 광장에서 오후 2시부터 4시까지 진행된다. 참가자 100명을...

2020-10-30 15:20
'호텔 조리사 출신' 우일 스님 "사찰음식 앞에선 늘 겸손해지죠"

사찰음식을 만들 때 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 아위 등 불교에서 먹지 않는 5가지 채소)는 사용할 수 없어서 힘이 들 때도 있지만, 그 덕분에 '세상에 이런 맛도 있구나', '이렇게 맛을 낼 수도 있구나'라는 깨달음도 얻게 됐다. 음식 본연의 맛을 살리는 연구를 더 해나간다면, 사찰음식이야말로 더욱 세계적인 음식이 될 수 있을 것이란 생각도 하게 됐다....

2019-04-03 06:00
사찰음식의 대가에서 한식진흥원 이사장까지…선재 스님의 지혜

사찰에서는 ‘오신채’, 즉 마늘, 파 등과 육류를 사용하지 않는다. 하지만 이들 식재료를 빼고 한식을 논하기는 어렵다. 이에 선재 이시장은 속시원하게 말했다. “나는 오신채를 안 먹지만 개인적인 이유로 안 먹는 것일 뿐이다. 한식진흥원 이사장으로서 그런 것이 아니다”라고 말하며, 그는 “절에서도 많이 아플 때 등 육식을 필요로 하면 먹는다”며 웃어 보였다....

2019-03-19 16:11
입춘에 먹는음식, '오신채' 효능 알고보니…'절간 수도승 금지 음식?'

입춘에는 궁중에서 오신채를 수라상에 얹고, 민가에서는 새생채를 만들어 먹으며 함경도 지방은 명태순대를 만들어 먹는 것이 풍속이었다 오신채는 다섯 가지 매운 맛이 나는 채소로 만든 새 봄의 생채요리다. 입춘채, 진산채, 오훈채, 오신반 이라고도 부른다. 이 음식을 통해 겨우내 결핍됐던 신선한 채소를 보충하고 봄철 입맛을 돋우는 역할을 한다. 시대와 지역에...

2016-02-04 20:15
[추천 맛집] '꽃을 보다' 그리고 '입으로 탐하다'

고상은 고려시대 궁중음식과 연관성을 가진 옛 사찰음식들을 재현하여 현대인의 입맛에 맞춘 요리들로 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거)와 육류를 쓰지 않는 것이 특징이다. 건강을 위해 채식 위주 식습관을 가진 이들이 주목하는 사찰요리를 맛볼 수 있으면서도 한국적인 이미지와 자연을 주제로 한 다양한 크기의 룸이 있어 신중년 고객의 만족도가...

2015-04-08 10:08
[상식 생활 키워드]고궁 야간관람 사전예매ㆍ글루텐 프리 뜻ㆍ호주 마귀상어 포획ㆍ입춘에 먹는 음식ㆍ2014년 관광수입 역대 최대ㆍ부정맥 증상

조상들은 입춘에 보양식으로 명태순대, 오신채 등을 먹었다. 겨울철 음식으로 사랑받는 명태를 각종 야채와 함께 순대로 해먹는 것은 입춘 별미다. 특히 알코올 성분을 분해해주는 메치오닌, 타우린 성분 등이 들어있어 숙취해소에도 도움된다. 또한 비타민 A가 들어있어 눈 건강에도 도움이 된다. 오신채는 자극성이 강하고 매운맛이 나는 움파·산갓·승검초...

2015-02-04 14:29
오늘 입춘, 입춘에 먹는 '보양식'은?..."이런 효능이 있었네!"

과거 조상들은 봄철을 맞아 보양식으로 먹는 음식으로는 명태순대, 오신채 등이 있다. 겨울철 음식으로 사랑받는 명태를 갖은 야채와 함께 순대를 해먹는 것이 입춘 별미다. 특히 알콜성분을 분해해주는 작용을하는 메치오닌, 타우린성분이들어있어 숙취해소에 도움된다. 또한 비타민 A가 들어있어 눈 건강에도 도움이 된다. 오신채는 자극성이 강하고...

2015-02-04 09:54
휴식ㆍ힐링ㆍ여행의 새 키워드 템플스테이의 모든 것

진관사 요리에는 오신채(五辛菜·매운 맛을 내는 다섯 가지 채소)가 없어 깔끔하고 담백한 것이 특징이다. 1박2일 코스에 참가하면 참선과 다담, 발우공양(평상시 승려들의 식사), 예불, 108배 등 기본 코스와 함께 사찰 음식 체험, 연꽃 만들기, 전통 떡 만들기 등 다양한 코스가 함께 들어간다. 경기 양주시의 육지장사에는 살 빼는 프로그램이 있다. ‘다이어트...

2014-02-07 10:47
정력식품 2...수박이 성욕을 촉진한다?

황성연(한국전통의학연구소ㆍ한의학 박사) 마늘, 파, 부추, 달래, 홍거 등 냄새와 자극성이 강한 이들 다섯 채소를 ‘오신채(五辛采)’라고 부르는데, 모두 정력 식품으로 통한다. 먼저 마늘에는 매운 맛 성분인 ‘알리신’이라는 게 있다. 이 성분은 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 돕는다고 하니 꾸준히 섭취해보시라. 남성의 발기가 제대로 이뤄지려면 혈액순환이...

2010-05-14 14:11