업종별로는 쌈밥 전문점의 폐업률이 44.38%로 가장 높았다. 이어 제례음식(37.57%), 도시락 전문점(34.53%) 순으로 높았다. 이 기간 신생률이 가장 높았던 업종은 샐러드 전문점(45.96%)이었으며 기타 세계요리(32.02%), 도시락 전문점(31.23%) 등이 뒤를 이었다.
핀다 관계자는 ”코로나19 시기를 버텨낸 외식업 사장님들에게 지금이 더 힘든 시기라는 사실이 데이터로도...
제21차 남북 이산가족 2차 상봉행사 둘째 날인 25일 북한 금강산 호텔 객실에서 진행된 가족별 점심식사에는 북측이 준비한 도시락이 제공됐다. 깨잎쌈밥과 함께 반찬으로는 닭고기냉찜, 왕새우튀기, 이면수기름구이, 돼지고기남새볶음 등이 나왔다. 금강산=오승현 기자 story@
네 사람은 야외에서 각자 싸온 도시락을 즐기기도 했다. 특히 최화정은 제육볶음 등이 담긴 쌈밥을 준비했고, 병에 장국을 준비해오는 센스도 선보였다. 화룡점정으로 수제 수박주스까지 마신 네 사람은 마지막 종착지인 가평의 한 펜션으로 향했다. 물놀이를 즐기려던 김숙은 폭염으로 데워진 수영장 물 온도에 "온천수 같다"라고 말해 웃음을 자아냈다....
네 사람은 야외에서 각자 싸온 도시락을 즐기기도 했다. 특히 최화정은 제육볶음 등이 담긴 쌈밥을 준비했고, 병에 장국을 준비해오는 센스도 선보였다. 화룡점정으로 최화정이 보온병에 싸온 수제 수박주스까지 마신 네 사람은 마지막 종착지인 가평의 한 펜션으로 향했다.
물놀이를 즐기려던 김숙은 폭염으로 데워진 수영장 물 온도에 "온천수 같다...
조자호는 근대국 레시피를 소개한 위의 기사 하단에 도시락 반찬 하나를 소개한다. “멜치조림: 멜치는 지질한 것으로 하는 것이 더 좋습니다. 냄비에다가 진간장, 설탕, 파 다진 것, 참기름을 쳐서 끓이다가 멜치를 넣고 간장이 다 없어지도록 조리면 까맣고 윤이 나는 게 맛이 훌륭합니다.”(동아일보 1939. 7. 11)
이는 누구나 도시락 반찬으로 먹었던 현대의 멸치조림과...
본도시락이 본격적인 더위가 시작되는 여름 시즌을 맞아 입맛을 살려주는 여름 신메뉴 ‘차돌구이젓갈쌈밥 도시락’을 선보이고 있다. 밥을 부르는 6가지 젓갈과 노릇하게 구운 차돌박이를 싱싱한 쌈채소에 싸서 먹을 수 있는 것이 특징으로 가격은 9,900원이다. 본도시락은 출시를 기념해 오는 7월 17일까지 3만원 이상 구매고객을 대상으로 ‘젓갈 반찬 무료 증정...
본도시락이 본격적인 더위가 시작되는 여름 시즌을 맞아 입맛을 살려주는 여름 신메뉴 ‘차돌구이젓갈쌈밥 도시락’을 선보이고 있다. 밥을 부르는 6가지 젓갈과 노릇하게 구운 차돌박이를 싱싱한 쌈채소에 싸서 먹을 수 있는 것이 특징으로 가격은 9,900원이다. 본도시락은 출시를 기념해 오는 7월 17일까지 3만원 이상 구매고객을 대상으로 ‘젓갈 반찬 무료 증정...
대표 메뉴는 5가지의 반찬과 밥ㆍ국을 골라 먹을 수 있는 ‘마키 도시락’(6900원), 다양한 종류의 야채를 간편하게 즐길 수 있는 ‘쌈밥 도시락’(6000원)과 소고기, 돼지고기, 채소를 다져 만든 ‘사각 떡갈비’(3500원) 등이다.
1인가구 증가로 혼자 밥먹는 ‘혼밥족’이 증가하면서 ‘제대로 된’ 한 끼 식사를 위한 유통업계의 움직임이 분주하다. 최근...
해초바다 요리 ‘해우리’(2008), 종합식품 브랜드 ‘로가닉’(2010), 숯불구이 코스 한정식 ‘숭례문’(2012), 쌈밥 도시락 ‘쌈도락’(2012), 힐링캠프&체험어드벤처 ‘에듀랜치’(2012), 오프라인 마켓 ‘홈팜스’(2014), 건강한 남도요리 ‘해초섬’(2014) 등을 론칭해 연매출 400억원 이상을 올리고 있다.
다양한 외식 브랜드로 건강한 식품기업이란 이미지를 깊게 새긴...
월남쌈밥을 집에서 도시락으로 해먹는다? 대단한 8억원 빚쟁이 가족입니다” 라고 비난을 멈추지 않았다.
그러나 박원순 후보가 이날 도시락 플래시몹 '원순씨 밥묵자!'에 참석해 공개한 도시락 메뉴는 다름아닌 고구마였다. 언론사들이 찍은 사진에 박원순 후보가 자신의 고구마를 참석자들에게 나눠주는 장면이 포착된 것이다.
박 후보는 이날 도시락 메뉴로...
쌈밥과 꽃게장, 참게장, 된장요리, 청국장 등이 주요 메뉴로, 특히 유기농 채소를 사용해 식도락가들의 맛집으로 사랑받고 있다.
독특한 것은 식당 건물이다. 학교 건물 내부 교실이 이곳의 매장이다. 10가지가 넘는 반찬에 옛날 도시락통에 제공되는 공기밥 등 옛추억이 새록새록 되살아난다.
대표 요리는 효박보리된장이다. 이곳을 방문한 고객들은 “신기하다”...
3)
◇쇠고기된장쌈장 : 갈은쇠고기(40그람), 된장(2), 마늘(0.6), 양파즙, 맛술, 정종 (0.3)씩,육수(3), 깨소금과 참기름 약간
만드는 법
1.밥은 한김 식힌다.
2.상추를 손에 쥐고 밥을 한수저 넣고 감싸준다.
3.도시락에 꽉 차게 넣으면 모양이 흐트러지지 않는다.
Tip
※ 상추쌈밥 위에 참치 볶은 걸 고명으로 얹어도 된다.
※ 밥에 초밥 양념을 하면 더 맛있다.
도시락전문점 '한솥도시락'은 손님이 직접 점포에 와서 도시락을 사가는 테이크아웃 방식을 도입해 비용 부담을 줄였다. 큰 점포가 필요치 않아 점포비를 대폭 줄일 수 있고 조리와 포장만 하면 돼 인건비 절감에도 큰 도움이 된다.
최근에는 매장 안에 음료수나 컵라면 등의 추가 상품을 갖춰 놓고 같이 판매해 수익성을 높인 뉴모델 점포를 내놓았다....
도시락전문점 '한솥도시락'은 테이크아웃으로 도시락을 판매하면서 점포 내에서는 음료수나 컵라면 등의 제품을 갖춰 고객 만족도를 높이고 적지 않은 수입을 올릴 수 있다는 것이 장점이다.
서경대점을 운영하는 홍성우(29) 사장은 "2500원짜리 도시락을 사면서 500원짜리 음료수를 함께 구입하니 객단가가 종전에 비해 20% 정도 높아졌다"며 "도시락만...