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  • 닭 4330마리 조리 끝에...‘교촌옥수수’, 허니·레드 이을 흥행작
    닭 4330마리 조리 끝에...‘교촌옥수수’, 허니·레드 이을 흥행작
    한 방송 프로그램에서 김도우 셰프가 선보인 ‘찰콘 치킨’ 레시피에서 착안해 메뉴 개발을 시작했다. 이후 6번의 시행착오를 거친 뒤 7번의 도전만에 교촌 창업주인 권원강 회장의 승인을 얻어냈다. 교촌 관계자는 “1년간 4330마리의 닭을 사용해 많은 테스트 끝에 완성했다”면서 “이태원 교촌필방 매장은 물론 고객들의 피드백을 꾸준히 수집하고 1년간 총 7회에...
    2024-07-18 19:00
  • 조선호텔, 개관 110주년 기념 와인ㆍ미역국ㆍ침구 등 한정판 제품 판매
    조선호텔, 개관 110주년 기념 와인ㆍ미역국ㆍ침구 등 한정판 제품 판매
    소중한 사람을 위한 선물용으로 제안하는 ‘조선호텔 쿠키 선물세트’는 조선호텔 파티시에의 레시피를 사용한 수제 디저트다. 이밖에 1914 펜 트레이와 1914 노트 디스펜서, 루이스 인견 차렵이불, 110주년 기념 호텔 타월 10매, 루나 플로어 매트 세트 등 리테일 신제품도 만나볼 수 있다. 리테일 상품은 네이버 더 조선호텔, SSG닷컴, 신세계몰, 카카오톡 선물하기 등...
    2024-07-04 17:43
  • 서울드래곤시티, 제철 재료 활용 여름 보양식 출시
    서울드래곤시티, 제철 재료 활용 여름 보양식 출시
    중식 냉면은 페이 셰프팀이 장시간 우려낸 진한 육수에 고명으로 전복, 해삼 등 제철 식재료를 올려 완성된다. 서울드래곤시티 관계자는 “방문객에게 고급 보양식을 선보이기 위해 더 26, 더 리본, 페이 셰프들이 레시피를 연구했으며 정성을 다해 보양 메뉴를 준비했다”고 말했다.
    2024-06-27 17:00
  • 동원디어푸드, HMR 전문 온라인몰 ‘더반찬&’ 새단장
    동원디어푸드, HMR 전문 온라인몰 ‘더반찬&’ 새단장
    이를 위해 기존의 일원화된 HMR 메뉴 연구소를 3개의 카테고리별 △더반찬& 시그니처 △양식 △수산물 특화 연구소로 다원화해 생산 전문성을 높이고 소비자 니즈를 반영한 신규 레시피 개발에 적극 나서기로 했다. 또 소비자를 대상으로 한 다양한 참여 이벤트를 통해 고객들의 의견을 수렴하고 메뉴 개발에 반영할 예정이다. 더반찬& 제품을 활용한...
    2024-02-19 09:20
  • “225종 라면 한 자리에” CU, 홍대에 '라면 특화 편의점' 오픈
    “225종 라면 한 자리에” CU, 홍대에 '라면 특화 편의점' 오픈
    또한 라면을 직접 끓여 먹을 수 있는 즉석 라면 조리기 3대가 비치돼 있으며 라면과 곁들여 먹기 좋은 토핑 추천 레시피, 컵라면 용기 모양을 본 따 만든 스탠딩 시식대 등 콘셉트에 충실한 매장 환경을 조성한 것도 특징이다. 해당 점포에는 라면 특화 매대 외에도 주류 특화 코너도 별도로 마련돼 있다. 와인, 위스키, 하이볼, 수제맥주, 전통주 등 다양한 주종의...
    2023-12-04 08:59
  • “소금없이도 맛있어” 오세득·오유경이 만든 ‘저염·저당식’ 레시피는?[가보니]
    “소금없이도 맛있어” 오세득·오유경이 만든 ‘저염·저당식’ 레시피는?[가보니]
    당과 소금을 덜 쓰더라도 충분히 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.” 8일 서울 송파구에 위치한 배민교육센터에서 열린 ‘제12회 나트륨·당류 줄인 요리대회’ 요리 시연 행사에 나선 오세득 셰프는 ‘수제 소세지’를 만들며 이같이 말했다. 오 셰프가 만든 소세지는 당류는 줄이고 나트륨은 아예 넣지 않은 것이 특징이다. 이날 ‘나트륨·당류 줄인 요리 경연 대회’...
    2023-09-09 08:00
  • 서울드래곤시티, 가정 간편식 시장 진출…케이크 2종 첫 선
    서울드래곤시티, 가정 간편식 시장 진출…케이크 2종 첫 선
    특유의 녹진한 식감을 극대화한 수제 케이크다. 두 제품 모두 지름 18cm의 2호 크기로 5~6인이 즐기기에 적합하다. 서울드래곤시티 공식 홈페이지와 카카오톡 선물하기, 네이버 스마트스토어에서 판매하며, 향후 판매 채널을 추가할 계획이다. 호텔 관계자는 “앞으로도 다양한 식음 업장의 특색 있는 레시피를 활용해 HMR 제품군을 보강할 예정”이라고 말했다.
    2023-08-07 10:09
  • ‘새로’ 신바람 탄 롯데칠성…맥주 실적은 고민거리
    ‘새로’ 신바람 탄 롯데칠성…맥주 실적은 고민거리
    현재 레시피, 디자인, 네이밍, 전략 등을 구상 중인데 올 3분기 설비투자를 실시해 4분기에 본격 판매한다는 계획이다. 3월 롯데칠성음료는 특허청에 클라우드 카나(QANA), 클라우드 칠스(CHILLS), 클라우드 칠링(CHILLING) 등의 상표권을 출원하기도 했다. 주류업계 일각에선 롯데칠성음료의 새로운 맥주 성공 여부에 대해 부정적이다. 4분기는 맥주 비수기로 평가되기...
    2023-08-06 18:00
  • 어제의 동지, 오늘의 적…곰표 밀맥주 사태, 점입가경
    어제의 동지, 오늘의 적…곰표 밀맥주 사태, 점입가경
    또한, 대한제분의 해외수출권 문제를 제기한 이유에 대해 세븐브로이는 “업무 이관 과정에서 제품의 레시피가 넘어갔기 때문”이라며 “수출사업은 물론 세븐브로이의 독특한 맥주맛과 유통, 마케팅 등의 오랜 수고와 노력을 들여서 만들어진 ‘곰표밀맥주’는 모두 자사의 소유이므로 본인 마음대로 사용할 수 있다는 인식은 공정한 시장경제를 위해 반드시...
    2023-06-20 16:42
  • ‘하이볼’ 경제학…인기 여행지도 수입 주류 시장도 바꿨다 [이슈크래커]
    ‘하이볼’ 경제학…인기 여행지도 수입 주류 시장도 바꿨다 [이슈크래커]
    하이볼 제조는영국에서 시작돼 미국에서 대중화됐지만, 한국에서 가장 유명한 하이볼 제조법은 일본 주류 기업 산토리가 개발한 레시피입니다. 위스키와 탄산수를 1대4 비율로 섞는 이 레시피는 경기침체기 일본에서 위스키보다 저렴하면서도 부드러운 맛으로 일본인들의 사랑을 받았죠. 일본의 하이볼 유행이 한국에도 알려지며 한국에서도 하이볼 제작에 일본...
    2023-03-06 15:43
  • 유통업계, 밸런타인데이 특수 앞두고 기획전 풍성
    유통업계, 밸런타인데이 특수 앞두고 기획전 풍성
    올해는 10일부터 14일까지 본점과 잠실점에서 스위스 수제 초콜릿 레시피로 유명한 ‘레더라 초콜릿’과 초콜릿 종주국인 벨기에에서 큰 인기를 얻고 있는 초콜릿 브랜드 ‘레오니다스’, 영국의 프리미엄 티, 커피, 코코아 브랜드인 ‘위타드’를 비롯해 호텔 경력 30년의 셰프가 총괄 디렉팅한 압구정 유명 디저트 브랜드 ‘메종원스이어’ 등을 선보인다. 또 10...
    2023-02-05 09:31
  • 현대百, 아시아 1호점 ‘고든램지 스트리트 버거’ 문연다
    현대百, 아시아 1호점 ‘고든램지 스트리트 버거’ 문연다
    이번 무역센터점 ‘고든램지 스트리트 버거’는 미쉐린 스타 셰프인 고든램지의 레시피로 구현하는 최고급 다이닝 수준의 버거를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 수제 버거 레스토랑이다. 상대적으로 저렴한 캐주얼 버전의 레스토랑으로, 일반적인 버거 브랜드 매장과 달리 직원이 고객에게 직접 서빙하는 게 특징이다. 약 200㎡(60평) 규모의 무역센터점 매장에서는...
    2023-01-09 10:50
  • CJ프레시웨이, 햄버거·샐러드 시장 공략 결실…식자재 매출 51% 성장
    CJ프레시웨이, 햄버거·샐러드 시장 공략 결실…식자재 매출 51% 성장
    이를 위해 신메뉴 레시피 개발, 브랜드 콜라보레이션 마케팅, 세컨드 브랜드 론칭 지원 등 외식 프랜차이즈 사업을 위한 원스톱 밀·비즈니스 솔루션을 제공한다는 방침이다. 회사 관계자는 “고객 맞춤형 솔루션을 기반으로 외식, 급식 등 다양한 사업 경로에서 가시적인 성과를 이어갈 것”이라고 말했다.
    2022-08-18 08:38
  • 어메이징브루잉, 대한민국 주류대상 받은 ‘첫사랑 IPA’ 편의점 한정 판매
    어메이징브루잉, 대한민국 주류대상 받은 ‘첫사랑 IPA’ 편의점 한정 판매
    유통채널을 확장할 수 있었다”면서 “수제맥주를 사랑하는 소비자들이 더 좋은 품질의 프리미엄 수제맥주를 쉽게 찾아볼 수 있도록 노력을 멈추지 않겠다”고 말했다. 한편 어메이징브루잉컴퍼니는 식약처 등록 기준 70개 이상의 맥주 레시피를 보유하고 있으며, 이는 업계 최다 수준이다. 2016년부터 현재까지 40회가량 콜라보레이션 맥주를 선보이기도 했다.
    2022-07-25 11:26
  • [피플] “맥주 팔아 우주로”···93년생 MZ 괴짜 사업가 전동근 더쎄를라잇브루잉 대표
    [피플] “맥주 팔아 우주로”···93년생 MZ 괴짜 사업가 전동근 더쎄를라잇브루잉 대표
    또한 미국 미시간주에서 실험적이고 창의적인 크래프트 맥주로 유명한 쇼트브루잉컴퍼니(Short's Brewing Company)와 제휴해 50여개의 레시피 데이터를 보유하고 있다. 전 대표는 “K맥주가 맥주 종주국격인 독일과 미국에 진출하고 수제맥주를 즐기는 사람들이 다양성을 아는 사람으로 인식되는 것이 사업의 목표”라며 “보령공장 가동 등을 목표대로 추진해...
    2022-07-14 16:19
  • LG전자, 800가지 맥주 만드는 ‘LG 홈브루’ 신제품 출시
    LG전자, 800가지 맥주 만드는 ‘LG 홈브루’ 신제품 출시
    ‘썸머 에일’(Summer Ale) 등 엄선된 추천 레시피도 제공한다. 집 밖에서도 신선한 수제 맥주를 즐길 수 있는 ‘병입 숙성 기능’도 제공해 여행이나 야외 파티 등에서도 손쉽게 나만의 맥주를 즐길 수 있게 됐다. LG UP가전 라인업 중 하나로 구매 후에도 새로운 기능의 지속적인 업그레이드가 가능하다. LG전자는 신제품에 공간 인테리어 가전 LG 오브제컬렉션...
    2022-07-08 10:00
  • CJ프레시웨이, 외식 식자재 매출 코로나 이전 넘었다…“맞춤형 솔루션 주효”
    CJ프레시웨이, 외식 식자재 매출 코로나 이전 넘었다…“맞춤형 솔루션 주효”
    농산물 전처리 기업 제이팜스, 소스 전문 기업 송림푸드 등 자체 제조 인프라를 통한 맞춤형 상품 제공과 CJ프레시웨이 소속 전문 셰프의 신메뉴 레시피 개발 등이 그 일환이다. 고객사의 새로운 판로 개척에도 나선다. 정성필 CJ프레시웨이 대표이사는 “불확실한 경영환경 속에서도 고객 만족을 최우선 가치로 삼고 고객 입장에서 필요로 하는 맞춤형 솔루션을...
    2022-05-27 08:38
  • '갓생폭탄맥주' 끌고 '토끼소주' 밀고...편의점, 뜨거운 '주류대첩'
    '갓생폭탄맥주' 끌고 '토끼소주' 밀고...편의점, 뜨거운 '주류대첩'
    CU의 최근 3개년 수제맥주 매출신장률은 2019년 220.4%, 2020년 498.4%, 2021년 255.2%로 3년 연속 세 자릿수의 성장률을 기록중이다. GS25 하이트진로와 손잡고 25일부터 전국 GS25에서 갓생폭탄맥주를 선보인다. 갓생폭탄맥주는 각종 SNS에서 소맥 제조 최적의 레시피로 알려진 ‘소주 1/3잔 + 맥주 1/2잔’ 비율의 맛을 잘 구현한 모디슈머 맥주다. GS25의 MZ세대 직원들이...
    2022-05-24 10:10
  • 견물생식, 엄마의 정성 가득한 밥 ‘멍반’ 출시
    견물생식, 엄마의 정성 가득한 밥 ‘멍반’ 출시
    멍반은 순천지역에서 생산되는 좋은 재료에 입소문으로 입증된 견물화식과 똑같은 레시피로 제작되어 건강함을 갖추고, 전자렌지 이용이 가능한 안전한 재질의 용기에 손쉽게 열수 있는 필름 포장에 50g 단위로 포장해 언제 어디서든 간편하게 먹일 수 있도록 했다. 멍반만 단독으로 먹이거나 건사료와 섞어 먹이는 것 모두 가능하다. 견물생식 관계자는 “반려견이 입맛...
    2022-04-27 16:54
  • "집밖 음식은 너무 비싸!" 치솟는 외식물가에 너도나도 밀키트 시장 뛰어든다
    "집밖 음식은 너무 비싸!" 치솟는 외식물가에 너도나도 밀키트 시장 뛰어든다
    에스파, 샤이니 등 유명 K팝 아티스트를 보유한 SM엔터테인먼트가 자사 아티스트 이특, 신동을 앞세워 최초로 론칭한 '신특한 레시피'가 대표적이다. 이 밀키트는 럭셔리 패션 플랫폼인 신세계인터내셔날의 S.I.VILLAGE(에스아이빌리지) 라이브커머스(라방)에서 공개된다. 밀키트, 엔터테인먼트와 라이브커머스 등 최신 트렌드가 동시에 접목된 케이스인 셈이다. 밀키트...
    2022-04-06 14:36
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