식품 건조는 후면 건조 방식으로 고른 식재료 건조가 가능하며, 과일과 야채를 활용한 건강 건조 간식, 천연 조미료, 아이 또는 반려동물 간식까지 가정에서 쉽게 만들 수 있다.
식품 건조 외에도 제품 내부의 세균과 식재료 냄새 제거가 가능한 살균·탈취 모드, 건조 완료 후 식재료를 빠르게 식혀주는 자동 쿨다운 모드까지 겸비했다.
신제품 리큅 4단 미니...
올해 개발할 간편식품은 고품질 고등어조림, 레토르트 참게가리장국, 레토르트 명란 병조림, 저염 오징어 젓갈, 넙치 어묵 전병, 가리비 조미가공품, 해조류·김 부각, 냉동굴 천연 조미 제품 등 9종이다.
우리 수산식품은 맛과 영양이 우수해 국내외 시장에서 성장 가능성이 크지만 상온에서 쉽게 상하는 수산물 특성과 복잡한 조리과정 때문에 직접 요리를 해서 먹기...
네 번째로는 국내 최초로 참치를 활용한 액상 조미료를 개발한 한라식품이 회사를 소개했다. 대표 제품은 ‘한라 참치액’이다. 국내 최초로 훈연참치를 생산한데 이어 지난 1985년부터 참치액을 개발해 전국 대형마트와 백화점에 제품을 판매하고 있다. 이노비즈 인증은 2017년에 받았다.
한라식품은 참치액 외에도 ‘주부천하쯔유’와 건망고, 잼 등을 판매하고 있다....
델리스는 천연재료를 고형화시켜 물에 녹이면 육수가 되는 '순간'이라는 조미료를 개발해 판매하는 기업이다.
농식품부 관계자는 "델리스는 2018년 9월 300만 원의 자본금으로 비교적 작게 시작한 새싹기업이지만, 단기간에 비건인증을 획득하고 서울어워드 우수제품에도 선정됐다"며 "제품에 대한 원천기술을 바탕으로 제조공장까지 설립한 농식품...
‘천연조미료’로 불리는 다시마도 특유의 감칠맛에 일조한다. 일반 소금을 대신해 미네랄이 풍부한 다시마에서 직접 추출한 소금과 엑기스를 사용했다. 다시마 추출물을 감자칩에 사용한 것 역시 국내에서 해태가 처음이다.
국내 감자칩 시장은 연간 2200억 원 규모다. 해태제과는 허니버터칩과 함께 이 제품을 내년까지 연 300억 원대 제품으로 키운다는 목표다....
이경신 하이투자증권 연구원은 “1분기 영업실적 발표로 확인된 식품부문의 성장세가 연중 지속할 것으로 본다”며 “개별 식품 부문은 코로나19 이슈가 반영됨에도 불구하고 영업실적 개선이 두드러지는 상황”이라고 설명했다.
이 연구원은 “장류, 조미료류 등 캐시카우의 외형이 일부 감소했지만 비용관리를 통해 마진에 대한 영향이 최소화할 것”이라며 “HMR...
MSG와 핵산, 효모엑기스(Yeast Extract) 등으로 구성된 전체 식품조미 소재 시장에서 성장성이 가장 높다.
지난해 기준 약 57억 달러(약 7조 원, 업계 추정)에 이르는 식품조미 소재 시장에서 천연 조미 소재가 차지하는 비중은 18% 수준이다. 하지만 전체의 75% 이상을 차지하는 MSG 시장이 정체 국면인 반면 천연 조미 소재 시장은 해마다 6~10%가량 성장하고 있어 향후...
식품업계 1위인 CJ제일제당이 안주 시장 공략에 나섬에 따라 안주 전문 HMR 브랜드 '안주야'로 즉석 안주 시장을 이끌고, 최근 상온 안주 간편식 시장까지 영역을 넓힌 대상과의 경쟁이 본격화할 것으로 예상된다.
CJ제일제당은 경쟁사와 차별화된 기술력을 갖춘 상온 제품을 앞세워 기존 냉동 위주의 안주 간편식 시장의 패러다임 변화를 이끈다는 계획이다....
사료용 아미노산과 식품조미소재 등이 주력인 바이오사업부문은 전년 대비 15% 증가한 6777억 원의 매출을 올렸다. 회사 측은 "지난해 생산역량을 늘린 트립토판의 시장 지위가 강화됐고, 고부가가치 품목인 알지닌과 시스테인 등의 판매 확대로 성장을 이어갔다"고 설명했다. 영업이익은 전년과 비슷한 수준의 511억 원을 기록했다.
CJ Feed&Care...
시작은 신선식품과 자연조미료 등이었지만, 최근 비타민 등 건기식으로 범위를 넓혔고, 대체육 시장을 겨냥한 비건 식품 ‘고기 대신’까지 내놓으며 광폭 행보를 보이고 있다.
CJ제일제당은 최근 지난해 8월 론칭한 건기식 전문 브랜드 ‘리턴업(Returnup)’의 라인업을 확장해 성별 중심의 제품에서 40세 이후 연령별, 기능별로 제품군을 이원화하고 핑클 출신...
최근 식품사들이 앞다퉈 내놓은 다양한 즉석 안주들이 그의 혼술상을 채우고 있어서다.
1인 가구 증가에 이어 올 들어 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 혼술, 홈술 문화가 더욱 빠르게 확산하면서 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 가정간편식(HMR) 즉석 안주 인기가 뜨겁다.
닐슨코리아에 따르면 2016년 195억 원 규모였던 냉동 안주 시장은 2018년 960억 원에...
최근 식품을 비축하는 소비자가 늘면서 장기간 실온 보관이 가능한 상온 HMR 제품이 다시 주목받으며 시장이 크게 성장하고 있다.
대상 관계자는 "기존 냉동 안주 HMR 시장을 넘어, 보다 보관과 조리가 용이한 상온안주 HMR 제품으로 대형 할인점뿐 아니라 편의점, 소매채널 등 다양한 유통채널을 통해 ‘안주야(夜)’의 소비자 접점을 더욱 늘려갈 것"이라고...
들어있는 '바나밸리 바나나'를 행사카드 결제 시 20% 할인한 2384원에 '컷 파인애플(1㎏)'을 3000원 할인한 6480원에 준비했다.
이와 함께 미니언즈 패키지로 포장한 조미김, 가공식품, 식탁 용품 등도 29일부터 5월 13일까지 15일간 할인 판매한다. 한편 삼성, KB국민카드로 10만 원 이상 구매 시 '미니언즈 에코백'을 증정하는 행사도 함께 준비했다. 사진제공 이마트
미니언즈 패키지로 포장한 조미김·가공식품·식탁용품·레고 등도 29일부터 다음 달 13일까지 15일 간 할인 판매한다. 대표 상품으로 '미니언즈 오리지널 맛김 30봉'을 신세계포인트 적립시 3000원 할인한 7980원에 판매하며, 카나페 용으로 기획된 '동원 참치와 크래커' 3종을 각 2480원에 판매하고 2개 구매시 30% 할인한다.
미니언즈 스트로우(빨대)...
동원홈푸드는 지난해 10월 충주 메가폴리스 산업단지 내에서 B2B용 소스류(조미식품)를 생산하는 충주 신공장을 오픈했다. 동원홈푸드는 기존 아산공장에 이어 충주 신공장 오픈을 계기로 B2B 소스 시장 1위를 굳힌다는 전략이다. 동원홈푸드는 지난해 1900억 원 규모인 소스류 매출을 2023년까지 3000억 원 수준으로 확대하는 것으로 목표로 하고 있다.
실제, 이마트는 지난 한 달여간(2월 19일~3월 23일) 주요 생필품 매출을 살펴보면 한우정육 9.5%, 쌀 28.9%, 계란 33.5%, 조미료 18.9%가량 수요가 증가했다.
먼저 ‘국민가격’ 행사는 신선식품의 경우 26일부터 내달 1일까지 1주일간 진행되며, 비신선 상품은 26일부터 4월 29일까지 한 달 내내 이어진다. 우선 신선식품은 ‘10년 전 전단가격’에 도전한다는 타이틀로...
실제로 이마트의 지난 한 달여간(2월 19일~3월 23일) 주요 생필품 매출을 살펴보면 한우정육이 9.5%, 쌀이 28.9%, 계란이 33.5%, 조미료가 18.9%가량 수요가 증가했다.
먼저 ‘국민가격’ 행사는 신선식품의 경우 26일부터 내달 1일까지 1주일간 진행되며, 비신선 상품은 26일부터 4월 29일까지 1달 내내 이어진다. 우선 신선식품은 ‘10년 전 전단가격에 도전’...
대상은 조미료 사업으로 출발해 종합식품사업, 바이오 사업, 전분당 사업 등 국내외 식품문화를 선도하며 꾸준한 성장세를 이어가고 있다. 종합식품사업은 1996년 도입한 종합식품 패밀리 브랜드인 ‘청정원’과 ‘종가집’을 중심으로 ‘순창고추장’, ‘카레여왕’, ‘안주야’, ‘집으로ON’, ‘홍초’, ‘우리팜’, ‘맛선생’, ‘종가집 김치’, ‘종가반상’...
여기에 갖은 조미료와 전분 등 후라이드 치킨의 맛과 향을 좌우하는 튀김 옷 반죽도 실제와 같이 배합했다. 고온의 기름에 튀긴다는 공통점에 주목하고, 유사한 재료와 공정을 거치면서 후라이드 치킨과 가장 근접한 맛과 향을 찾았다.
패키지도 ‘리얼 치킨스낵’의 디테일을 살렸다. 노란 색상에 붉은 톤으로 포인트를 준 레트로 감성이 어릴 적 추억을 소환한다....
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