외식 조리원으로 채용된 이들 학생이 1년 이상 근무한 뒤, 조리기능사 자격증(한식‧양식‧일식‧중 식)을 취득하면 ‘외식 조리사’로 진급시켜주는 제도로, 이들 조리원들의 자격증 취득을 돕기 위해 현대그린푸드는 10년 이상의 경력을 보유한 조리사들을 강사진으로 구성한 ‘자격증반’을 운영할 예정이다.
현대그린푸드 관계자는 “이번 ‘예비 셰프 육성...
‘행복한 밥상’은 전국 LH 주택단지를 대상으로 신청접수를 받고 있으며 선정된 단지는 식재료비, 조리사 인건비, 문화프로그램 운영비 등을 지원하고 인력지원이 필요한 곳에는 LH 직원 및 직원가족들이 배식, 설거지 등의 급식봉사나 재능기부 등의 다양한 활동을 지원하고 있다.
또한 LH는 ‘행복한 밥상’을 통해 관리소를 중심으로 부녀회, 노인회 등을 통한...
정 전 의원은 당시 "재혼한 아내가 일식 조리사 자격증이 있다"면서 "경영 전반은 아내가 하고 나는 셔터맨을 맡는다. 예순이 다 됐으니 먹고살기 위해 하게 된 것"이라고 말했다.
아내 구모씨는 영상 인터뷰에서 남편에 대해 "남편은 순수한 어린아이 같은 사람? 돌려 말할 줄도 모른다"라며 "방송 보면서 조마조마할 때도 있다...
호텔신라 임직원들이 제주도에서 별도의 조리사 없이 소규모 음식점을 운영하는 영세자영업자들을 대상으로 조리법·손님 응대 서비스 등에 대해 맞춤형 컨설팅을 제공하고 주방 시설물도 전면 교체해준다.
현재 23호점까지 재개장해 제주도 동서남북에 최소한 한 곳 이상 있으며, 제주도민들은 물론 관광객들에게 입소문이 퍼지면서 매출이 크게 늘고 있다.
‘맛있는...
또 식음·조리부문 양도에 관한 이사회와 주주총회 결의를 거치고도 새로 조리사를 채용한 점 등을 근거로 “해고를 피하기 위한 노력을 다했다고 보기 어렵다”고 지적했다.
아울러 “노조를 조직하는 데 적극적인 근로자들이 다수 근무하던 식음·조리부문 영업을 양도하고자 검토하기에 이른 점 등을 종합해 보면 이 사건 해고는 근로자들이 노조에 가입했음을...
대한항공은 이날 행사에서 한식 전문 기내식 조리사가 조리 장면을 직접 시연하고 비빔밥의 유래와 조리법을 소개했다. 또한, 한진그룹이 운영하는 제동 목장을 소개하며 직접 사육한 한우와 토종닭을 기내식 메뉴로 활용하는 대한항공 기내식 서비스의 특별함을 알렸다.
아울러 대한항공 객실 승무원이 완성된 비빔밥을 방문객들에게 직접 나눠주며 눈길을...
갓포 요리는 뛰어난 조리 기술로 만든 요리라는 뜻으로 쉽게 말해 전문 조리사가 만든 고급 요리를 뜻한다. 갓포라는 단어는 한자 그대로 볼 시 '자르다'라는 의미와 '끓이다"라는 의미가 합쳐진 이름이다. 일본의 경우 갓포 요리는 앞서 말한 전문 조리사가 만든 음식이라는 뜻 외 고객의 취향에 맞는 음식을 조리사가 즉석에서 만들어 제공하는 부담 없는 요리라는...
조리사 및 조리원의 개인위생 관리 기준도 강화된다. 조리사 등의 손세척 주기는 업무에 상관없이 기존 1시간 단위에서 30분 단위로 단축되고, 칼ㆍ도마ㆍ냉장고ㆍ소스통 등 실온에 노출된 조리도구 및 시설은 1시간마다 친환경 알코올 소독을 시행한다. 일회용 위생 장갑 또한 1시간에 1번씩 새 것으로 교체 사용한다.
현대그린푸드 관계자는 “일반적으로 조리도구를...
스시노칸도는 초밥의 전문성을 갖추기 위해 매장 오픈 후 한달 동안 본사에서 파견된 전문조리사가 운영의 기초를 다져준다. 일명 ‘어벤져스 운영팀’ 파견이다. 또 매장에서 전문조리사의 갑작스런 부재시에는 본사에서 지원해주는 ‘쉐프 헬퍼 시스템’도 운영중이다.
윤인철 광주대학교 물류유통경영학과 교수는 “소비자의 니즈를 충족시켜주는 품질과 가격...
제주만들기' 프로젝트는 관광제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고, 영세자영업자들이 재기의 발판을 마련할 수 있도록 지원하자는 취지의 상생 프로그램이다. 호텔신라 임직원들이 제주도에서 별도의 조리사 없이 소규모 음식점을 운영하는 영세자영업자들을 대상으로 조리법·손님 응대 서비스 등에 대해 맞춤형 컨설팅을 제공하고 주방 시설물도 전면 교체해준다.
스시노칸도는 또 초밥의 전문성을 갖추기 위해 가맹점 오픈 후 한달 동안 본사에서 파견된 전문조리사를 파견한다. 조리사 경험없이도 창업이 가능토록 한 것이다. 또 매장에서 전문조리사의 갑작스런 부재시에는 본사에서 지원해주는 ‘쉐프 헬퍼 시스템’도 운영중이다.
이형락 대표는 “지속적인 메뉴 개발과 가맹점과의 소통을 통해 프랜차이즈의 기본인 상생...
이 외에는 공인중개사, 주택관리사 등 ‘부동산관련’ 자격증 취득을 준비하는 직장인이 18.9%로 많았고, 전기기사, 중장비운전, 실내건축기사 등 ‘건축’관련 자격증을 준비하는 직장인이 16.7%, 한식조리사, 제과제빵사, 바리스타 등 ‘요리ㆍ제과제빵’ 분야 자격증을 준비하는 직장인이 15.4%로 순으로 많았다.
정년 이후 계속 일하기 위해 준비하는...
그중 62개 업소는 안산시외국인주민지원본부의 '현지조리사추천제'에 따라 현지 전문 요리사를 고용한다. 비행기를 타고 멀리 가지 않아도 현지 음식을 맛볼 수 있는 게 장점이다. 같은 쌀국수도 태국 식당과 베트남 식당의 맛이 다르고, 중국 식당과 우즈베키스탄 식당에서 내는 양꼬치는 완전히 다른 음식이다.
인테리어도 나라별로 달라 어느 나라 식당에 가느냐에...
특히 저염·저당을 기반으로 하면서도 모든 영양소를 한 끼에 담은 ‘스페셜 원 플레이트(Special 1 Plate) 메뉴’를 개발해 제안함으로써 노인들의 균형 잡힌 식단 구성에 기여하고 있으며, 전문 영양사와 조리사가 현장을 방문해 시설을 이용하는 대상을 조사해 가장 적합한 영양식단과 함께 맞춤형 서비스 제안 등을 컨설팅하고 있다.
또한 복지시설이 운영되지...
삼성에버랜드 유통사업부(단체급식) 5년, 국제조리직업전문학교 조라학과 교수로도 3년간 일했다. 현 조계종 사회부장인 덕조 스님이 그의 은사 스님이다. 2015년, 덕조 스님의 오랜 설득 끝에 우일 스님은 오랜 조리사 경력을 뒤로 하고 출가를 결심하게 됐다.
"어머님은 돌아가시기 전에도 '출가하는 것을 말리지 않겠다'고 하셨어요. 은사 스님은 제가 고등학교...
해당 아카데미는 10년 이상 현대그린푸드에 근무하는 조리사를 강사진으로 구성해, 식재의 가공부터 조리 실습, 메뉴 구성까지 단체 급식 전반을 교육한다.
권경로 현대그린푸드 경영지원실장(상무)은 “내년 상반기까지 ‘FS 리더십 프로젝트’ 운영 학교를 20여 곳 이상으로 확대해 단체급식 사업에 필요한 인재를 육성하는 데 적극 나설 계획”이라며...
지난 5일 CJ프레시웨이 2019년도 상반기 조리사, 영양사 직무에 합격한 신입사원 104명은 도봉숲속마을 연수원에서 지역 아동들을 위한 공기정화 액자 제작에 나섰다.
신입사원들은 지역 어린이들이 더욱 쾌적한 환경에서 지내길 바라는 마음을 담아 천연 공기청정기 역할을 하는 ‘스칸디아모스(Scandia Moss)’를 활용해 형형색색의 액자를 만들었다....
특히 광주전남조리사협회와도 MOU를 통해 공동으로 메뉴를 개발하고 있다. 또한 청하린은 컨시어지를 운영, 환자 맞춤형 해독주스를 제조해 오전, 오후 각 1회씩 제공하고 있다.
청하린 조두완 암센터장은 “‘요양 사각지대’에 놓인 여성들이 좀 더 체계적으로 면역암치료를 받을 수 있고 편리하게 생활하며 희망과 활력을 찾아 암을 치유할 수 있도록 노력하겠다”...
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