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  • 양세형, ‘뼈없는 갈비탕’ NS홈쇼핑서 직접 선보인다
    양세형, ‘뼈없는 갈비탕’ NS홈쇼핑서 직접 선보인다
    호주산 소갈비를 엄선해 국내산 채소와 함께 끓여 낸 육수는 양세형의 시그니처 레시피로 만들었다. 월계수잎과 통후추로 잡내를 제거하고 1차로 삶은 소갈비를 수작업으로 뼈를 분리해 육수와 함께 진하게 끓여냈다. 실온 보관 상품으로 팩당 700g이다. 양세형이 NS홈쇼핑 생방송에 TV홈쇼핑 최초로 출연해 방송 60분간 다양한 응용 요리를 선보이고, TV 예능...
    2024-01-10 10:17
  • 고물가에 연말연시 모임도 집에서...홈파티 맞춤 가전 눈길
    고물가에 연말연시 모임도 집에서...홈파티 맞춤 가전 눈길
    특히 쿠첸온(ON) 앱(APP)과 연동한 맞춤 요리 신기술 ‘더 레시핏’ 서비스의 자동 요리 기능으로 솥밥이나 육수 등 불 조절이 까다로운 75개 이상의 메뉴를 쉽게 조리할 수 있다. 쿠첸의 ‘글라스 에어프라이어’는 공간 부담이 낮은 제품을 찾는 소비자를 공략했다. 미니멀한 디자인과 3ℓ 용량의 콤팩트한 크기로 공간 차지를 최소화했다. 조리는 최대 2인분까지...
    2023-12-29 15:55
  • 이장우, 우동집 이어 순댓국집 개업…'팜유 왕자' 이젠 요식업 왕자 되나?
    이장우, 우동집 이어 순댓국집 개업…'팜유 왕자' 이젠 요식업 왕자 되나?
    주방에서 쯔양을 맞이한 이장우는 “진짜 잠 한숨도 못 잤다”라며 전날부터 육수를 끓였다고 너스레를 떨었다. 식당 한쪽에는 ‘16시간 이상 진심을 담아 푹 끓였다’라는 팻말도 붙어 눈길을 끌었다. 쯔양은 ‘특’ 같은 ‘보통’ 사이즈에 놀라움을 감추지 못했다. 이에 이장우는 “사람들이 내가 만든 건데 실망할까 봐”라며 양을 푸짐하게 담았다고 전했다....
    2023-12-28 18:42
  • 모나용평, 첫 라이브커머스 진행…프리미엄 발왕산 ‘기품은김치 ’소개
    모나용평, 첫 라이브커머스 진행…프리미엄 발왕산 ‘기품은김치 ’소개
    회사 측은 “라이브 제품인 기품은 김치는 청정 대관령 고랭지에서 키운 100%로 우리 농산물로 만들었고, 천연 암반수 발왕수와 황태로 만든 비법 육수가 들어간다”며 “또한 고객의 건강을 생각해 MSG, 설탕, 아스파탐을 넣지 않았다”고 밝혔다. 모나용평은 앞으로도 적극적으로 라이브커머스 방송을 실시하는 등 다양한 매체를 통해 모나용평 브랜드 제품을...
    2023-12-28 11:52
  • CU, 추억의 매점 간식 출시
    CU, 추억의 매점 간식 출시
    진한 멸치 육수로 만든 ‘추억의 잔치국수’는 내달 한 달간 500원 할인된 2,500원에 구매 가능하다. CU가 추억의 간식을 출시하게 된 배경은 최근 유통 및 식음료 업계에서 과거 향수를 불러일으키는 뉴트로(New-tro) 열풍이 식지 않고 지속되고 있기 때문이다. 불황엔 옛날 복고 상품들의 수요가 높다는 유통업계의 속설이 반영된 것이다. 과거의 추억을 소비하는...
    2023-12-27 10:28
  • 외국인도 반한 ‘치마카세’…교촌필방의 8가지 토종닭 미식 향연 [가보니]
    외국인도 반한 ‘치마카세’…교촌필방의 8가지 토종닭 미식 향연 [가보니]
    영양솥밥은 숯불에 구워낸 토종닭 넙적다리와 마와 죽순 등 뿌리채소, 표고버섯에 닭육수를 넣어 만들었다. 이어 커스터드 크림 위에 설탕 카라멜을 곁들인 ‘크림 브륄레’와 ‘캐모마일 차’를 끝으로, 치마카세의 여정은 마무리됐다. 교촌치킨 관계자는 “오마카세는 색다른 콘셉트로 닭을 더욱 다채롭게 즐길 수 있도록 해보자는 취지로 기획됐다”면서 “맛뿐만...
    2023-12-25 17:49
  • 농심, 신라면 더레드·순하군 안성탕면 ‘쌍두마차 인기’ [2023 하반기 히트상품]
    농심, 신라면 더레드·순하군 안성탕면 ‘쌍두마차 인기’ [2023 하반기 히트상품]
    청양고추의 양을 늘려 매운맛의 강도를 높이는 동시에 소고기와 표고버섯 등 진한 육수의 맛을 내는 재료를 더해 깊고 진한 국물 맛을 한층 살렸다. 큰사발 역시 봉지면과 동일한 스코빌지수 7500SHU으로, 뜨거운 물을 붓고 전자레인지에 2분간 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 매운맛을 완전히 뺀 ‘순하군 안성탕면’ 역시 매운맛을 선호하지 않는 소비자의 입맛을...
    2023-12-20 15:09
  • "매일 먹어도 질리지 않을 맛" 미 코리아타운 '돼지곰탕', 올해 뉴욕 최고요리 선정
    "매일 먹어도 질리지 않을 맛" 미 코리아타운 '돼지곰탕', 올해 뉴욕 최고요리 선정
    NYT는 투명한 돼지고기 육수가 특징인 옥동식의 돼지 곰탕에 대해 "매일 먹어도 질리지 않을 맛"이라면서 "그러나 특별한 날에 먹으면 더욱 좋을 것"이라고 평가했다. 또한 한식 레스토랑 '나로'가 NYT '올해 뉴욕 지역의 최고 신생 레스토랑 12곳'에 포함됐다. 지난해 말부터 맨해튼 록펠러센터에서 영업하는 나로에 대해 NYT는 “전통 한식을...
    2023-12-14 06:47
  • 2000만 봉 팔린 ‘신라면 더 레드’, 컵라면으로 즐긴다
    2000만 봉 팔린 ‘신라면 더 레드’, 컵라면으로 즐긴다
    기존 신라면 스코빌지수(3400SHU)의 두 배를 넘는 수준이다. 청양고추의 양을 늘려 매운맛의 강도를 높이는 동시에 소고기와 표고버섯 등 진한 육수의 맛을 내는 재료를 더해 깊고 진한 국물맛을 한층 살렸다. 농심 관계자는 “소비자들이 더욱 간편하고 맛있게 즐길 수 있도록 큰사발 제품을 선보이게 됐다”고 말했다.
    2023-12-11 10:14
  • CJ프레시웨이, ‘소림마라’와 연 200억원 식자재 공급 계약 체결
    CJ프레시웨이, ‘소림마라’와 연 200억원 식자재 공급 계약 체결
    소림마라는 구수한 사골 육수를 활용해 자체 개발한 한국형 마라탕으로 인기를 얻어 현재 국내 매장 200개를 돌파했다. 올해에는 뉴욕 맨해튼, 대만 타이베이, 베트남 호찌민 등 해외시장까지 진출해 ‘K마라탕’의 맛을 알리고 있다. CJ프레시웨이는 이번 계약을 계기로 소림마라에 양질의 식자재뿐만 아니라 사업 확장을 위한 솔루션도 제공할 방침이다. 먼저...
    2023-12-01 09:20
  • 갑자기 찾아온 동장군...뜨거운 국물요리, 제철 만났다
    갑자기 찾아온 동장군...뜨거운 국물요리, 제철 만났다
    농심은 매운맛을 완전히 제거하고 닭 육수로 감칠맛을 더한 ‘순하군 안성탕면’을 선보였다. 기존 안성탕면의 맛을 내는 구수한 된장과 소고기 육수에 닭 육수가 더해져 한층 더 깊고 진한 국물 맛이 특징이다. 특히 매운맛 제품이 넘쳐나는 상황 속에서 매운맛을 쭉 뺀 순하군 안성탕면은 매운맛 정도를 나타내는 스코빌 지수가 ‘0’으로 전혀 맵지 않아 아이부터...
    2023-11-25 07:00
  • 새 안성탕면, ‘구수함’ 더하고 감칠맛 키웠다
    새 안성탕면, ‘구수함’ 더하고 감칠맛 키웠다
    여기에 기존 된장 베이스에 닭 육수를 더해 감칠맛을 극대화했다. 안성탕면은 1983년 출시 이후 연 매출 1200억 원, 누적 판매량 160억 개를 달성한 라면 시장 점유율 3위 브랜드다. 시골 장마당에서 맛볼 수 있는 우거지 장국에서 착안한 제품으로 국물 베이스는 된장이다. 푹 고아 우려낸 깊은 진국 맛을 구현하기 위해 농심은 1982년 업계 최초로 안성에 스프 전문 공장을...
    2023-10-26 16:07
  • 면사랑 쫄깃한 비법은 ‘다가수 숙성’…맛의 삼박자 갖춘 진천공장[가보니]
    면사랑 쫄깃한 비법은 ‘다가수 숙성’…맛의 삼박자 갖춘 진천공장[가보니]
    파스타와 우동, 쌀국수용 소스와 육수는 100종, 면에 쓰이는 고명용 튀김 등 50종도 생산한다. 이들 제품은 다른 식품기업 브랜드를 달고 마트로 가거나, 학교 급식실, 구내식당, 군대 PX로 납품됐다. 면사랑은 이제 B2B에서 한발 더 나아가 가정간편식(HMR), 밀키트 등을 내세워 B2C(기업·소비자 간 거래)로 확장할 계획이다. 또 해외 수출을 통해 한국인이 좋아하는 면을...
    2023-10-26 10:34
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 소문의 맛집, 곱창의 무한변신! 4종 곱창전골 맛집 ‘칠○’
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 소문의 맛집, 곱창의 무한변신! 4종 곱창전골 맛집 ‘칠○’
    이곳에서는 곱창전골의 육수가 얼큰, 간장, 크림, 마라 등 총 4가지로 나뉜다. 개인 취향에 따라 선택할 수 있는 육수와 가득 들어간 곱창으로 인기가 좋다는 후문이다. 곱창의 무한변신! 4종 곱창전골 맛집 편 ‘칠○ ○○○○ ○○’의 특별한 맛 이야기는 19일 오후 7시에 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2023-10-19 17:10
  • '도쿄 바나나 꿈꾸며' 롯데백화점, K기념품 만든다
    '도쿄 바나나 꿈꾸며' 롯데백화점, K기념품 만든다
    △경기도 남양주의 ‘김칩스’ △충청북도 충주의 ‘아몬드 대추야자’ △전라남도 보성의 ‘생강 박하 발효차&팥 늙은 호박 호지차’ △전라남도 신안의 ‘한식육수’ △경상북도 영천의 ‘레드 자두 와인’ △부산광역시의 ‘조내기고구마 캐러멜’ △제주도의 ‘한라봉 곤약롤젤리’ △강원도 정선의 ‘명이나물 명이김’의 상품 발굴부터 위생 관리, 패키지...
    2023-10-19 06:00
  • ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 고수뎐, 풍미 작렬! 츠케멘 맛집 ‘대○○’
    ‘생방송 투데이’ 오늘방송맛집- 고수뎐, 풍미 작렬! 츠케멘 맛집 ‘대○○’
    이곳에서는 면을 육수에 찍어 먹는 ‘츠케멘’(쓰케멘)을 대표 메뉴로 선보인다. 쫄깃한 면발과 감칠맛 가득한 국물의 조합이 좋다는 후문이다. 풍미 작렬! 국물 없는 일본식 라면 편 ‘대○○’의 특별한 맛 이야기는 18일 오후 7시에 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’에서 확인할 수 있다.
    2023-10-18 16:46
  • 김홍국 회장 야심작 ‘더미식’, 2년 째 미덥지 않네
    김홍국 회장 야심작 ‘더미식’, 2년 째 미덥지 않네
    얼리지 않은 생고기와 야채를 사용해 풍부한 육즙과 육수를 넣고 1만 번 치대 반죽한 쫄깃한 만두피가 장점이라고 회사 측은 강조했다. 육즙고기교자, 육즙새우교자, 김치교자의 경우 12시간 저온숙성을 거쳐 만두소를 사용해 풍부한 맛과 향을 구현했다. 이로써 더미식 제품 카테고리는 기존 라면, 즉석밥, 요리밥, 밀키트, 국물요리에 이어 만두까지 영역을...
    2023-10-05 18:07
  • 하림 ‘더미식’, 육즙 살린 냉동만두로 간편식 시장 공략
    하림 ‘더미식’, 육즙 살린 냉동만두로 간편식 시장 공략
    주력 제품인 교자 4종 중 육즙고기교자는 신선한 생 돈육을 육수와 함께 12시간 저온숙성했다. 여기에 5가지 국내산 채소를 굵게 썰어 넣어 식감을 살렸다. 김치교자는 석박지와 배추를 큼직하게 썰어 넣어 아삭한 식감과 매콤한 맛을 구현했다. 이 밖에 새우를 넣은 육즙새우교자와 땡초를 넣어 깔끔하게 매운맛을 살린 땡초고기교자 등을 준비했다. 양태민 하림...
    2023-10-05 13:46
  • 40살 안성탕면, 늦둥이 아들은 ‘순하군’
    40살 안성탕면, 늦둥이 아들은 ‘순하군’
    닭육수를 더해 감칠맛을 더욱 살린 것이 특징이며, 기존 구수한 된장과 소고기 육수 맛인 안성탕면에 닭육수가 추가돼 한층 깊고 진한 국물맛을 냈다. 농심 관계자는 “라면에 대한 소비자의 수요가 세분화되며 다양해지고 있다”면서 “라면을 좋아하지만 얼큰함보다는 순한맛을 선호하는 소비자를 비롯해 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있는 제품”라고...
    2023-10-05 11:52
  • 찬바람 솔솔 부니…식품업계, 허한 속 달래는 신제품 ‘우수수’
    찬바람 솔솔 부니…식품업계, 허한 속 달래는 신제품 ‘우수수’
    달콤한 간장 베이스에 말린 가다랑어를 넣어 진하게 우려낸 육수로 감칠맛을 살린 제품이다. 여기에 부드러운 우삼겹, 청경채, 배추, 숙주, 느타리버섯, 표고버섯 등을 더했다. 취향에 따라 두부, 유부, 곤약 등 재료를 추가해도 된다. 해동 과정 없이 모든 재료를 냄비에 넣고 10분간 조리하면 손쉽게 제품을 완성할 수 있다. 프랜차이즈 업계도 가을 제품을 선보이고 있다....
    2023-09-27 17:00
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