라면, HMR 등 고가 프리미엄 제품 잇달아 공개외식 수요 증가로 제품 판매 타격 불가피…차별화된 제품 필요소비자 "과거와 달리 고가 먹거리에 기꺼이 지갑 열 의사 있어”
식품업체들이 고가의 프리미엄 제품을 잇달아 선보이고 있다. 4500원짜리 라면이 출시되는가 하면 일반 용기 죽보다 2배 이상 비싼 제품도 선보이고 있다. 사회적 거리두기가 해제되면서...
물가를 소비자 판매가로 전가하면서 물가가 상승한 것으로 보인다. 러시아의 우크라이나 침공으로 원자재, 에너지, 기타 생필품 가격이 크게 올랐기 때문이다.
4월 식용유 가격은 1년 전에 비해 36.5% 올랐다. 에너지 관련 품목은 19.1% 올랐는데, 휘발유와 전기료는 각각 15.7%, 21% 올랐다.
햄버거 가격도 6.7% 오르고 밀과 육류 가격은 더 크게 상승했다....
올해 오렌지 주 산지인 미국 캘리포니아의 작황 부진, 미국 내 소비 증가로 한국으로 들어오는 미국산 오렌지 가격이 크게 오르자 작황이 좋고 가격이 저렴하면서 품질이 좋은 스페인을 새로운 산지로 채택했다. 5월 중 직소싱으로 이마트가 직접 수입 예정인데 이 경우 미국산보다 최대 40%까지 저렴해질 것으로 예상된다.
육류의 경우 산지 다변화, 사전 비축 등을 통해...
세계적으로 펫 휴머니제이션(Pet Humanization, 반려동물의 인간화) 열풍과 휴먼 그레이드(Human Grade, 사람의 음식과 동일한 식재료)에 대한 관심이 늘며 프리미엄 펫푸드에 대한 소비도 크게 증가하고 있는 추세다.
이러한 트렌드를 반영한 더리얼 로우는 100% 휴먼 그레이드 식재료만을 사용한다. 사람이 육류의 뼈를 먹지 않듯 뼈를 바른 생고기만 사용한 것이 가장 큰...
소비자의 라이프스타일에 맞게 다양한 형태로 사용이 가능한 ‘컨버터블 플렉스(FLEX) 모드’도 적용했다.
이 기능은 단순 보관 위주로 사용되었던 냉장고 기본 기능을 뛰어넘는 신개념의 멀티저장 기능이다. 쾌속냉동, 생동, 육류, 프레시(FRESH˚), 주류, 소주 슬러시 등 식재료의 특성과 목적에 따라 모드를 설정해 편리하게 사용할 수 있다. 프레시 모드로 채소와...
육류 대신 8가지 자연유래 원물을 넣어 담백한 맛을 자랑한다
우선 채소가득카레는 토마토와 양파를 베이스로 한 카레 소스를 사용해 달콤한 맛을 냈다. 또 새송이버섯, 병아리콩, 물밤, 연근, 토마토, 샐러리, 양파, 당근 등을 넣어 다채로운 식감을 살렸다.
함께 출시한 채소가득짜장은 볶은 양파를 베이스로 하는 구수한 짜장 소스에 표고버섯, 병아리콩, 완두콩...
뉴욕시는 음식물쓰레기 낭비를 방지하는 문구를 쓰레기통에 써붙인 소비자 캠페인을 진행하고, 육류업계는 지능형 포장을 통해 유통기한을 연장하는가 하면, 캘리포니아 의회는 쓰레기 감소 기업에 보조금 혜택을 주기로 했다.
프랑스는 팔다 남은 식품을 자선 단체에 기부해야 하는 식품 폐기 금지법을 2016년에 제정하면서 매년 4만6000톤 가량의 음식 쓰레기를...
지난달 우크라이나 사태 등의 영향으로 상승한 곡물과 유지류의 가격지수가 다소 하락하였으나, 육류, 유제품, 설탕의 가격지수는 상승했다.
유엔 식량농업기구는 24개 품목에 대한 국제가격동향(95개)을 조사해 5개 품목군(곡물, 유지류, 육류, 유제품, 설탕)별 식량가격지수를 매월 작성해 발표한다.
세계식량가격지수는 지난해 4월 122.1포인트를 기록한 후...
사료 가격 상승에 따라 육류가격도 올랐다. 축산물품질평가원 축산유통정보 경락가격에 따르면 4월29일 돼지 전국 경매가격(탕박, 1kg, 제주제외)은 6163원으로, 4월1일(4424원) 대비 약 39% 상승했다.
하반기에도 가격 인상이 이어져 소비자들의 시름은 더 깊어질 것으로 보인다. 증권시장 관계자는 “기후위기에 전쟁까지 겹쳐 파종이 힘들어지면서 밀가루...
배양육은 동물을 도살하지 않고 세포를 배양해 일반육의 주요 성분을 유사하게 구현한 육류를 뜻한다. 팡세는 3D-바이오프린팅 기술을 이용하여 실제 육류와 유사한 수준의 식감과 형태를 구현하는 기술을 보유하고 있으며, 이를 위한 자체 프린팅 제품 및 세포 구조체 서비스를 제공하는 기업이다.
롯데중앙연구소는 그동안 쌓아온 육류 가공식품 개발 역량을...
비즈니스모니터인터내셔널(BMI)은 베트남을 2020년까지 육류소비가 가장 비약적으로 증가할 6개국 중 하나로 꼽기도 했다. 실제 한국무역협회에 따르면 2015년 382만 톤이던 베트남 육류 시장 규모는 2024년 558만 톤으로 10년 만에 32% 덩치를 불릴 것으로 전망된다.
게다가 현재는 90% 가까이가 재래시장 중심으로 육류 유통이 이뤄지고 있지만 국민 소득 증가와...
육류 생산이 효율적인 반면 부작용이 따른다. 닭이 시장이 선호하는 무게에 가까워지면 다리로 큰 몸을 지탱하기 어려워진다. 다리와 발에 부상이 잦아지고, 심장과 폐에도 무리가 간다. 동물복지의 문제이자 이를 소비하는 인간의 건강까지 위협하는 요인이다. GAP의 사육환경 인증 기준 적용은 동물복지를 개선하는 것은 물론 인류의 건강까지 지키는 노력인...
코스트코뿐 아니라 슈퍼마켓을 찾은 쇼핑객들은 육류가 진열돼 있는 냉장고 앞을 지나치기 일쑤다.
천정부지로 치솟는 물가에 미국 소비자들은 시쳇말로 죽을 맛이다. 코로나로 인한 대량 화폐 발행, 공급 대란으로 가뜩이나 폭등하던 물가가 우크라이나 전쟁으로 인한 유가 상승과 공급 부족이 겹치면서 사상 최악으로 치솟았기 때문이다. 2월 소비자물가지수는...
일본·동남아 인플레에 고통…기업, 소비자에 비용 전가
일본 도쿄에서 30년째 슈퍼마켓을 운영 중인 한 시민은 ‘고객에게 맛있고 신선한 음식을 저렴한 가격으로 제공한다’는 신조를 지켜왔다. 그러나 인플레이션에 그의 철학은 지금 시험받고 있다.
도쿄에서 5개 매장을 운영하는 이 슈퍼마켓 소유주는 “월 매출은 약 3억 엔(약 30억 원) 정도인데 현재 2% 인상에...
특히 24평방피트(약 2.2㎡) 이하의 좁은 공간에서 돼지를 사육하는 것을 금지, 이 같은 사육 조건을 충족하지 못하는 농장에서 생산된 육류는 불법으로 취급해 판매를 금지한다.
농장주뿐 아니라 이 같은 육류를 판매하는 유통업자나 음식 재료로 사용하는 식당 등도 처벌 대상이 된다. 이 법안은 2018년 캘리포니아 유권자 60% 이상의 지지를 받았다. 이와 관련해 NYT는 미국...
CU, 토핑 중량 35% 이상 늘어난 삼각김밥 신제품 출시GS25, 20년 만에 삼각김밥 리뉴얼 단행소비자 건강 고려한 프레시푸드도 차별화
국내 편의점 시장 양대 라이벌인 CU와 GS25가 대용량 삼각김밥을 나란히 출시했다. 대용량 삼각김밥 판매량이 최근 상승세에 접어들었기 때문이다. CU와 GS25는 시장 선두를 차지하기 위해 맛뿐 아니라 소비자 건강까지 생각하는...
MZ세대를 중심으로 가치 소비 트렌드가 확산하면서 비건 식품은 물론 화장품까지 관련 시장이 계속 커질 가능성이 크기 때문이다.
국내 비건식품 시장규모는 아직 초기 단계로 식물성 대체육 시장규모로 추정할 수 있다. 글로벌데이터(GlobalData)에 따르면 2020년 1740만달러(약 209억원)로 2016년 1410만달러(약 169억원) 대비 23.7% 증가했다.
시장 성장에 맞춰 GS25는 최근...
GS25는 환경보호, 동물복지 등 특별한 가치를 좇아 채식을 선택하는 소비자와 ‘건강’을 위해 콜레스테롤, 포화지방 등이 높은 육류 대신 대체육을 찾는 소비자 등 채식 수요가 급격히 늘어나고 있는 최근 트렌드를 반영해 이번 대체육 간편식을 선보이게 됐다.
대체육 간편식 6종 출시에 앞서 진행된 수십 차례 블라인드 테스트를 통해 전문 평가자들이 육류로...
하나카드는 축산 식자재 직거래 시장을 선도하는 미트박스글로벌과 함께 축산물 소매업체와 개인 소비자를 위한 신용카드 ‘미트박스 하나카드’를 출시했다고 22일 밝혔다.
미트박스 하나카드는 축산 식자재 유통을 온라인 직거래 방식으로 혁신한 미트박스의 제휴카드다. 코로나19가 장기화되며 큰 어려움을 겪고 있는 소상공인들이 미트박스에서 축산 식자재...
글로벌 경영 컨설팅 기업 에이티커니(AT Kearney)는 글로벌 시장에서 일반 육류 점유율이 2025년 90%에서 2030년 72%로 줄고, 2040년에는 소비되는 육류의 60%를 대체육이 차지할 것으로 예상했다.
국내에서도 핵심 소비층인 MZ세대의 환경과 동물 복지 인식이 높은 만큼 이같은 글로벌 시장 전망이 실현될 가능성이 높은 것으로 확인됐다.
이번 조사에서 MZ세대는...