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  • KT, AI통화비서 품질 높인다…‘테이블매니저’ 20억 투자 단행
    KT, AI통화비서 품질 높인다…‘테이블매니저’ 20억 투자 단행
    KT는 AI통화비서 플랫폼 진화를 위해 외식업 예약 서비스 전문 스타트업인 ‘테이블매니저’에 20억 원을 투자한다고 25일 밝혔다. AI 통화비서는 바쁜 소상공인을 대신해 매장으로 걸려온 고객의 전화를 인공지능이 대신 받아주는 서비스다. KT와 테이블매니저는 이번 전략 투자를 통해 AI통화비서 서비스의 기술 경쟁력을 한층 강화하고, 서비스를 고도화할...
    2022-09-25 09:00
  • 외식업 폐점률 12%대인데…교촌치킨ㆍ배스킨라빈스 0%대 비결은?
    외식업 폐점률 12%대인데…교촌치킨ㆍ배스킨라빈스 0%대 비결은?
    4개 프랜차이즈 업체들의 폐점률은 다른 외식 업체들과 비교하면 낮은 수준이 더욱 두드러진다. 공정거래위원회가 올해 3월 발표한 ‘2021년 가맹사업 현황 발표’에 따르면 2020년 기준 전체 외식업종 폐점률은 12.2%이고, 한식 프랜차이즈 업체들의 폐점률은 14.1%로 더 높았다. 코로나19 상황에 오히려 매출 상승 4개 프랜차이즈 업체들의 폐점률이 상당히 낮은...
    2022-08-08 15:19
  • 현지인이 먼저 찾는다…두부·치킨·버거 등 진화하는 K푸드
    현지인이 먼저 찾는다…두부·치킨·버거 등 진화하는 K푸드
    전날 글로벌 외식업 전문지 네이션스 레스토랑 뉴스(Nation’s Restaurant News)는 ‘미국 내 가장 빠르게 성장한 외식 브랜드’ 25개를 선정했는데, K치킨의 대표 주자인 제너시스 BBQ가 지난해보다 3계단 상승한 2위를 차지했다. 500대 브랜드파워는 43계단 상승한 332위를 차지했다. 2003년 중국을 시작으로 글로벌 사업에 나선 BBQ그룹은 현재 미국과 캐나다 등 북미...
    2022-06-23 15:56
  • BBQ, 美 외식지 선정 ‘가장 급성장한 외식 브랜드’ 2위 올라
    BBQ, 美 외식지 선정 ‘가장 급성장한 외식 브랜드’ 2위 올라
    치킨 프랜차이즈인 제너시스 BBQ 그룹의 BBQ가 ‘미국 내 가장 빠르게 성장하는 외식 브랜드’ 2위에 올랐다고 22일 밝혔다. BBQ는 글로벌 외식업 전문지 네이션스 레스토랑 뉴스(Nation’s Restaurant News)에서 발표한 ‘미국 내 가장 빠르게 성장한 외식 브랜드’에 전년대비 3계단 상승한 2위, 500대 브랜드파워는 43계단을 상승한 332위를 차지했다. 1956년 발간된...
    2022-06-22 15:18
  • 롯데리아, 친환경 유니폼 직영점 100% 도입…ESG 경영 일환
    롯데리아, 친환경 유니폼 직영점 100% 도입…ESG 경영 일환
    매장에 외식업 최초 친환경 유니폼을 도입해 테스트를 진행했다. 롯데GRS가 점진적으로 적용하고 있는 친환경 유니폼은 국내 폐 페트병을 재활용해 생산한 효성티앤씨의 친환경 리싸이클 섬유 원단 ‘리젠(regen)’으로 생산됐으며, 한 벌당 16~20개의 폐 페트병이 유니폼으로 재활용되는 셈이다. 또한 롯데리아, 크리스피크림도넛 유니폼은 리젠 원단으로 재활용 폐...
    2022-06-21 09:34
  • [이슈크래커] 이젠 ‘푸드’도 패션이다...구찌가 레스토랑을 오픈한 이유
    [이슈크래커] 이젠 ‘푸드’도 패션이다...구찌가 레스토랑을 오픈한 이유
    르 카페 브이는 루이비통의 첫 외식업 도전이었습니다. 화려한 신사이바시 중심에 위치한 매장은 유명 건축가 아오키 준과 피터 마리노가 공동 설계했고요. 메뉴는 프랑스와 일본의 풍미를 혼합한 퓨전으로 구성됐습니다. 오픈 키친이 내려다 보이는 테이블과 카운터 좌석, 초콜릿 브라운 일색의 다이닝룸, 여기에 다채로운 가구와 황동 칵테일바, 야외 테라스는 패션...
    2022-04-27 14:55
  • 야놀자에 10년간 키운 서비스 넘겼지만 ‘NO엑시트’ 외친 스타트업의 사연
    야놀자에 10년간 키운 서비스 넘겼지만 ‘NO엑시트’ 외친 스타트업의 사연
    2020년 8월 런칭한 도도카트는 외식업 종사자들이 앱에 식자재 명세서를 등록하기만 하면 지출 비용을 비교, 분석할 수 있는 리포트를 제공하는 IT솔루션이다. 스포카는 국내 식자재 유통 시장이 연 55조 규모에 달하는데도 불구하고, 식자재 비용 관리를 아날로그 방식인 현장을 캐치해 이를 혁신할 수 있는 서비스로 ‘도도카트’를 선보였다. 그동안 외식업...
    2022-02-22 15:00
  • [단독] 할리스, 뷰티 사업 '만지작'…매장서 립스틱 첫 판매
    [단독] 할리스, 뷰티 사업 '만지작'…매장서 립스틱 첫 판매
    그동안 유통이나 패션 기업 등에서 뷰티를 신 사업으로 도입한 사례가 외식업까지 확대되고 있다는 분석이다. 이에 대해 할리스는 이번 립 메이크업 제품 출시가 단순 굿즈일 뿐이라며 뷰티사업 진출을 일축했다. 할리스 관계자는 "이번 제품은 따로 사업 확장이 아닌 굿즈 사업의 일환"이라면서 "뷰티 사업을 본격화하는 것은 아니다"라고 선을 그었다....
    2022-01-11 11:33
  • 식신, 전국단위 공간 메타버스 플랫폼 ‘트윈코리아’ 사전 청약 ‘완판’
    식신, 전국단위 공간 메타버스 플랫폼 ‘트윈코리아’ 사전 청약 ‘완판’
    전국을 대상으로 대한민국 최고 수준의 정확한 약 75만 개의 외식업 데이터와 5만여 개의 결제 가맹점 데이터를 메타버스 세계 속에 구현하고 이를 통해 실물경제 기여형 상생 플랫폼으로 자리잡을 계획이다. 청약에 성공한 분양자는 신청한 지역 내 1만 ㎡(약 3000평) 단위의 ‘셀(Cell)’ 1개를 분양 받아 ‘셀 오너’가 되며, 분양받은 셀 위에서 진행된 다양한...
    2021-12-21 15:46
  • 고든램지도 뉴욕 브런치집도 상륙…'서울'에 꽂힌 유명 해외 맛집
    고든램지도 뉴욕 브런치집도 상륙…'서울'에 꽂힌 유명 해외 맛집
    박태현 썬앳푸드 해외사업 총괄은 “전 세계에서 러브콜이 쇄도하는 브런치 브랜드 뷔벳이 코로나로 외식시장이 위축된 상황에서도 한국을 차기 진출 국가로 선택했다는 데 의의가 있다”라며 “이번 라이선스 계약은 한국의 외식문화와 기업 수준이 이미 세계적임을 방증하는 것으로 국내 외식업계에서는 매우 환영할 일”이라고 말했다. 글로벌 외식업계가...
    2021-12-05 14:02
  • 일상 된 비대면 주문…LG전자도 키오스크 시장 진입 '초읽기'
    일상 된 비대면 주문…LG전자도 키오스크 시장 진입 '초읽기'
    브랜드 외식업체의 키오스크 도입률 상승도 눈에 띈다. 2015년 국내 최초 디지털 키오스크를 도입한 맥도날드의 매장 키오스크 도입률은 70%에 달한다. 버거킹(92.4%), 롯데리아(76.6%) 등의 키오스크 도입률도 상당히 높은 축에 속한다. 여기에 최저임금 인상 문제와 맞물리며 영세 자영업까지 시장 영역이 넓어지고 있다. 키오스크 한 대당 가격이 200만~500만 원...
    2021-11-22 16:00
  • 치킨·빵·떡볶이 등 K프랜차이즈, 위드코로나에 해외 사업 '재시동'
    치킨·빵·떡볶이 등 K프랜차이즈, 위드코로나에 해외 사업 '재시동'
    발간한 '2020 외식기업 해외진출 실태조사' 보고서에 따르면 코로나 이후 해외진출 계획을 예정대로 진행하겠다고 답한 기업이 55%로 절반을 넘어섰다. 이미 문을 연 해외 점포는 코로나19로 영업에 타격을 받았음에도 철수계획이 없다고 답한 비율도 86%나 됐다. 올해 초 독일에 치킨집을 여는 등 지속적으로 글로벌 시장에서 영토 확장을 해온 제너시스BBQ는 '하와이...
    2021-11-17 15:02
  • 햄버거·치킨·커피까지? 채선당, 외식사업 영토확장
    햄버거·치킨·커피까지? 채선당, 외식사업 영토확장
    하지만 일각에서는 외식사업의 우후죽순식 확장이 자칫 브랜드 아이덴티티를 해칠 수 있다는 지적도 나온다. 한 외식업계 관계자는 "놀부의 경우 부대찌개, 보쌈 등이 메인 먹거리라고 할 수 있는데 연관성이 없는 커피, 분식, 치킨 등 사업 다각화 과정에서 브랜드 정체성이 하락했다"라면서 "결국 이도 저도 아닌 상황이 되다 보니 매물 시장에서도...
    2021-11-09 14:16
  • 제너시스BBQ 미국서도 '치느님' 통했다…美 급성장 외식브랜드 5위 선정
    제너시스BBQ 미국서도 '치느님' 통했다…美 급성장 외식브랜드 5위 선정
    국내 치킨 프랜차이즈인 제너시스BBQ가 미국에서 가장 빠르게 성장하는 외식 브랜드 5위, 매출기준으로 미국 내 500대 외식브랜드에 선정됐다고 8일 밝혔다. 제너시스BBQ는 글로벌 외식업 전문지 '네이션스 레스토랑 뉴스'에서 발표한 ‘미국 내 가장 빠르게 성장한 외식 브랜드 25위’에서 BBQ가 5위를 차지했다고 밝혔다. 1956년 발간한 네이션스 레스토랑...
    2021-09-08 14:14
  • 외식사업 나선 정식품…서울 회현 ‘넬보스코 남촌빵집’ 오픈
    외식사업 나선 정식품…서울 회현 ‘넬보스코 남촌빵집’ 오픈
    정식품이 외식업으로 발을 디딘 건 이번이 처음이다. 총 3층 규모로 1층은 베이커리 카페, 2층은 브런치 레스토랑, 3층은 제빵연구소와 로스팅룸으로 구성됐다. 베이커리 카페는 비건 스무디, 비건 아이스크림, 비건빵 등 건강 먹거리를 주메뉴로 삼아 건강에 방점을 찍은 것이 특징이다. 2층 레스토랑 존에서는 식사 또한 즐길 수 있다. 정식품 측은 1호점 오픈을 계기로...
    2021-06-17 16:09
  • 불황 속 외식업계 키워드로 떠오른 ‘피보팅’
    불황 속 외식업계 키워드로 떠오른 ‘피보팅’
    29일 업계에 따르면 사업 다각화가 생존 필수 요건으로 꼽히는 장기 불황 시대에 외식기업 놀부의 브랜드 확장은 대표 사례로 꼽힌다. 배달 시장에 주목해 2016년부터 배달 전문점 개발을 본격화한 놀부는 특히 지난해 배달 브랜드를 크게 늘렸다. 배달 삽겹살 브랜드 '삼겹본능'으로 시장 가능성을 확인한 놀부는 지난해 '치킨본능', '돈까스본능', '탕수육본능'을...
    2021-03-29 17:29
  • "5인이상 예약 고객 취소하세요" 최악의 연말 맞은 외식업계
    "5인이상 예약 고객 취소하세요" 최악의 연말 맞은 외식업계
    그나마 호텔·외식업계는 영업을 중단할 순 없으니 한계가 있지만 배달 서비스로 연말 영업을 유지해보겠다는 방침이다. 이랜드이츠 관계자는 “2~3인, 4인 예약이나 방문포장이 다수여서 대규모 예약취소 움직임은 따로 보이지 않는 상태”라면서도 “다만 애슐리를 주축으로 딜리버리 서비스를 확장하고, 23일 이후부터 시행되는 집합제한 조치에는 정부 지침...
    2020-12-21 16:59
  • '국수ㆍ냉면' 제조업, 생계형 적합업종 지정…5년간 대기업 진출 제한
    '국수ㆍ냉면' 제조업, 생계형 적합업종 지정…5년간 대기업 진출 제한
    중기부 관계자는 “최근 코로나19로 외식업이 침체되면서 주로 음식점 등에 납품하는 면류 제조 소상공인의 어려움도 커지고 있다”며 “이번 생계형 적합업종 지정으로 면류 제조 소상공인이 보다 안정적으로 사업을 영위하는 데 도움이 될 것으로 기대한다”고 말했다. 한편 소상공인 생계형 적합업종 지정 특별법 시행(2018년 12월) 이후 현재까지 지정된 생계형...
    2020-12-17 08:42
  • 채선당, 샐러드ㆍ도시락 사업 진출
    채선당, 샐러드ㆍ도시락 사업 진출
    채선당은 도시락&샐러드 브랜드 ‘채선당 도시락&샐러드’를 서울 마포구 상암동에 1호점인 ‘상암DMC점’을 오픈했다고 20일 밝혔다. ‘채선당 도시락&샐러드’는 채선당 R&D팀이 연구·개발한 도시락이다. 주요 메뉴에는 △직화한상 도시락 △고기한상 도시락 △실속한상 도시락 △한상 도시락 △별미한상 도시락 등 한상차림 5종과 △간장제육...
    2020-10-20 10:36
  • 프랜차이즈 브랜드 중 62% 소자본 창업…“연혁·노하우 따져보고 선택해야”
    프랜차이즈 브랜드 중 62% 소자본 창업…“연혁·노하우 따져보고 선택해야”
    업종별로는 외식업 비중이 높았다. 외식업 4755개 브랜드 중 3127개 소자본 브랜드로 비중은 65.76%를 기록했다. 도소매업은 62.38%로 뒤를 이었다. 서비스업은 47.58%로 소자본 비중이 가장 낮았다. 가맹점과 직영점을 합친 매장 수도 소자본 브랜드가 전체 브랜드 평균보다 많았다. 전체 브랜드의 평균 점포 수 43.53개에 비해 소자본 브랜드는 4개 더 많은 47.17개를...
    2020-10-15 16:41
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