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  • [피플]“불경기에 강하다” 백종원 더본코리아의 무한확장
    [피플]“불경기에 강하다” 백종원 더본코리아의 무한확장
    백 대표는 방송에 출연해 외식사업가나 요리 연구가이지 셰프가 아니라며, 그냥 사장님이나 대표님이라 불러달라고 자주 말한다. 더본코리아 홈페이지에서도 백 대표는 “음식에 대해 끊임없는 관심과 탐구를 목표로 하는 사람. 음식에 있어서만큼은 누구보다 더 많은 걸 알고 싶어하는 사람”이라며 “그것이 지금의 저이고 앞으로도 바라는 저의...
    2023-01-25 18:00
  • 팬데믹 끝나가도…마트·편의점이 ‘밀키트’ 손 못 놓는 이유
    팬데믹 끝나가도…마트·편의점이 ‘밀키트’ 손 못 놓는 이유
    올해를 HMR 도약 원년으로 삼고 있는 GS리테일은 국내 유명 셰프와 레스토랑의 IP·RMR(레스토랑간편식)을 국내 최대 규모로 확보한 미식 큐레이션 플랫폼 캐비아(KAVIAR)와 전략적 협력 관계를 유지해 프리미엄 RMR 상품을 연간 시리즈로 지속 출시할 계획이다. 시장이 성장하면서 소비자 취향도 고급화, 다앙화하고 있고 관련 제품도 속속 등장하고 있다. 편의점 CU는...
    2023-01-25 17:35
  • 실내 마스크 전면 해제 기대, 문화센터 강좌 늘리는 유통가
    실내 마스크 전면 해제 기대, 문화센터 강좌 늘리는 유통가
    중식의 대가 여경옥 셰프의 ‘보양식 만들기’를 비롯해 ‘덕수궁 봄 출사 나들이’, ‘오이타 봄 분재 가드닝’, ‘여나테이블의 근사한 솥밥 요리’, ‘꽃술X단자리의 봄 주안상’ 등 ‘봄’을 테마로 한 다양한 강좌를 선보인다. 특히 ‘덕수궁 봄 출사 나들이’ 클래스는 수업 당일 카메라도 대여해 줘 본인 소유의 카메라가 없는 사진 입문자들도 자유롭게 참여할...
    2023-01-25 16:00
  • GS25, ‘오프런 맛집’ 메뉴 간편식으로 선보인다…몽탄 2종 출시
    GS25, ‘오프런 맛집’ 메뉴 간편식으로 선보인다…몽탄 2종 출시
    호텔 셰프 출신인 심플리쿡 연구원이 몽탄의 전용 레시피 활용해 편의점 간편식으로 최종 구현했다. 최종 상품 출시까지 100개 이상의 시제품 테스트를 거쳐 ‘몽탄’ 매장의 실제 메뉴 맛을 그대로 살려낸 것이 특징이다. ‘몽탄돼지온반’은 소고기 육수와 사골 육수를 섞어 만든 몽탄의 비법 육수에 삶은 국내산 돼지고기를 듬뿍 올린 상품이다....
    2023-01-25 08:49
  • ‘그림’ 입은 유통업계…브랜드·유명 작가와 컬래버 잇따라
    ‘그림’ 입은 유통업계…브랜드·유명 작가와 컬래버 잇따라
    최 작가는 삼성전자 셰프 컬렉션 등 유수의 기업들과 컬래버를 진행했으며, 평범한 경험들을 과감하게 색다른 환경 속에서 재구성해 신선하고 따뜻한 감성을 담는 것으로 잘 알려져 있다. 이번 제품은 2023 계묘년 ‘흑토끼의 해’를 맞아 인셀덤의 헤리티지 원료인 병풀을 테마로 흑토끼와 제품, 고객들에게 전하고 싶은 메시지 등을 담은 것이 특징이다. 기존 패키지와...
    2023-01-20 10:51
  • 김동관, 다보스서 광폭 행보… '그린에너지 허브' 글로벌 네트워크 확대
    김동관, 다보스서 광폭 행보… '그린에너지 허브' 글로벌 네트워크 확대
    2013년에는 한화큐셀이 다보스 콩그레스센터에 태양광 모듈을 기부했고, 2018년에는 한화가 후원한 평창올림픽 성화봉송 기념품을 증정하고, 더 플라자호텔 셰프들이 만든 한식을 글로벌 인사들에게 제공해 민간 홍보사절단 역할도 했다. 지난해 5월에는 김 부회장이 기업인으로는 유일하게 윤석열 대통령이 파견한 '다보스 특사단'에 참여했다. 이번에는 김...
    2023-01-19 13:48
  • [포토] 현대그린푸드 “셰프가 조리한 ‘명절 상차림 세트’ 만나보세요”
    [포토] 현대그린푸드 “셰프가 조리한 ‘명절 상차림 세트’ 만나보세요”
    현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 설 명절을 맞아 오는 20일까지 케어푸드 전문 브랜드 ’그리팅(Greating)’ 전용 온라인몰 그리팅몰에서 ’셰프의 명절 상차림 세트‘를 선보인다고 17일 밝혔다. ’셰프의 명절 상차림 세트‘는 평창동계올림픽 선수단 케이터링 담당 등 프리미엄 뷔페 레스토랑 브랜드 ‘에이치 가든(h’_Garden)’의...
    2023-01-17 14:05
  • [슬기로운 설 소비생활②] 가정간편식(HMR) 설 차례상 9만원에 가능
    [슬기로운 설 소비생활②] 가정간편식(HMR) 설 차례상 9만원에 가능
    그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 레스토랑 그랜드키친은 설을 맞아 120만 원짜리 ‘셰프 특선 차례상’을 판다. 여기에는 국내산 굴비구이 3마리(27㎝ 이상), 한우 육전 10장, 국내산 도미전 10장, 국내산 삼색 나물(도라지, 고사리, 시금치), 미국산 소갈비찜 2㎏ 등이 포함된다. 소비자가 원하는 날짜에 직접 수령하거나 배달도 된다. 비용을 크게 낮추고...
    2023-01-16 17:01
  • 현대百, 아시아 1호점 ‘고든램지 스트리트 버거’ 문연다
    현대百, 아시아 1호점 ‘고든램지 스트리트 버거’ 문연다
    현대백화점은 3월 무역센터점 지하 1층에서 영국 스타 셰프 고든 램지가 만든 캐주얼 콘셉트 버거 브랜드 ‘고든램지 스트리트 버거’ 매장을 선보인다고 9일 밝혔다. 지난 2020년 영국 론칭 후 첫 해외 매장이자 아시아 최초 매장이다. 이번 무역센터점 ‘고든램지 스트리트 버거’는 미쉐린 스타 셰프인 고든램지의 레시피로 구현하는 최고급 다이닝 수준의 버거를...
    2023-01-09 10:50
  • SK스토아, 가정간편식 ‘워커힐 시그니처 양념갈비’ 선봬
    SK스토아, 가정간편식 ‘워커힐 시그니처 양념갈비’ 선봬
    재료 선정부터 레시피 개발까지 모든 과정에 워커힐 셰프 군단이 참여해 까다로운 검증을 거쳤다. SK스토아는 설날을 앞두고 더 좋은 품질의 먹거리를 구매하려는 고객들을 겨냥해 ‘워커힐 시그니처 양념갈비’ 판매에 나섰다. 해당 상품은 100% 갈비만을 사용해 마블링과 살코기가 조화롭고 육질이 연하고 육즙의 맛이 풍부한 것이 특징이며 고기 양면에...
    2023-01-08 15:24
  • 현대백화점, ‘작은 사치’ 선물세트 판매…최고급 스테이크 세트 7종
    현대백화점, ‘작은 사치’ 선물세트 판매…최고급 스테이크 세트 7종
    대표 품목은 김형석 현대그린푸드 외식사업부 총괄 셰프가 참여한 ‘한우와 김형석 셰프의 디핑소스 세트(35만 원, 등심스테이크 200g×3, 채끝로스 200g×3, 아트초크 딥·타페나드 딥·로메스코 딥 각 100ml)’, 이탈리안 레스토랑 ‘이탈리(EATALY)’ 레시피를 활용한 ‘이탈리 피렌체식 티본 스테이크 세트(19만 원, 티본 스테이크 550g×2)’, ‘이탈리 안심 스테이크...
    2023-01-08 15:24
  • “가성비 버거 통했다”…신세계푸드, 노브랜드 버거 200호점 돌파
    “가성비 버거 통했다”…신세계푸드, 노브랜드 버거 200호점 돌파
    실제 신세계푸드는 노브랜드 버거를 개발하면서 가성비 메뉴를 선보이기 위해 20여 명의 셰프들이 2016년부터 3년간 최적의 식재료와 조리방법을 찾아 테스트하며 타 브랜드 대비 20% 두꺼운 패티, 독자적인 감칠맛이 느껴지는 소스와 다양한 메뉴를 개발했다. 차별화된 경험을 중시하는 MZ세대를 위해 다양한 이색 메뉴를 선보인 것도 주효했다. 노브랜드 버거에서...
    2023-01-05 08:37
  • 호텔도 설맞이에 분주…프리미엄 선물세트로 고객 잡는다
    호텔도 설맞이에 분주…프리미엄 선물세트로 고객 잡는다
    더 플라자 명품 선물세트는 인기 품목인 농축수산물을 비롯해 F&B 역량을 발휘한 셰프 스페셜, 호텔 PB상품 등으로 구성했다. 금액은 10만 원 이하 실속형부터 200만 원대 프리미엄형까지 다양한 가격대로 준비해 선택의 폭을 넓혔다. 신규 출시된 ‘더 플라자 한우구이 세트’는 빅데이터를 바탕으로 고객 선호도가 높은 특화 부위만을 모아 마련했다. 셰프 스페셜...
    2023-01-02 15:00
  • 재산 1억원 밖에 안 남았다던 FTX 창업자, 비즈니스석 타고 귀국
    재산 1억원 밖에 안 남았다던 FTX 창업자, 비즈니스석 타고 귀국
    소셜미디어에는 그가 부모님과 연방수사국(FBI) 담당 직원, 변호사와 함께 라운지에서 캐주얼 차림으로 앉아 있는 모습이 담긴 사진 여러 장이 공개되기도 했다. 데일리메일은 “10만 달러밖에 없다고 주장하며 궁지에 몰린 금융가가 현지 셰프, 전문 칵테일바, 샤워실, 와인 테이블 등의 서비스가 제공되는 고급 라운지를 즐겼다”고 꼬집었다.
    2022-12-25 11:25
  • 롯데마트, 1만 팩 한정 ‘랍스터 파티팩’ 출시…“연말 홈 파티족 공략”
    롯데마트, 1만 팩 한정 ‘랍스터 파티팩’ 출시…“연말 홈 파티족 공략”
    양식 셰프와 상품기획자(MD)가 다양한 해산물 맛집을 방문해가며 트렌디한 맛을 찾기 위해 노력했고, 수차례 내부 테스트를 거쳐 셰프 특제 해산물 시즈닝을 개발해 갑각류의 감칠맛을 끌어올렸다. 롯데마트는 ‘랍스터 파티팩’ 출시와 더불어 28일까지 다양한 홈 파티 먹거리 할인 행사를 진행한다. 대표 상품으로 핑거 푸드로 가볍게 먹기 좋은 ‘이달의 초밥(16입)...
    2022-12-23 06:00
  • 신세계푸드, ‘유니버스 바이 제이릴라’ 프리미엄 케이크 출시
    신세계푸드, ‘유니버스 바이 제이릴라’ 프리미엄 케이크 출시
    유니버스 바이 제이릴라에서는 월드 초콜릿 마스터스 대회에서 아시아 1위를 차지한 김동석 셰프와 협업한 프리미엄 케이크 ’스노이 트리랜드’(7만1000원)을 선보였다. 스노이 트리랜드는 바닐라빈이 가득한 바닐라 크림과 제피르 화이트 가나슈의 조화로 은은한 바닐라의 풍미를 가득 느낄 수 있는 화이트 초콜릿 케이크다. 케이크 위에는 트리 오너먼트 모양의...
    2022-12-20 08:39
  • 롯데백화점, 크리스마스 앞두고 디저트 팝업스토어 운영
    롯데백화점, 크리스마스 앞두고 디저트 팝업스토어 운영
    겨울 풍경을 테마로 크리스마스트리 3단 케이크’, ‘눈사람 트리 3단 케이크’ 등을 판매한다. 잠실점에서도 크리스마스 시즌을 맞아 16일부터 디저트 팝업스토어를 선보이고 있으며, 내년 1월 2일까지 진행한다. 특히 이번 행사에서는 미슐랭 3스타 레스토랑 근무 경력을 지닌 임하선 셰프의 프리미엄 디저트 브랜드 ‘파티셰리후르츠’를 만나볼 수 있다.
    2022-12-20 06:00
  • 예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기
    예약률 100%…농심·풀무원 ‘비건 레스토랑’ 인기
    농심 포리스트 키친은 올해 9월부터 10월까지 미슐랭 그린스타 오너셰프인 니콜라스 디클로트와 손잡고 스페셜 메뉴를 선보인 바 있다. 협업을 위해 농심은 디클로트와 약 한달 간 온라인으로 아이디어 회의를 했다. 풀무원은 자체적으로 운영하는 기존 외식사업장을 플랜튜드로 전환하는 것을 검토하고 있다. 최근에는 2인 디너 스페셜 세트 메뉴를 선보였다....
    2022-12-13 15:00
  • 급식타그램에 뜬 ‘자이언트 폭립’…CJ프레시웨이, 식자재 누적 매출 41% ‘쑥쑥’
    급식타그램에 뜬 ‘자이언트 폭립’…CJ프레시웨이, 식자재 누적 매출 41% ‘쑥쑥’
    ‘자이언트 바비큐 폭립’은 CJ푸드빌 셰프의 노하우와 기술력을 접목해 외식의 맛을 구현한 것은 물론, ‘자이언트’라는 이름에 걸맞게 살이 많고 길이가 긴 등갈비로 구성돼 넉넉한 양을 자랑한다. 제품 출시와 동시에 5t에 달하는 물량이 선주문으로 소진되었고, 현재 추가 생산을 검토 중이다. 이 밖에도, 랍스터 테일, 버터플라이 및 블랙타이거 새우, 전복살 등...
    2022-12-13 09:08
  • [포토] 삼성전자, ‘큐커 미식 페스티벌’ 성황리 진행
    [포토] 삼성전자, ‘큐커 미식 페스티벌’ 성황리 진행
    ‘비스포크 큐커’ 구매 고객을 비롯해 추첨을 통해 이날 행사에 참석한 50여 명의 소비자는 △쿠킹 클래스 △스마트싱스 쿠킹 체험 △테이블 리스 제작 등 연말 홈파티 준비 콘셉트의 다양한 프로그램에 참여하며 큰 호응을 보였다. 삼성전자는 CJ제일제당, 삼성 ‘클럽드셰프(Club des Chefs)’ 소속 임기학 셰프와 협업해 이날 행사를 마련했다.
    2022-12-12 09:05
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