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[하응백의 해산물 기행 7. 강화도 숭어] 알 꽉 찬 가을숭어…집나간 이몽룡도 돌아오겠네

우리나라에서 잡히는 어류 중 숭어만큼 이름이 다양한 생선도 드물다. 숭어, 가숭어, 보리숭어, 참숭어, 밀치, 모치, 동어 등 지역과 크기에 따라 수십 가지의 다른 이름이 있다. 이름이 다양하다는 것은 여러 지역에서 잡히기도 했고, 여러 방법으로 식용했다는 뜻이다. 전라남도 서해안 지방에서는 보리가 익을 때인 5, 6월경에 잡힌 숭어를 보리숭어라 하며...

2018-09-28 13:59
추석 차례상 차리는 방법·지방 쓰는 법 매년 헷갈려?…이렇게 하면 된다

2열은 제사상의 주요리가 되는 구이, 전 등이 오르고, 3열에는 그다음 부요리인 생선, 두부, 고기탕 등 탕류를 놓는다. 4열에는 나물, 김치, 포 등 밑반찬류, 5열에는 과일과 과자 등 후식에 해당하는 것들이 올라간다. 대개 어동육서(생선은 동쪽, 고기는 서쪽), 두동미서(생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽), 좌포우혜(좌측 끝에는 포, 우측 끝에는 식혜), 조율이시(왼쪽부터...

2018-09-23 12:00
'생방송 투데이' 오늘방송맛집- 전격방문! 소문난 맛집, 9단황제해물찜 맛집 '부산자갈치회집조개구이'…위치는?

또 해물찜을 시키면 매운탕과 생선회까지 제공돼 푸짐함을 자랑한다. 시기에 맞춰 제철 해산물로 구성되기 때문에 매번 다른 9단 해물찜을 맛볼 수 있는 곳이다. '부산자갈치회집조개구이'는 손님들에게 싱싱한 해물을 제공하기 위해 직접 활어차로 해물을 공수해 온다는 후문이다. 상다리 휘어지는 9단황제해물찜 맛집 '부산자갈치회집조개구이'의 맛 이야기는 6일...

2018-09-06 17:07
'톡투유2' 이국주, 슬럼프 극복한 '파워당당' 개그우먼…면목동 건물주된 사연은

그러자 이국주는 "밥심이다"며 "어제 저녁엔 생선구이에 한상을 맛있게 먹었다"고 답했다. 이어 "바쁘게 활동하다가 지금은 2~3년 전보다 일을 많이 하지 않고 있다. 나도 지치는 게 오더라"고 고백했다. 그는 "어떻게 하면 이겨낼 수 있을까 고민했다"며 "그러다가 쉴 땐 쉬고 내려놓을 줄도 알아야 한다는 걸 깨달았다....

2018-09-05 07:36
문 대통령, 여성비서관들과 점심…여성 관련 현안 의견 청취

청와대는 이날 오후 페이스북 등 사회관계망서비스(SNS)를 통해 이같이 밝히며 “대통령은 생선구이와 버섯조림으로 차려진 점심식사를 나누며 최근의 여러 현안들, 특히 여성 관련 현안에 대한 비서관들의 의견을 들었다”고 설명했다. 청와대 내 비서관 중 여성은 신미숙 균형인사비서관, 김혜애 기후환경비서관, 엄규숙 여성가족비서관, 정혜승 디지털소통센터장...

2018-08-22 18:02
'2TV 저녁 생생정보' 초저가의 비밀, 4500원 꼬막비빔밥·멍게물회 맛집 '반석활어회타운'·5000원 한식뷔페 맛집 '백반천국'…위치는?

각종 나물, 양념게장, 간장게장, 생선구이, 국물 등 다양한 반찬들이 차려져 이곳을 찾는 이들은 마음껏 다양한 음식을 즐길 수 있다. 골라먹는 재미도 있고, 모든 반찬들이 정갈하게 차려져 뛰어난 맛으로 이름나 있다. '반석활어회타운', '백반천국'의 특별한 맛 이야기는 10일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.

2018-08-10 18:21
[하응백의 해산물 기행 5.임자도 민어] 차진 부레 한 점에 소주 한 잔…老시인의 ‘詩魚’가 되다

국민 생선이었던 것이다. 백성의 고기인 만큼 민어는 궁중에서부터 민간까지 쓰임새가 많아 요리 방식도 다양했다. 회, 탕, 구이, 조림, 찜, 어채, 포, 전유어는 기본이며 어만두나 순대의 재료로도 사용했다. 껍질도 말려서 먹거나 날 껍질로 쌈을 싸서 먹기도 한다. 민어알은 숭어알과 함께 어란(魚卵)의 주요 재료다. 민어 부레는 회로 먹기도 하지만 조선시대에는...

2018-07-27 13:11
[이시각 연예스포츠 핫뉴스] 화사 박대 먹방·아스달 연대기·바이에른뮌헨 정우영·신동욱 열애 등

특히 전북 군산 주변 지역에서는 제사상에도 오르는 생선이다. 회, 탕, 구이, 조림 등으로 섭취하며 말려서 먹기도 한다. 열량이 낮고 비린내가 심하지 않아 남녀노소 즐겨 먹을 수 있는 생선으로 알려져 있다. '화사 박대 먹방' 전체기사 보기 ◇ 송중기·김지원·장동건 '아스달 연대기' 출연 확정…tvN 대작 드라마 또 탄생? tvN 새 드라마 '아스달 연대기...

2018-07-26 16:05
"도대체 박대가 뭔데?" 종일 '실시간 검색어 1위'인 박대, 매출까지 이어질까?

특히 전북 군산 주변 지역에서는 제사상에도 오르는 생선이다. 회, 탕, 구이, 조림 등으로 섭취하며 말려서 먹기도 한다. 열량이 낮고 비린내가 심하지 않아 남녀노소 즐겨 먹을 수 있는 생선으로 알려져 있다. 갑작스러운 박대 인기에 박대를 유통, 판매하는 업체들 사이에서는 벌써 주문이 폭주하고 있는 것으로 전해졌다. 한 박대 전문가공업체는 밀려드는 전화에...

2018-07-26 15:17
쿠쿠전자, 전기레인지 6월 매출 전월비 43% 증가

온도를 빠르게 끌어올려 조리 시간을 줄이고, 스테이크나 생선, 부침개 등 세밀한 불 조절이 필요한 요리들도 가열 온도 편차를 줄여 음식을 쉽고 빠르게 완성 시킬 수 있다. 한국인이 좋아하는 구이, 볶음, 부침요리 등을 속부터 골고루 잘 익도록 도와준다. 이 제품은 초고온 모드로 짧은 시간에 요리를 완성하기 때문에 에너지 절감 효과가 크고, 전기세 부담도...

2018-07-25 10:27
해수부, 수산물 간편 요리법 공모전 대상 '소라장 덮밥'

버터구이 고등어 김밥도 생선이 조리하기 어려운 식재료라는 선입견을 깨고 신선한 국산 고등어를 활용해 쉽게 즐길 수 있는 김밥을 만들 수 있는 요리법이다. 김영춘 장관은 “이번 행사가 손질이 번거롭고 조리가 어렵다는 수산물에 대한 편견을 깨는 시작점이 되기를 기대하며 앞으로도 소비자가 손쉽게 우리 수산물을 접할 수 있도록 다양한 홍보를 추진해...

2018-07-16 11:00
'2TV 저녁 생생정보' 문전성시의 비밀, 돼지김치구이 맛집 '원조집'·생선구이 맛집 '마시안생선구이 정식'…위치는?

'2TV 저녁 생생정보' 문전성시의 비밀 코너에서 돼지김치구이 맛집 '원조집'과 생선구이 맛집 '마시안생선구이 정식'을 찾아간다. 27일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 문전성시의 비밀 코너를 통해 부산광역시 부산진구에서 돼지김치구이로 이름난 '원조집'과 인천광역시 중구에서 생선구이로 유명한 '마시안생선구이 정식'을 찾아가 특별한 대박 비법을 듣는다....

2018-06-27 17:00
'생방송 투데이' 맛있GO 싸다GO, 8000원 15첩 반상 맛집 '식당 주는대로'…위치는?

'식당 주는대로'에서는 된장찌개와 생선구이, 제육볶음 등 집밥 반찬 15가지가 포함된 '주는대로 밥상'이 1인 8000원에 제공된다. 된장찌개와 생선구이, 제육볶음 포함 모든 반찬이 무한리필된다. 저렴한 가격이지만 맛 또한 일품이다. 3년 이상 묵힌 재래식 된장을 사용하고, 농수산물 시장과 노량진 시장에서 도매로 식재료를 구매하는 등 반찬 하나도 허투루...

2018-06-26 17:14
[주말에 어디갈래] 브래드 피트도 즐겨찾는 필리핀의 ‘숨겨진 보석’ 팔라완

또 ‘시식(Sisig)’은 돼지고기, 닭고기, 생선 등을 다져서 양파, 고추, 마늘 등을 넣고 뜨겁게 달군 돌판에 내는 필리핀 전통 음식으로, 필리핀 내에서는 시식 축제가 있을 정도로 뜨거운 인기를 자랑한다. 짭조름한 맛으로 밥에 비벼 먹거나 맥주 안주로도 좋다. 레촌 역시 필리핀 전통음식으로, 새끼돼지 통구이다. 현지에서는 보통 잔칫날에 즐겨 먹는 고급 요리이지만...

2018-05-25 10:40
'2TV 저녁 생생정보' 리얼가왕, 5500원 생선구이&돌솥밥 정식 맛집 '전주식당'…위치는?

'2TV 저녁 생생정보' 리얼가왕 코너에서 5500원 생선구이&돌솥밥 정식 맛집 '전주식당'을 찾아간다. 3일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 리얼가왕 코너에서 부산 중구에서 진짜 가격의 왕으로 꼽히는 '전주식당'을 찾아가 저렴한 가격의 비법을 듣는다. '전주식당'은 부산 중앙동 가성비 최고 맛집으로 알려져 있었다. 돌솥밥을 주문하면 생선구이를...

2018-05-03 15:57
'생방송 투데이' 맛있GO 싸다GO, 6000원 생선구이 한상 '곽홍백 외식연구소'…위치는?

'생방송 투데이' 맛있GO 싸다GO 코너에선 6000원 생선구이 한상 맛집 '곽홍백 외식연구소'를 찾아간다. 1일 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 맛있GO 싸다GO 코너에서 맛 좋고 가격도 저렴한 생선구이 무한리필 맛집 '곽홍백 외식연구소'를 찾아가 그 비결을 듣는다. 서울 광진구 중곡동에 위치한 '곽홍백 외식연구소'에서는 낮 12시 30분 이후부터 생선구이...

2018-05-01 17:06
[하응백의 해산물기행 ② 기장멸치] 멸치회 얹어 한잔 술에 싸 먹으니… “아! 봄날의 맛스틸러”

낚시꾼의 입장에서 보면 멸치는 생선 같지도 않은 하찮은 녀석인 것이다. 그러나 멸치는 놀랍게도 국민 생선이다. 통계청이 작성한 ‘2017년 어업별 품종별 생산동향’을 보면 멸치의 어획량은 연·근해어업 생산량 총 92만7000톤 중 단연 1위로 21만1000톤(22.8%)이었다. 2위는 고등어류. 우리나라 인구를 약 5000만 명으로 잡는다면 국민 1인당 약 2.4kg의 멸치를 먹는다. 하찮은...

2018-04-27 13:26
[남북정상회담] 2000년·2007년 만찬과 2018년 만찬 메뉴, 무엇이 다를까?

또한 문재인 대통령이 유년시절을 보낸 부산의 대표적 음식인 달고기 구이(흰살생선 구이)와 김정은 노동당 위원장이 유년시절을 보낸 스위스의 '뢰스티'를 우리 식으로 재해석한 감자전도 선보인다. 이 밖에 故 정주영 현대그룹 회장이 방북 당시 몰고 간 소 떼를 키운 충남 서산 목장의 한우를 이용해 만든 숯불구이, 윤이상 작곡가의 고향인 통영 바다 문어로 만든...

2018-04-27 06:00
남북정상회담 만찬 메뉴 중 '부산 달고기 구이'는 어떤 음식?

달고기는 몸 옆쪽 가운데에 있는 둥근 반점 때문에 달고기라 불리는 흰살생선이다. 육질이 너무 부드러운 관계로 자르기가 힘들어 회로 먹기보다는 부드럽고 담백한 맛을 살리기 위해 구이로 자주 요리된다. 비린내가 적고 맛이 담백해 여러 나라에서 식재료로 쓰고 있으며, 초여름이 가장 맛이 좋다. 부산의 대표적인 생선인 달고기 요리는 유럽에서도 고급 생선으로...

2018-04-24 16:41
[알쏭語 달쏭思] 전(煎)과 산적(散炙)

소고기 따위를 길쭉길쭉하게 썬 다음 갖은 양념을 하여 대꼬챙이에 꿰어 구운 음식을 산적이라고 하는데 재료에 따라 고기를 사용하면 육산적, 생선을 사용하면 어산적, 육류와 어류가 섞였으면 잡산적 등으로 불렀다. ‘炙’은 ‘구울 자’라고 훈독하기도 한다. 회와 구이를 함께 이르는 말로, 사람들의 입에 오르내린다는 의미를 가진 ‘회자(膾炙)’가 바로 그런 예이다....

2018-02-21 13:29

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