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  • 추석 명절음식 '동그랑땡' 만드는 법은?…백종원 "호박전은 '센불에 빨리' 굽는 게 포인트"
    추석 명절음식 '동그랑땡' 만드는 법은?…백종원 "호박전은 '센불에 빨리' 굽는 게 포인트"
    백종원은 호박을 알맞은 크기로 썰어 소금을 뿌린 뒤, 부침가루 혹은 밀가루, 달걀물 순으로 입혀 달궈진 프라이팬에 호박을 구웠다. 그러면서 "호박전은 '후다닥'이 포인트다. 센 불에 앞뒤로 10초씩 겉만 익힌다는 느낌으로 구워야 맛있는 호박전이 된다. 약불에 오래 익히면 시간이 지날수록 눅눅해지게 된다"라고 말했다. 또한 식용유 대신 올리브유를...
    2019-09-12 10:36
  • 즉석식품 시장 해마다 25% 급성장…설탕 판매는 급감
    즉석식품 시장 해마다 25% 급성장…설탕 판매는 급감
    설탕은 연평균 9.6%, 밀가루와 고추장은 각각 5.9%와 3.8% 판매액이 줄었다. 농식품부는 가공식품 소매시장에서 이들 품목의 입지가 점차 위축한 것으로 예상했다. 이번 조사에선 시기ㆍ계절별 가공식품 소비 경향도 드러났다. 식용유와 전통기름(참기름ㆍ들기름), 프리믹스(부침가루ㆍ튀김가루)는 설과 추석 명절이 낀 1분기, 3분기에 판매가 크게 늘었다. 특히...
    2019-09-08 11:25
  • "집사님과 함께 피자를"…미스터피자, 반려동물용 '미스터 펫자' 출시
    "집사님과 함께 피자를"…미스터피자, 반려동물용 '미스터 펫자' 출시
    소화가 어려운 밀가루 대신 쌀가루로 도우를 만들었고 유당분해능력이 없는 동물도 먹을 수 있는 락토프리 무염 치즈를 사용했다. 소고기, 고구마, 닭가슴살 등 반려동물들이 좋아하는 식재료를 더했다. 미스터펫자는 3일부터 전국 미스터피자 매장에서 방문 포장 또는 배달 주문 시 세트 구매 가능하다. 펫 피자 단품 구매는 내점 방문 포장 시에 가능하며...
    2019-09-03 11:08
  • [한가위 선물] SPC ‘파리바게뜨 진 카스테라’, 100일 숙성 밀가루로 식감·맛 높여
    [한가위 선물] SPC ‘파리바게뜨 진 카스테라’, 100일 숙성 밀가루로 식감·맛 높여
    ‘시간의 정성 진(眞) 카스테라’는 자체 연구소 테스트 결과 가장 깊은 풍미를 낼 수 있도록 백일간 숙성시킨 전용 밀가루와 강원도산(産) 목초란, 아카시아 벌꿀 등 엄선된 원료를 배합해 소나무 틀에서 숙성 후 구워낸 카스텔라다. 기존 제품에 대비해 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 파리바게뜨는 이외에도 △초가을 포도의 맛을 담은 ‘포도 카스테라’...
    2019-09-02 18:41
  • 현대백화점, 식음료 키운다...“중소 협력사와 ‘온리 브랜드’ 개발”
    현대백화점, 식음료 키운다...“중소 협력사와 ‘온리 브랜드’ 개발”
    새 어묵 브랜드 ‘물고기 베이커리’는 밀가루를 섞어 튀겨 낸 기존 어묵과 달리 생선살과 야채만 사용한 어묵 반죽을 오븐에 구워 담백한 맛을 낸다. 참치마요·장어 등을 올린 ‘컵케이크 어묵’, 고기·채소 등으로 속을 채운 ‘만두 어묵’, 생치즈·토마토·훈제연어 등을 올린 ‘타파스 어묵’ 등 다양한 토핑을 올린 메뉴 30여 종의 메뉴를 선보일 예정이다....
    2019-09-02 09:00
  • '생활의 달인' 스콘의 달인, 20여 가지 스콘으로 전국을 평정한 특별한 맛의 비법은 이것!
    '생활의 달인' 스콘의 달인, 20여 가지 스콘으로 전국을 평정한 특별한 맛의 비법은 이것!
    '생활의 달인' 스콘의 달인이 만든 스콘 맛의 비결은 바로 밀가루에 들어가는 비법 반죽물에 있다고 한다. 수분이 많기로 유명한 사포나리아가 그 핵심재료다. 또한 '생활의 달인' 스콘의 달인은 오랜 연구 끝에 개발한 방법으로 과일과 와인 등을 이용해 건강한 단맛을 담아낸다고 한다. 달인의 노하우가 응축된 스콘의 비밀은 무엇일지 26일 밤 8시 55분 방송되는 SBS...
    2019-08-26 17:52
  • 키위맛 바나나, 리치+복숭아 우유...식품업계 '믹스' 열풍
    키위맛 바나나, 리치+복숭아 우유...식품업계 '믹스' 열풍
    밀가루, 옥수수 전분, 강황가루를 최적의 비율로 조합해 만든 타코 만두피 속에 토마토소스, 블랙 올리브, 할라페뇨가 어우러진 멕시칸 스타일의 만두소가 들어있어 바삭한 타코피와 상큼한 토마토살사가 조화롭게 어우러졌다. 과일을 믹스해 기존에 없던 맛을 선보인 우유도 있다. 빙그레에서는 ‘세상에 없던 우유’ 세 번째 제품으로 ‘리치피치맛우유’를 내놓았다....
    2019-08-14 17:26
  • [정책발언대] 우리 밀에 부는 희망의 바람
    [정책발언대] 우리 밀에 부는 희망의 바람
    우리가 즐겨 먹는 밀가루의 99%가 수입산이라는 사실은 무엇을 의미할까? 밥과 곁들이는 부식류는 가격이 오르면 소비를 줄이거나 대체품을 찾게 된다. 반면, 주식류는 가격이 올라도 안 먹을 수 없다. 이렇듯 밀은 국수, 빵, 과자 등 주식의 주원료이다 보니 국제 밀 시세가 오르면 국내 물가도 덩달아 오르게 된다. 또한 국내 자급률이 낮은 상황에서 무역 분쟁이나 주요...
    2019-08-13 18:13
  • [주말 식탁]착해도 너무 착한 감자 가격...늦장마에 '감자전' 어때?
    [주말 식탁]착해도 너무 착한 감자 가격...늦장마에 '감자전' 어때?
    스위스식 감자전 ‘뢰스티’ ◇재료 감자 중간 크기 1개, 밀가루 2스푼, 포도씨유 2스푼, 요리에센스 연두순 1스푼 ◇요리법 1. 감자는 껍질을 벗겨 길이 5㎝, 두께 0.2㎝로 얇게 채 썬다. 2. 손질한 감자에 밀가루, ‘연두순’을 넣고 반죽한다. 3. 센불로 예열한 팬에 포도씨유를 두른 뒤 약불로 줄여 반죽을 얇게 펼친다. 4. 반죽 단면의 색깔을 확인해 연한...
    2019-08-02 08:30
  • '생활의 달인' 전주 샐러드빵·쌀단팥빵의 달인의 특별한 맛의 비법은?
    '생활의 달인' 전주 샐러드빵·쌀단팥빵의 달인의 특별한 맛의 비법은?
    스노우볼, 바게트, 양파빵 등 다양한 메뉴를 판매하지만 손님들의 발길을 사로잡은 건 바로 샐러드빵과 쌀단팥빵이다. 밀가루가 아닌 쌀로 만든 특별한 반죽에 추억을 생각나게 하는 팥과 샐러드의 조합이 좋다는 평가다. 추억을 생각나게 하는 전주 샐러드빵·쌀단팥빵의 달인 만의 특별한 맛의 비법은 29일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
    2019-07-29 16:14
  • [주말 식탁]金징어 가격 내렸네…오랫만에 오징어 요리 즐기자
    [주말 식탁]金징어 가격 내렸네…오랫만에 오징어 요리 즐기자
    오징어 순대 ◇재료(2~3인분 기준) ▲식재료: 오징어(중간크기) 2마리, 다진 돼지고기 150g, 두부 1/2모, 양파 1/3개, 당근 1/4개, 홍고추 1/2개, 부추, 불린 당면, 숙주나물, 표고버섯 2~3개, 밀가루 약간 ▲양념재료: 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후추 약간 ◇레시피 1. 오징어 내장을 제거하고 다리를 떼어낸다. 2. 다리는 씻어서 미리 데친 후...
    2019-07-26 12:34
  • 위메프 “하루 매출 1억 달성 기업, 2년 새 10배 늘었다”
    위메프 “하루 매출 1억 달성 기업, 2년 새 10배 늘었다”
    이 밖에도 어린이들을 위해 소금과 밀가루 등을 주원료로 만든 컬러도우인 ‘플레이도우’를 판매하는 ‘온힘’, 미세먼지 마스크로 이틀 연속 일 매출 1억 원 이상을 달성한 ‘옐로우마켓’과 ‘제너럴네트’ 등 중소기업들의 의미있는 성공 사례들이 이어지고 있다. 위메프 관계자는 “위메프라는 단일 유통 채널에서 일 매출 1억 원이라는 숫자를...
    2019-07-25 10:54
  • 헬로네이처X닥터키친 "나트륨 줄인 김치찌개 등 건강식단 팝업스토어 오픈"
    헬로네이처X닥터키친 "나트륨 줄인 김치찌개 등 건강식단 팝업스토어 오픈"
    나트륨을 1/3로 줄인 김치찌개, 대체감미료를 사용한 찜닭, 메밀 100%로 만든 메밀면, 설탕과 밀가루를 사용하지 않은 빵 등으로 맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡았다. 특히, 해당 제품들은 모두 특급 호텔 출신의 셰프들이 직접 연구ㆍ개발한 요리법으로 만들어졌다. 실제, 닥터키친은 삼성서울병원 등 국내 총 9곳의 전문기관과 함께 건강한 식단에 관한 공동 연구와...
    2019-07-22 09:12
  • 이마트 "머랭쿠키ㆍ비비꼬뜨ㆍ커비 등 400가지 혁신상품 두 달간 판매"
    이마트 "머랭쿠키ㆍ비비꼬뜨ㆍ커비 등 400가지 혁신상품 두 달간 판매"
    '머랭쿠키'는 밀가루 대신 계란 흰자를 이용해 만든 쿠키로 열량가 낮아 다이어트 간식으로 셀럽들의 SNS를 통해 유명해졌으며, 알록달록한 색감에 사진 찍기 좋아 젊은이들 사이에서 유행하는 간식이다. 웰빙 상품으론 이탈리아 유기농 순면 생리대 '비비꼬뜨'가 있다. '비비꼬뜨'는 형광 물질을 사용하지 않은 것은 물론, 3년 이상 농약을 사용하지 않은 토양에서...
    2019-07-18 06:00
  • [노경아의 라온 우리말터] ‘면빨’이라 말하고 ‘면발’이라 쓴다
    [노경아의 라온 우리말터] ‘면빨’이라 말하고 ‘면발’이라 쓴다
    특히 밀가루와 콩가루를 섞어 한참을 치댄 반죽을 홍두깨로 얇게 밀어 끓여 먹는 ‘엄마표’ 손칼국수가 너무너무 맛있다. 고르지 않은 두께로 두툼하게 썬 면은 쫄깃쫄깃하고, 감자와 애호박, 부추를 넣어 끓인 뿌연 국물은 그렇게 시원할 수가 없다. 엄마표 손칼국수는 갓 버무린 매콤한 김치를 면 위에 척 걸쳐 후루룩 소리를 내며 먹어야 제맛이다. 땀을 흘리며 한 그릇...
    2019-07-17 05:00
  • "8.5평 김밥집이 신라호텔 요리법 전수받아 '면 요리 맛집'으로 재탄생"
    "8.5평 김밥집이 신라호텔 요리법 전수받아 '면 요리 맛집'으로 재탄생"
    특히 어묵은 영업주의 정성이 담긴 수제어묵으로, 밀가루를 전혀 넣지 않고 오징어와 생선살을 이용해 맛뿐만 아니라 건강까지 생각했다. 고명으로는 고추와 부추를 활용한 머랭을 활용해 맛이 부드럽고 보는 즐거움도 한층 강화했다. ‘돈가스 쫄면’은 지역 선호도 조사에서 여성 직장인들이 새콤달콤한 면 요리를 선호한다는 결과를 적극 반영한 메뉴다. 이 메뉴는...
    2019-07-10 09:16
  • 소서 뜻은?…다음 절기는 7월 23일 '대서'
    소서 뜻은?…다음 절기는 7월 23일 '대서'
    소서가 되면 밀이 제맛이 나는 때라, 밀가루 음식을 주로 먹는다. 국수나 수제비 등의 음식을 먹고, 호박, 민어가 제철이다. 소서 때쯤이면 모내기를 끝낸 모들이 뿌리를 내리기 시작한다. 논매기 시기인 이때 농촌에서는 논둑과 밭두렁의 풀을 베고 퇴비를 장만하며 가을보리를 베어낸 자리에 콩이나 팥 등을 심어 이모작 준비에 나서기도 한다. 소서와 관련한 말에는...
    2019-07-07 11:44
  • ‘수미네반찬’ 감자범벅 레시피, 의외로 쉬운 별미…밀가루 반죽 얹어 익혀
    ‘수미네반찬’ 감자범벅 레시피, 의외로 쉬운 별미…밀가루 반죽 얹어 익혀
    먼저 껍질을 벗긴 감자를 물에 넣고 삶는다. 감자의 물이 거의 졸아들 때까지 삶다가 미리 소금간 해 질게 반죽해 둔 밀가루 반죽을 얹어 익힌다. 이때 밀가루 반죽 위에 강낭콩 몇 알을 얹어 함께 익혀준다. 밀가루 반죽이 다 익으면 감자와 함께 으깨서 먹으면 된다. 감자범벅은 담백하고 쫀득쫀득한 식감이 별미인 강원도 여름 특식이다.
    2019-07-03 22:23
  • [2019년 상반기 히트상품-식음료] 지씨바이오, 참다한 홍삼
    [2019년 상반기 히트상품-식음료] 지씨바이오, 참다한 홍삼
    초미세분말 공법은 홍삼을 밀가루의 100분의 1 크기(7~8μm)로 잘게 쪼개는 기술로, 분말 입자가 작아져 체내 흡수율을 극대화시킬 수 있다. 이처럼 차별화된 제조법을 도입한 참다한 제품은 재구매율이 70%에 이를 정도로 소비자 만족도가 높다. 파우치형 제품인 ‘참다한 프리미엄’과 편의성을 강화한 ‘참다한 홍삼정 프리미엄 스틱’은 꾸준한 사랑을 받는...
    2019-06-26 18:14
  • 스와니코코, 창립 9주년 기념 상반기 히트상품 최대 78% 할인
    스와니코코, 창립 9주년 기념 상반기 히트상품 최대 78% 할인
    또한 △겟잇뷰티 뷰라벨 1위, 디렉터파이 착한 아이크림에 선정된 대표 인기 상품인 펩타이드 아이크림 △여드름성 피부완화 기능성 인증을 받은 AC 컨트롤 딥 클렌저 △2019년 뷰라벨 쿠션팩트 부문 1위 밀가루 쿠션 등 기초부터 메이크업, 클렌징까지 다양한 카테고리 제품들을 저렴한 가격에 제공한다. 스와니코코 관계자는 “9년간 유해 성분을 배제한 저자극...
    2019-06-26 14:29
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