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  • 사천 잔치국수, '사딸라'의 가성비…"남해의 맛에 생면을 더하면"
    사천 잔치국수, '사딸라'의 가성비…"남해의 맛에 생면을 더하면"
    해당 사천 잔치국수 가게는 잔치국수와 칼국수를 주력 메뉴로 하는 곳이다. 두 메뉴가 4000원으로 주머니 가벼운 지역민들에겐 메리트가 적지 않다. 이 외에 비빔국수와 쌀국수, 콩국수 등도 판매한다. 한편 사천 잔치국수 가게의 남다른 비결은 정성이다. 공장에서 생산된 게 아닌 직접 반죽한 밀가루 면을 이용하며, 남해에서 잡아올린 멸치로 육수를 내 깊은 맛을 낸다.
    2019-11-18 17:38
  • '생활의 달인' 해물 스튜‧파스타 달인 2탄, 저탄고지 음식 또 공개…스튜·비빔밥 이어 떠먹는 피자도?
    '생활의 달인' 해물 스튜‧파스타 달인 2탄, 저탄고지 음식 또 공개…스튜·비빔밥 이어 떠먹는 피자도?
    해산물 파에야는 최상급 버터와 올리브유, 현미와 곤약미로 만든 탄수화물은 적고 지방이 많은 음식이다. 떠먹는 피자 또한 밀가루 0%의 아몬드를 사용한 도우로 맛을 냈다. 이 밖에도 해물 스튜파스타의 달인이 가지고 있는 맛있고 건강한 레시피들이 무궁무진하다고 하는데 그 음식들의 비법은 18일 밤 8시 55분 방송되는 SBS '생활의 달인'에서 확인할 수 있다.
    2019-11-18 17:12
  • 겨울 간식 뭐 먹지? 식품업계 호빵ㆍ호떡ㆍ마라탕면까지 간식 열전
    겨울 간식 뭐 먹지? 식품업계 호빵ㆍ호떡ㆍ마라탕면까지 간식 열전
    다만 이번에는 최근 수요가 늘고 있는 이국적 면 요리를 간편식으로 선보여 새로운 시장 확대를 이끌겠다는 전략이다. 최근 트렌드를 반영해 출시되는 ‘베트남 쌀국수’와 ‘사천 마라탕면’은 모두 밀가루 대신 쌀과 옥수수 등 다른 소재를 사용한 것이 특징이다. 현지 전통의 맛을 살리고, 밀가루 섭취를 자제하는 소비자 수요를 반영했다.
    2019-11-15 10:24
  • [핵인싸 따라잡기] 후리스, 플리스, 뽀글이…‘겨울 인싸템’ 대세 된 포근이
    [핵인싸 따라잡기] 후리스, 플리스, 뽀글이…‘겨울 인싸템’ 대세 된 포근이
    이어 ‘어글리’를 조금 더 강조한 근육패딩 뿐 아니라 곰표 밀가루 디자인을 그대로 옮겨놓은 ‘4XR 곰표패딩’이 등장해 우리의 눈을 의심케 하기도 했다. 복고, 뉴트로, 어글리가 겨울까지 집어삼켰다. 추운 겨울날, 몸을 더 따뜻하게 만들어 줄 포근이가 유행이라니… 그 인기에 편승하고 싶은 의지가 마구마구 샘솟는다. 플리스를 겟한 당신. 아재 패션과 어글리...
    2019-11-15 10:16
  • 풀무원, '단팥씨앗 호떡만두' 출시
    풀무원, '단팥씨앗 호떡만두' 출시
    전분, 쌀가루, 밀가루의 황금 비율로 배합한 만두피는 간단한 팬 조리에도 갓 튀겨낸 호떡처럼 바삭함이 살아있다. 조리 과정도 간편하다. 프라이팬에 기름을 살짝 두른 뒤 중약불에서 약 6~7분간 뒤집어 가며 조리하면 된다. 에어프라이어로 조리할 때는 180도에서 10분간 조리하면 맛있게 즐길 수 있다. 조리 시 기름이나 마가린 등을 많이 흡수하지 않고, 합성향료...
    2019-11-15 09:56
  • [수능 D-1] 수능일 도시락 메뉴 어떤 게 좋을까?…수험생 반찬 레시피
    [수능 D-1] 수능일 도시락 메뉴 어떤 게 좋을까?…수험생 반찬 레시피
    빵과 같은 밀가루만 섭취하면 혈당이 급격히 올랐다가 떨어져, 집중력 또한 쉽게 흐트러질 수 있다. 높아진 스트레스를 낮추는 데는 다크초콜릿의 도움을 받을 수 있습니다. 카카오 함량이 50% 이상인 다크초콜릿에는 두뇌 활동을 돕는 세로토닌 등의 성분이 들어 있어, 학습 능력을 높이는 데도 효과를 볼 수 있다. 이에 시험 중간, 쉬는 시간에 섭취할 수 있는...
    2019-11-13 14:09
  • 4XR 곰표패딩, '곰표팝콘' '곰표치약' 잇는 대한제분의 패기
    4XR 곰표패딩, '곰표팝콘' '곰표치약' 잇는 대한제분의 패기
    CU 편의점 PB 상품으로 '곰표 오리지널 팝콘'을 선보였고, 애경 '곰표 2080 치약', 스와니코코 '곰표 밀가루 쿠션' 등이 속속 출시됐다. 4XR 곰표패딩 출시는 이색적인 콜라보레이션 마케팅의 연장선상에서 10~20대 패션 업계까지 겨냥한 영역 확장으로 풀이된다. 유서깊은 밀가루 회사가 이같은 전략으로 젊은 층으로부터 적지 않은 브랜드 인지도를 이끌어낼 것으로...
    2019-11-13 13:27
  • bhc치킨, 겨울맞이 사이드 메뉴 ‘꿀호떡’ 출시
    bhc치킨, 겨울맞이 사이드 메뉴 ‘꿀호떡’ 출시
    특히 bhc치킨의 ‘꿀호떡’은 밀가루 반죽피를 사용하는 일반적인 호떡과 달리 전통방식으로 생산된 쌀떡을 반죽으로 사용해 쫀득한 것이 특징이다. 속재료로는 땅콩을 더해 달콤함과 고소함이 조화를 이루는 한편 땅콩의 씹는 맛으로 식감을 살렸다. ‘꿀호떡’은 맛과 영양을 모두 갖춰 어른들은 물론 아이들의 영양간식으로도 손색이 없다. 김충현 bhc치킨 연구소...
    2019-11-13 10:25
  • 용암리막국수 가게 인기 메뉴는 만두?…"하루 약 1700개 나간다"
    용암리막국수 가게 인기 메뉴는 만두?…"하루 약 1700개 나간다"
    이 가게에서 주력으로 삼는 만두샤부샤부의 가장 큰 특징은 만두피에 있다. 부드러움을 갖춤과 동시에 밀가루 냄새를 제거한 만두피가 손님들을 사로잡은 것으로 알려졌다. 인기에 힘입어 50초에 한 개씩 완성되는 이 만두는 하루로 환산할 경우 총 1728개가 만들어지는 셈이다. 한편 용암리막국수는 촬영 당일에만 464만 9000원의 매출을 기록했다.
    2019-11-11 20:23
  • [포토] 현대백화점 “프리미엄 가정 간편식 핫도그·피자 드세요”
    [포토] 현대백화점 “프리미엄 가정 간편식 핫도그·피자 드세요”
    존쿡델리미트 핫도그와 존쿡델리미트 크리스피 빅 핫도그는 프리미엄 소시지 전문 브랜드 존쿡델리미트의 소시지를 국내산 밀가루와 볶음 현미 빵가루로 각각 반죽해 바삭한 식감을 살린 것이 특징이다. 디아볼라 피자는 저온 숙성된 오징어 먹물을 반죽에 사용하고 할라피뇨와 레드페퍼를 더해 매콤한 맛을 강화했다.
    2019-11-10 13:29
  • 파파존스 ‘하쿠나 마타타 피자’, 씬피자 마니아 입맛 사로잡았다
    파파존스 ‘하쿠나 마타타 피자’, 씬피자 마니아 입맛 사로잡았다
    파파존스 피자의 씬 도우는 일반 도우에 비해 밀가루 함량이 적고 칼로리가 낮아 가볍게 즐길 수 있다. 또한 바삭한 식감에 신선하고 푸짐한 토핑이 가득 올라가 있어 입 안 가득 재료의 풍부한 맛이 느껴진다. 하쿠나 마타타 피자는 독특한 메뉴명으로도 주목받고 있다. 하쿠나 마타타는 스와힐리어로 문제없다는 뜻으로, 지치고 힘든 상황 속에서도 고객의 모든 일이 다...
    2019-11-10 11:27
  • [헬스TALK] 코앞으로 다가온 '수능'…최상의 컨디션 조절 방법은?
    [헬스TALK] 코앞으로 다가온 '수능'…최상의 컨디션 조절 방법은?
    음식 중에는 과민성대장증후군을 일으키는 밀가루, 유제품, 탄산음료 등의 포드맵(FODMAP) 음식이 있는데, 이러한 음식을 피하는 ‘저 포드맵 식단(Low FODMAP Diet)’을 선택하는 것이 도움이 될 수 있다. 저 포드맵 식단은 바나나, 포도, 블루베리, 키위, 라즈베리, 레몬 등이 포함된다. 더불어 과민성대장증후군은 심리적인 스트레스와도 직결되어 있어 스트레스를 제대로...
    2019-11-08 09:42
  • [지금은 혼밥 중] 회기동서 찾은 멕시코의 맛…부리토 맛집 ‘부스부리또’
    [지금은 혼밥 중] 회기동서 찾은 멕시코의 맛…부리토 맛집 ‘부스부리또’
    부리토는 토르티야라고 불리는 얇은 밀가루(또는 옥수숫가루) 반죽을 빈대떡처럼 만들어 속에 채소나 고기를 넣고 싸 먹는 음식이다. 쇠고기와 닭고기, 생선, 쌀, 콩에 양파나 마늘, 양상추를 넣고 소스를 더하면 된다. 한국에서도 맥주 안주로 파는 술집이 많아져 생소한 음식은 아니다. ◇서울시립대 맛집 ‘부스부리또’…내 마음대로 맛있게, 든든하게...
    2019-10-24 10:52
  • 소비자원 "시리얼ㆍ국수ㆍ소주 등 가격 상승...맛살ㆍ스프 가격은 내려가"
    소비자원 "시리얼ㆍ국수ㆍ소주 등 가격 상승...맛살ㆍ스프 가격은 내려가"
    특히 맛살은 최근 4개월 연속 가격이 내려갔고, 밀가루는 지난 4월 이후 하락세가 이어졌다. 전월 대비 가격이 상승한 품목 수는 시리얼(5.6%)·국수(3.3%)·소주(2.5%) 등 15개였다. 컵라면은 최근 세 달 연속 가격이 올랐다. 조사대상 30개 품목 중 두부·시리얼·즉석밥은 전통시장, 커피믹스·햄·식용유는 대형마트가 가장 저렴했다. 생수·설탕·치즈는 SSM...
    2019-10-18 09:54
  • "댕냥이와 피맥 한잔" 반려동물 전용 맥주ㆍ피자ㆍ버거ㆍ수의까지 나와
    "댕냥이와 피맥 한잔" 반려동물 전용 맥주ㆍ피자ㆍ버거ㆍ수의까지 나와
    반려견에겐 소화가 어려운 밀가루 대신 쌀가루를 도우로 만들었고, 유당분해 능력이 없는 동물도 먹을 수 있는 락토프리 무염 치즈를 썼다. 미스터피자는 “펫펨족 증가로 반려동물과 함께 즐길 피자를 선보이는 것은 자연스러운 흐름”이라며 “앞으로도 다변화하는 소비자 라이프 스타일과 니즈에 맞춘 메뉴를 선보이기 위해 노력할 것”이라고 했다. 앞서...
    2019-10-16 15:18
  • [주말 식탁] 제철에 몸값 낮아진 새우…스테이크로 색다르게 즐겨볼까
    [주말 식탁] 제철에 몸값 낮아진 새우…스테이크로 색다르게 즐겨볼까
    '새우스테이크 정식' ◇재료 : 두부60g, 자숙새우20g, 게맛살 5g, 표고버섯 15g, 양파 5g,애호박10g, 달걀5g, 후추0.1g, 밀가루 5g, 당근 20, 브로콜리 40g, 양상추 20g ◇데리야키소스 재료: 진간장 5g, 맛술 3g, 다시마 0.5g, 가다랑어 1g, 물g, 굴소스0.5g, 올리고당1g, 아몬드슬라이스1g, 올리브유0.5g, 올리고당0.3g,매실청 0.3g, 두유 10g ◇(조리법) 1. 두부를 면...
    2019-10-11 16:28
  • '생활의 달인' 찐빵·꽈배기의 달인, 중독성 있는 빵 맛의 비밀은 반죽…황금비율은 몇 대 몇?
    '생활의 달인' 찐빵·꽈배기의 달인, 중독성 있는 빵 맛의 비밀은 반죽…황금비율은 몇 대 몇?
    물과 밀가루, 소금을 각각 '생활의 달인' 찐빵·꽈배기의 달인만의 황금 비율로 배합하고 숙성 과정을 거쳐 찐빵 반죽과 꽈배기 반죽을 만든다고 한다. 또한 찐빵에 들어가는 팥 앙금도 달인이 직접 만든다고 한다. 팥의 맛을 최상으로 유지하기 위해 불 온도를 조절하고 팥이 서로 엉겨 붙지 않도록 계속해서 주걱으로 저어주는 노력이 더해져야 '생활의 달인' 찐빵...
    2019-09-30 14:24
  • 캘리포니아피자키친, 글로벌 메뉴 도입해 새단장
    캘리포니아피자키친, 글로벌 메뉴 도입해 새단장
    이를 통해 맛과 식감 모두 기존의 밀가루 도우에 뒤지지 않는 CPK만의 컬리플라워 크러스트 도우가 완성됐다. 컬리플라워 크러스트 도우는 2018년 캘리포니아 남부지역에서 최초 승인 후 그동안 시험판매를 실시해왔다. 그리고 올해 글로벌 메뉴 리뉴얼을 계기로 전세계 매장에서 판매를 시작했다. 우리나라의 경우, 프랜차이즈 레스토랑의 피자 메뉴에서...
    2019-09-26 13:46
  • 신세계푸드, 랍스터 넣은 ‘올반 인생 왕교자’ 출시
    신세계푸드, 랍스터 넣은 ‘올반 인생 왕교자’ 출시
    특히 1등급 밀가루를 진공 반죽공법으로 빚은 0.7mm의 두께의 얇은 피로 만두소를 감싸 쫄깃한 식감이 느껴진다. 또한 만두 피는 얇지만 쉽게 찢어지지 않아 찐만두, 국만두, 물만두 등 다양한 조리방식으로도 즐길 수 있다. 제품은 1~2인 가구가 한번에 먹을 수 있는 소용량 2입(315g, 2봉) 묶음으로 구성해 조리 후 남은 만두를 관리해야 하는 번거로움을 없앴다....
    2019-09-24 11:22
  • “짜장면보다 싼 피자 한판” 이마트, 3980원 ‘노브랜드 냉동피자’ 출시
    “짜장면보다 싼 피자 한판” 이마트, 3980원 ‘노브랜드 냉동피자’ 출시
    이마트는 상품개발 첫 단계부터 물량을 사전 기획해 토마토, 치즈, 밀가루 등 주요 원재료를 저렴한 가격에 미리 매입하고, 일반적인 노브랜드 냉동식품 발주량의 20배에 달하는 20만개, 컨테이너 12개 분량의 물량을 발주했다. 이를 통해 피자의 본고장 이탈리아 현지 제조업체를 통해 제품을 생산했음에도 판매가를 시중 상품 대비 20~40% 가량 낮췄다. 노브랜드...
    2019-09-23 06:00
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