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정용진의 '피코크' 밀키트로 승부수…이마트, ‘프리미엄 밀키트’ 6종 출시

‘피코크 레드와인소스 스테이크’는 초이스 등급의 냉장 채끝살에 아스파라거스, 파프리카, 방울토마토 등 9가지의 풍성한 가니시(Garnish)를 곁들여 고급스러움을 더했다.또, 바베큐 소스나 데미그라스 소스가 들어 있는 일반 시중 제품과는 달리 호텔이나 고급 레스토랑에서 주로 사용하는 레드와인 소스를 넣어 차별화를 꾀했다. ‘피코크 쉬림프 로제 파스타’...

2019-06-10 06:00
코너 몰린 한식뷔페·패밀리레스토랑…이커머스 손잡고 ‘할인’ 승부수

한식뷔페와 패밀리레스토랑은 대표적인 가족 외식 장소로 1990년대부터 2010년대 중반까지 꾸준한 인기를 누려왔다. 그러나 1~2인 가구의 증가와 가정간편식(HMR) 시장의 성장에 밀려 시장에서의 입지가 크게 줄었다. CJ푸드빌이 운영하는 한식뷔페 계절밥상은 이달까지 매장 방문 시 900원에 생맥주를 무한으로 제공하는 행사를 진행한다. 앞서 계절밥상은 20일 티몬을...

2019-05-27 18:28
김정완 매일홀딩스 회장, 혁신과 도전으로 새로운 반세기 초석 닦는다

중식 레스토랑 크리스탈제이드, 일식당 야마야를 비롯해 함박스테이크, 인도요리전문점과 커피전문점 폴바셋까지 매일유업의 외식브랜드 수는 10여개로 늘어났다. 그러나 제조업 기반의 기업에 외식업은 다소 무모한 도전이었다. 분유와 우유, 치즈 등 유제품 부문은 꾸준히 성장했지만 외식 브랜드별로 수익성 희비가 엇갈린 것. 본인이 직접 론칭한 브랜드를...

2019-05-20 19:00
채식 시장 커지니 대기업도 식물성 대체육류 시장 가세

이 밖에 비건 레스토랑 4곳에 입점됐으며, 4월 중에 대형마트 입점을 준비하고 있다. 동원F&B 담당 마케터 심보민 과장은 “특수 타깃 제품인 데다 아직까지 온라인 경로로만 판매된다는 점을 감안하면 초기 시장 반응이 좋은 편이라고 할 수 있다”며 “향후 오프라인 경로 진출과 시장 확대가 이루어진다면 점차 판매량이 늘어날 것으로 예상한다”고 밝혔다....

2019-04-10 15:30
[유통가 팀파워] 대상 청정원 온라인기획팀 “온라인으로 주문하는 맛집 대표메뉴 ‘집으로ON’”

송호근 차장은 “술을 즐기는 세분화된 타깃만을 대상으로 성과를 거둔 ‘안주야’ 사례를 통해 간편식에 대한 소비자 니즈가 충분하다는 확신이 섰다”며 “소비자 라이프스타일과 TPO(시간 장소 상황)에 대한 철저한 분석, 연구개발을 바탕으로 한다면 새 브랜드 론칭도 충분히 승산있다고 판단했다”고 말했다. ‘집으로ON’은 한식 전문 레스토랑...

2019-02-18 15:53
홈플러스, 안주 가정간편식 '감바스 알 아히요' 출시

올리브도 함께 담겨있고, 요리 후 제품에 동봉된 파슬리 소금으로 마무리하면 요리가 완성된다. 변경미 홈플러스 HMR팀 개발담당자는 “연말 하우스파티에서도 손쉽게 즐길 수 있는 와인 안주로 적합한 양식 메뉴를 고민하던 중, 스페인요리로 유명한 레스토랑 ‘스페인클럽’과 협업해 ‘감바스 알 아히요’ 가정간편식(HMR)으로 선보이게 됐다”고 말했다.

2018-12-21 10:14
식품업계 홈파티족 겨냥 HMR 경쟁…화덕피자부터 연어요리까지

이에 따라 홈파티를 특별하게 해주는 가정간편식(HMR)이 주목받고 있다. 수제 화덕 피자로 화제를 모으고 있는 클라우드키친의 ‘우주인피자’, 신세계 푸드 ‘연어 스테이크’ , ‘청년떡집’, 레드브라더스 ‘맘앤대디-마미야미’ 등은 레스토랑급 메뉴를 앞세워 홈파티족 공략에 나섰다. ◇홈파티에 당당히 초대할 수 있는 수제 화덕 피자 ‘우주인피자’=‘100...

2018-12-05 15:56
농심 스파게티ㆍ삼양 파스타ㆍ풀무원 유부우동...‘간편식’ 영역 넓히는 라면업계

삼양식품의 ‘파스타테이블 투움바파스타’ 역시 면 간편식 시장을 겨냥해 선보이는 제품이다. 간편하면서도 고급스러운 식사를 즐기고자 하는 ‘패스트 프리미엄(fast-premium)‘ 소비 트렌드를 반영해 레스토랑에서 맛보던 프리미엄 파스타를 집에서 손쉽게 만들어 즐길 수 있도록 했다. 삼양식품은 페투치니를 연상하는 넓고 납작한 면을 적용하고, 분말스프를 2개로...

2018-11-26 18:16
“약도, 밥도 먹어보고 사세요” 플래그십스토어, 담배·HMR·건강식품까지 영토확장

고려해 간편한 집밥 솔루션을 제공한다는 계획이다. 이를 위해 특화 공간인 ‘올리브 테이커웨이(Takeaway)존’과 ‘샐러드 셀렉션(Salad Selection)존’을 운영한다. 올리브 테이커웨이존에서는 ‘비비고’와 ‘고메’ 등 가정간편식을 모티브로 한 도시락과 샐러드 메뉴를 만날 수 있다. 1호점과 동일하게 HMR 레스토랑인 ‘올리브 델리’와 HMR 브랜드 스토어인...

2018-11-08 16:59
[상품의 속살] 집에서 즐기는 패밀리레스토랑, 빕스 ‘다이닝 인 더 박스’

‘빕스’가 테이크아웃 전용 가정간편식(HMR)인 ‘다이닝 인 더 박스(Dining in the box)’를 출시해 높은 호응을 얻고 있다. 다이닝 인 더 박스는 레스토랑에 가지 않고도 고급스런 한 끼를 즐길 수 있는 고품격 HMR 제품이다. 빕스의 노하우를 담아 미트(고기류), 피자, 파스타, 라이스, 샐러드 등 20여 종의 메뉴로 8월 말 출시했으며 10개 시범 매장에서 수천 개가 팔려나가는...

2018-11-05 17:57
마끼ㆍ케밥…해외 간편식 국내서 영역 확대

케밥도 국내에서 주목받는 해외 간편식 중 하나다.. 터기 음식 레스토랑 중 하나인 ‘케르반(Caravane)’은 직영점 형태로 운영되지만 케밥 인기가 높아지면서 매장수를 10개로 늘렸다. 이태원 매장의 경우 런치 세트부터 샐러드, 디저트까지 다양한 메뉴를 판매하고 있으며 6종의 케밥 이외에도 터키식 피자 등도 함께 판매하고 있다. 터키식 햄버거라고 말할 수 있는...

2018-10-12 10:40
이재현 회장의 '비비고', 미국 독일 거점으로 한식 세계화 '속도'

비비고 만두는 지난해 유럽 시장에 진출한 뒤 1년 새 매출이 2배 이상 급성장해 단일 카테고리로는 최대 매출을 달성했으며, 영국의 이쯔, 독일 잇 해피 등 주요 레스토랑 체인과 협업을 통해 유럽 내 한식 만두 인지도를 확대할 계획이다. CJ제일제당은 이에 앞서 6월에는 미국의 대형식품 업체 쉬완스컴퍼니 인수를 결정했으며 최근 딜 종료가 임박한 것으로...

2018-08-29 10:26
CJ제일제당, 미국·독일 냉동식품 업체 인수…한식 세계화에 속도

영국의 이쯔, 독일 잇 해피 등 주요 레스토랑 체인과 협업을 통해 유럽 내 한식 만두 인지도를 확대할 계획이다. CJ제일제당 관계자는 이번 인수와 관련해 “이재현 회장의 한국 식문화 세계화 경영철학을 바탕으로 CJ제일제당이 월드 베스트 식품 기업으로 도약하기 위한 전략의 일환”이라며 “카히키사 등 인수를 계기로 한식 대표 브랜드 비비고를 중심으로...

2018-08-28 14:04
[상품의 속살]홈플러스 ‘리스토란테 피자’...1~2인가구 겨냥 유럽 대표 냉동피자

석 바이어는 “홈파티, 홈베이킹 등 오븐을 이용한 가정간편식의 수요가 증가하는 트렌드에 맞춰 레스토랑 피자와 비교해도 손색없는 맛의 유럽식 ‘리스토란테 피자’가 큰 인기를 얻을 것으로 기대한다”며 “앞으로도 소비자 니즈와 트렌드를 반영, 고객의 마음을 사로잡을 수 있는 다양한 상품을 소싱해 나갈 것”이라고 말했다.

2018-08-23 10:33
[HMR전성시대] 외식 프랜차이즈 업계도 HMR 속속 진출

신세계푸드가 운영하는 프리미엄 이탈리안 레스토랑 ‘베키아에누보’도 매장에서 선보이던 샐러드 드레싱을 HMR로 내놓았다. ‘베누 드레싱 5종’으로, 매장에서 사용하는 드레싱과 똑같이 이탈리아, 스페인 등지에서 수입한 고급 재료를 사용했다. 전문 셰프의 손길로 제조해 집에서도 고급 이탈리안 샐러드의 풍미를 즐길 수 있다는 점에서 소비자들의 호응을...

2018-08-17 10:49
'딩동~' 스타셰프의 '밀키트' 배달왔어요...한국야쿠르트ㆍ현대백화점ㆍNS홈쇼핑 등 선봬

밀키트는 손질된 정량의 식재료로 칼과 도마가 필요 없고 음식물 쓰레기가 거의 나오지 않으며 누구나 따라할 수 있는 쉬운 레시피로 외식보다 저렴한 가격에 고급 레스토랑의 요리를 즐길 수 있다는 장점을 두루 지녔다. 레토르트나 인스턴트, 완성된 가정간편식과 달리 쉽고 간편하게 직접 조리하면서 재미와 만족감을 준다. 특히 최근 들어 1~2명의 자녀를 둔...

2018-07-18 10:37
CJ제일제당 비비고, 글로벌 서포터즈와 '한식 쿠킹클래스’

12일 진행된 쿠킹클래스는 복잡한 요리과정 때문에 한국인들도 만들기 어려워하는 보양식을 비비고 가정 간편식을 활용한 레시피로 손쉽게 조리할 수 있음을 알리고자 기획됐다. 비비고 프렌즈는 비비고 제품을 직접 요리해보면서 간편하고 제대로 된 한식을 즐기는 시간을 가졌다. 쿠킹클래스 진행은 한식 퓨전 레스토랑 ‘서울다이닝’의 오너 셰프이자 다양한...

2018-06-14 10:56
현대백화점, 밀키트 브랜드 '셰프박스' 선봬

고급 레스토랑의 레시피를 결합할 경우 커지고 있는 밀키트 시장에서 충분히 승산이 있을 것이란 판단도 작용했다. 현대백화점 홍정란 식품사업부장(상무)는 “집에서도 간편하게 전문 셰프 수준의 맛을 내는 것을 목표로 ‘셰프박스’를 선보이게 됐다”며 “향후에도 백화점의 고급 식재료를 앞세운 가정 간편식을 지속 선보여 고객에게 새로운 식(食)문화를...

2018-04-17 09:24
롯데홈쇼핑, ‘비비고’ ‘배민찬’ 등 가정간편식 확대한다

8월에는 한식 전문 레스토랑 ‘곳간’의 간편식을 선보여 현재까지 5만 개 이상 판매됐다. 가정간편식을 주제로 한 전문 프로그램 ‘더 셰프’도 지난해 12월부터 매주 수요일 방영되고 있다. 현재까지 총 4회 방송으로 1만4000여 개 이상의 가정간편식이 판매됐고 주문금액도 13억 원을 기록 중이다. 정윤상 롯데홈쇼핑 생활부문장은 “경제ㆍ소비 심리가...

2018-01-23 09:25
올해 소비 트렌드는 '자기만족'…가성비 너머 '나심비' 뜬다

대표적으로 친환경 원재료를 활용한 ‘웰빙 간편식’이나 개인의 기호에 맞춘 ‘콩고기 제품’, 고급레스토랑의 맛을 재현한 ‘프리미엄 간편가정식’ 등이다. 특히 식사 시간을 아끼고, 간단하게 건강을 챙길 수 있는 먹거리가 각광받을 것으로 예상되는 가운데 대기업을 중심으로 스무디·선식 신제품이 연이어 출시되고 있어 관련 시장 확대를 뒷받침해주고 있다....

2018-01-02 16:51

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