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[정숭호의 키워드] 숙성의 민족 - 말과 행동도 음식처럼 익혀야지!

식당의 된장 간장 고추장은 오랜 세월 숙성이 기본이고, 돈 좀 벌었다는 ‘맛집’은 여러 해 숙성한 묵은지로 찌개를 끓이거나 찜요리를 한다. 언제 어떻게 먹어도 맛있을 쇠고기도 “편백나무로 만든 숙성고에서 30일에서 70일쯤 드라이 에이징 기법으로 숙성한 것이 월등히 맛나다”고 미식 평론가들이 말씀하신다. 고맙게도, “드라이 에이징, 건식 숙성을 하면 고기의...

2018-12-26 05:00
'2TV 저녁 생생정보' 오늘방송맛집- 생생 현장, 한우파불고기 맛집 '모심정'·한우구이 맛집 '마장동한우촌'…위치는?

특히 한우파불고기 가운데에는 시골 토종 된장으로 끓인 된장국이 올려져 있어 고기의 느끼함을 잡아준다. 야들야들 맛있게 익혀진 한우파불고기를 소스에 찍어먹으면 최고의 한끼 식사를 자랑한다. '마장동한우촌'에서는 한우구이가 단연 대표 메뉴다. 이곳에서 한우구이를 주문하면 부위별로 원하는 것을 골라 숯불에 구워먹을 수 있다. 마장동한우촌은...

2018-12-20 16:53
황교익 vs 백종원, 끝나지 않은 갈등…"백종원 방송과 팬덤에 대해 말할 뿐" vs "펜대가 나를 향할 줄이야"

또한 백종원 대표는 황교익이 지속적으로 주장하는 설탕 논란에 대해 "방송에서 (편집이나 그래픽 등으로) 과장된 측면이 있지만 음식에서 설탕은 조심해야 한다"며 "'집밥 백선생'에서 된장찌개를 끓일 때 설탕은 넣은 것은 시골집에서 가져온 된장이 텁텁해 설탕을 조금 쓴 것이지 편집이 잘못돼 설탕을 많이 넣은 것으로 나왔다. 저당뿐만 아니라...

2018-12-14 11:17
'2TV 저녁 생생정보' 전설의 맛, 99년 전통 설렁탕 맛집 '안일옥'·87년 전통 추어탕 맛집 '용금옥'…위치는?

보통 경상도식 추어탕은 미꾸라지를 삶아 으깨어 끓인 것을 말하고, 전라도식은 경상도식과 마찬가지로 미꾸라지를 삶아서 끓이지만 들깨즙과 된장을 넣어 걸쭉하게 끓인다. 반면, 서울식 추어탕은 곱창이나 사골을 삶아 낸 국물에 두부, 버섯, 호박, 파, 마늘 등을 넣고 끓이다가 고춧가루를 풀고 통째 삶아 놓은 미꾸라지를 넣고 끓인다. 용금옥에서도 추어탕을...

2018-12-13 15:53
SK머티리얼즈, '행복나눔 바자회' 개최

단산포도로 만든 쥬네뜨 와인, 남대궐 부석태 된장∙고추장, 풍기 인견으로 만든 소백산 천연염색, 소백산아래 한부각, 영주마실 푸드엔헬스의 아로니아 등 다양한 지역 특산물을 임직원들에게 홍보하고 판매해 지역사회와 상생의 장이 마련됐다. 이번 바자회의 수익금 전액은 SK그룹 관계사와 함께 소외계층 난방비를 지원하는 기아대책 ‘희망온’에 기부된다....

2018-12-12 17:14
CJ제일제당 '비비고 국물요리' 2000억 매출…HMR 효자상품 등극

CJ제일제당은 지난 9월에 ‘비비고 갈비탕’과 ‘비비고 차돌된장찌개’를 출시한 데 이어, 최근에는 신제품 ‘비비고 돼지고기김치찌개를선보였다. 이번 신제품 출시를 통해 ‘비비고 국물요리’ 제품은 총 15종으로 확대됐다. 한편 ‘비비고 국물요리’의 폭발적인 인기로 시장규모도 커졌다. 지난해 국·탕·찌개 시장은 1300억원 규모로 전년보다 2배...

2018-12-12 14:29
'생방송 투데이' 오늘방송맛집-나만 알고 싶은 집, 정선 장칼국수 맛집 '정선면옥'…위치는?

특히 이 집의 인기메뉴는 장칼국수로 된장과 고추장이 잘 배합된 국물이 일품이다. 얼큰하고도 진한 국물에 쫄깃한 면발이 최고의 궁합이라는 후문이다. 37년 전통 정선 장칼국수 맛집 '정선면옥'의 특별한 맛 이야기는 4일 오후 7시 방송되는 SBS '생방송 투데이' 나만 알고 싶은 맛집 코너에서 확인할 수 있다.

2018-12-04 17:30
서울신라호텔 '라연', 프랑스관광청 선정 200대 레스토랑에

'갈비찜 꼬치', '치즈를 곁들인 호두곶감말이', '가지 된장구이' 메뉴는 한국 전통 식자재와 신라호텔만의 레시피로 만들어져 프랑스 정부 관계자들과 프랑스 현지 언론과 외신들의 입맛을 사로잡았다는 후문이다. 지난해 한국 최초 TOP 500 선정에 이어 이번 TOP 200에 선정된 라연은 작년 11월에는 3년 연속으로 '미쉐린 3스타'를 받기도 했다.

2018-12-04 17:28
이마트, 지역 상생 ‘재발견 프로젝트’ 확대…2차는 제주

지난해의 경우 제사용 황태포나 쌀 등 대중적인 품목의 판매량이 높았으나 상품 리뉴얼 후에는 ‘황태 볶음 고추장(280g)’과 같은 조미료를 비롯해 ‘오미자주스(110ml)’, 간편식 트렌드를 반영해 블록 형태로 만든 ‘펀치볼 시래기 된장국(10g*5)’ 등이 판매량이 높았다. 최훈학 이마트 마케팅담당 상무는 “그동안 잘 알려지지 않았던 지역기반 상품들을...

2018-12-02 06:00
'이 집 조식 잘하네' 음식 후기 많은 해외 호텔 4곳

이뿐만 아니라 각국의 다양한 대표 음식을 맛볼 수 있는데 된장국, 오이무침, 김치 등이 한식이 있어 효도 관광으로 방문한 여행객들의 평이 높다. 이 외에도 싱가포르의 카야토스트, 중국의 다양한 딤섬, 베트남의 쌀국수와 볶음 나물류 등 다양하게 준비돼 있어 남녀노소 나이별 누구나 든든하게 아침을 챙길 수 있다. ◇ '전망·음식·채광' 다 갖췄네...

2018-11-28 17:14
농심, 해물안성탕면 이제 컵라면으로 즐기자

된장에 각종 해물을 더해 구수하고 시원한 해물안성탕면의 맛을 그대로 담은 것이 특징이다. 지난 9월 10일 출시된 해물안성탕면은 현재까지 2100만개 판매를 넘어서며 초반 인기몰이를 하고 있다. 온라인에는 수천 건에 달하는 해물안성탕면 시식 후기가 올라왔는데, 소비자들은 “해물을 더해 국물이 더 시원하고 개운하다”며 호평하고 있다. 최근 용기면...

2018-11-27 10:21
'2TV 저녁 생생정보' 리얼가왕, 5000원 어죽칼국수 맛집 '서여사네'·9000원 숯불 오리 쌈밥 정식 맛집 '회전목마 쌈밥&오리'…위치는?

인기메뉴인 '오리쌈밥정식'은 1인당 9000원으로 '생오리구이+된장찌개+계란찜+오리탕+잔치국수+쌈 채소'로 푸짐하게 구성됐다. 특히 냉동 오리가 아닌 생오리를 구워 눈길을 끈다. '서여사네'와 '회전목마 쌈밥&오리'의 특별한 맛 이야기는 23일 오후 6시 30분 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서 확인할 수 있다.

2018-11-23 16:20
신동아건설, 일사일촌 농산물 직거래 장터 개최

이날 장터에서는 표고버섯, 고춧가루, 수수쌀, 죽염된장 등 지역 특산물뿐만 아니라 다래청, 천연식초 등 덕전마을에서 직접 만든 상품도 판매돼 눈길을 끌었다. 특산물은 시중가보다 30% 할인된 가격으로 구매를 신청한 임직원들에게 공급됐다. 이인찬 신동아건설 대표이사는 “판로 확보에 어려움을 겪고 있는 마을주민들에게 조금이나마 도움이 된 것 같아 기쁘다”...

2018-11-21 16:13
〔노경아의 라온 우리말터〕 감기 얼른 낳으라고요?

심지어 된장을 푼 쌀뜨물에 살이 통통하고 쫄깃하며 간간한 새꼬막과 청양고추를 넣어 끓인 알큰한 꼬막된장국을 먹어도, 그 감칠맛을 모르겠다. 코가 막혀 음식 냄새를 맡지 못하기 때문이다. 가는 곳마다 콜록대고 훌쩍거리는 바람에 “감기 걸렸어요? 빨리 나으세요”라는 문자메시지를 여러 개 받았다. 그중엔 “감기 얼른 낳으세요”라는 문자도 몇 건 있다....

2018-11-21 06:00
세제ㆍ화장지 마저…서울 생필품 4개 중 3개 가격 올라

지난달 18~19일 서울시 25개 자치구의 대형유통매장과 슈퍼마켓에서 생활필수품 및 가공식품 39개 품목의 가격을 조사한 결과 이같이 나타났다고 18일 밝혔다. 세탁세제는 9월 평균가격 7272원(3㎏)에서 10월에는 7749원으로 6.6%(477원) 가장 많이 올랐다. 세탁세제와 이어 시리얼(3.4%), 두루마리 화장지(3.3%), 쌈장(3.1%), 된장(2.6%) 순으로 가격이 많이 올랐다.

2018-11-18 16:05
"찌개도시락 맛보세요" 세븐일레븐, ‘오모가리 돼지김치찌개 도시락' 출시

또 21일에는 ‘두부 강된장찌개 도시락’을 출시한다. 이 제품 역시 4200원이다. 전통식 재래식 된장으로 만든 CJ 다담 강된장 소스를 활용하여 만든 상품으로 두부, 버섯, 감자, 청양고추 등 갖은 신선한 야채를 듬뿍 넣고 끓여내 진하고 깊은 국물 맛이 일품이다. 반찬으로는 계란말이, 고추장 제육볶음, 볶음김치 등 함께 구성해 집 밥 느낌의 든든한 한 끼를 구성했다....

2018-11-16 08:51
[올댓트립] 뭘 좀 아는 누나들은 홍콩에서 '이렇게' 논다

식물성 고기인 옴니 포크는 베트남식 샌드위치 반미와 탄탄면에 사용되고, 일본풍의 화이트 드래곤 라멘은 두유와 미소 된장으로 고소한 맛을 낸다. 홍콩의 유명한 유기농 차 제조사와 함께 선보이는 음료 메뉴 역시 높은 호응을 얻고 있다. 최고급 찻잎과 오트 밀크로 우려낸 '홍콩 오트 밀크 티', 코코넛 밀크를 추가한 논알콜 모히토 '코히토' 등 신선하고 달콤한...

2018-11-02 06:00
농심 '해물안성탕면' 50일만에 1800만개…라면 신제품 중 최고 기록 달성

지난달 10일 출시된 해물안성탕면은 쫄깃한 면발과 시원하고 구수한 해물된장뚝배기 맛을 앞세워 소비자를 공략한 결과 국물라면 성수기인 10월(4분기)에 접어들면서 판매량이 급증했다. 50일 간 총 판매량은 1800만 개로, 최근 라면 신제품 가운데 가장 많은 판매량을 기록했다. 농심 관계자는 “기존 안성탕면에 해물을 넣어 즐겨 먹는 소비자 트렌드를 읽은 것이...

2018-10-30 10:08
농심 ‘안성탕면’ 클래식 라면의 대명사

안성탕면이 오랜 세월 사랑받는 비결은 한국인이 좋아하는 된장을 기본으로 만든 국물맛에 있다. 안성탕면은 옛날 시골 장마당에서 맛볼 수 있는 우거지 장국의 맛을 재현해 보자는 제안에 따라 만들어진 제품으로, 안성탕면만의 구수하고 진한 국물은 매운맛 위주로 구성된 라면 시장에서 차별화한 영역을 구축하고 있다. 여기에 최근 출시된 ‘해물안성탕면’은...

2018-10-25 18:49
트레킹·온천·식도락 한 번에…켄싱턴 스타호텔 '포 마이 패런츠'

조식(오전 7시~오전 10시)은 한식, 양식 등 50여 가지 메뉴로 마련되며 한정식 디너(오후 5시30분~오후 8시)에서는 속초의 명물로 손꼽히는 오징어순대와 닭강정을 비롯해 명태회 무침, 생선구이(삼치, 고등어), 소 갈비찜, 꽃게 된장찌개 등 맛과 영양이 가득한 메뉴가 제공된다. ‘척산온천휴양촌’은 따뜻한 온천수에서 트레킹 후의 피로와 여독을 풀며 힐링할 수 있는...

2018-10-12 11:13

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