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  • '김치 많이 먹으면 면역에 좋다'는 말, 과학적으로 검증됐다
    '김치 많이 먹으면 면역에 좋다'는 말, 과학적으로 검증됐다
    와이셀라 시바리아 JW15는 2016년 농촌진흥청 연구 끝에 신규 식품원료로 등록된 미생물 소재로 김치 발효 초기에 주된 역할을 하는 김치 유산균 중 하나다. 김치 특유의 상쾌한 맛과 영양을 만들어 주는 유익균이기도 하다. 항암·면역·항염증·항산화 활성 등의 효과가 있으며, 유해균을 억제해 장 건강 개선에도 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 연구진은...
    2021-03-15 11:00
  • [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (3월 15~16일)
    [정부 주요 일정] 경제·사회부처 주간 일정 (3월 15~16일)
    (세종) △농촌진흥청, '김치 유래 유산균' 면역기능 개선 효과 밝혀 16일(화) △농식품부 장관 10:00 국무회의(서울), 14:00 국회 법사위 전체회의(서울), 17:00 가축방역 상황회의(세종) △농식품부 차관 09:30 상임위 법안소위(서울), 14:00 예산결산 소위(서울), 17:00 가축방역 상황회의(세종) △2021년도 정부보급종 호밀 종자 신청하세요(석간)...
    2021-03-14 09:34
  • “코로나19 후유증에 좋다”…영국에 부는 ‘김치 바람’
    “코로나19 후유증에 좋다”…영국에 부는 ‘김치 바람’
    글쓴이는 첫 번째로 방법으로 소화기관의 중요성을 강조하면서 지중해식 식사와 함께 요거트·치즈·김치 등 유산균이 풍부한 음식을 추천했다. 또 BBC는 홈페이지 요리법 코너에 ‘김치 담그는 법’을 올려놨고, 더 타임스는 지난 겨울 긴 봉쇄기간에 필진들이 만든 음식을 소개하면서 김치를 담그다 실패한 이야기도 함께 풀었다. 가디언은 쌀가루, 베이킹 파우더...
    2021-03-08 13:40
  • 쎌바이오텍, 마이크로바이옴 기반 '대장암 치료제 신약' 식약처 IND 신청
    쎌바이오텍, 마이크로바이옴 기반 '대장암 치료제 신약' 식약처 IND 신청
    PP-P8은 한국인의 대장에 서식하는 김치유산균을 활용한, 마이크로바이옴 기반의 경구용 유전자 치료제로 대장암 신약이다. 마이크로바이옴이란 인체에 서식하는 미생물(microbe)과 생태계(biome)의 합성어로, 우리 몸에 사는 미생물과 그 유전정보의 전체를 일컫는다. 쎌바이오텍이 임상 신청한 PP-P8은 김치 유산균인 페디오코커스 펜토사세우스 특허 균주에...
    2021-03-05 16:05
  • "10년 ‘김치 무역적자’ 벗어나자"…김치의 변신은 무죄
    "10년 ‘김치 무역적자’ 벗어나자"…김치의 변신은 무죄
    종가집은 김치연구소를 중심으로 김치유산균 연구를 비롯해 다채로운 제품 개발과 포장 및 유통보관 등 기술 혁신을 이뤄냈다. 그 결과 일본인 입맛에 맞는 아삭하고 달콤한 현지식 김치를 만들어내 일본 시장 진출 성공을 이뤄냈다는 게 대상 측의 설명이다. 국내 업계 최초로 북미와 유럽에서 식품안전 신뢰도 표준으로 여겨지는 '코셔'(Kosher) 인증마크도...
    2021-02-11 10:00
  • 약으로도 먹는 ‘오르니틴’의 비밀은?
    약으로도 먹는 ‘오르니틴’의 비밀은?
    고춧가루가 단순히 매운맛에만 작용하는 것이 아니라, 김치 유산균의 생육에 영향을 미치고 최종적으로 대사물질 생성을 조절한다는 것을 밝힘으로써, 김치의 재료인 고춧가루가 발효에 미치는 영향을 과학적으로 규명한 것이다. 연구결과는 식품과학기술 분야 국제 학술지인 ‘LWT-Food Science and Technology’ 10월호 온라인판에 게재됐다.
    2020-12-07 09:24
  • 김치연구소 “김치와 파오차이, 전혀 다른 식품”
    김치연구소 “김치와 파오차이, 전혀 다른 식품”
    두 번의 발효과정을 거치는 동안 원재료에 존재하지 않던 각종 영양 기능성 물질들과 유산균이 새로이 생성된다는 것은 이미 여러 연구를 통해 입증된 바 있다. 따라서 김치의 발효가 다른 나라의 절임 채소류와 달리 건강 기능성 식품으로 자리 잡게 된 중요한 차별점이라 할 수 있다. 특히, 이번에 ISO 표준을 제정한 파오차이는 소금과 산초 잎, 고수 등을 물에 넣고...
    2020-11-30 17:29
  • '과냉각'으로 신선도 유지…김치 수출 '활짝'
    '과냉각'으로 신선도 유지…김치 수출 '활짝'
    이와 함께 연구진은 김치를 냉해동할 경우 아삭한 식감과 유산균이 줄어드는 문제를 해결하기 위해 이당류의 하나인 트레할로스를 배추절임 과정과 김치 양념에 추가해 김치를 제조하고, 급속 동결하는 연구도 진행했다. 이는 김치 염도가 낮고 당도가 높을수록 냉해동 시 아삭한 식감이 유지되는 원리로, 김치 당도가 19브릭스일 때 냉해동 시 김치의 아삭한 식감이...
    2020-11-17 15:14
  • 'LG 오브제컬렉션' 신제품 뭐가 있을까
    'LG 오브제컬렉션' 신제품 뭐가 있을까
    스탠드식 323리터 용량의 신제품은 LG만의 차별화된 신선기능인 ‘뉴 유산균김치+’를 갖췄다. 이 기능은 김치맛을 살려주는 유산균을 일반 보관모드에 비해 최대 57배까지 늘려줄 뿐만 아니라 김치를 오랫동안 맛있게 보관해준다. 김치냉장고의 위쪽·가운데·아래쪽 각각의 칸은 김치는 물론 다양한 식재료 보관이 가능하다. 공간마다 온도설정도 가능해...
    2020-10-22 10:33
  • “달콤새콤한 K김치로 세계 공략”…풀무원, 비건 '김치 렐리쉬' 출시
    “달콤새콤한 K김치로 세계 공략”…풀무원, 비건 '김치 렐리쉬' 출시
    자체 개발한 ‘씨앗 유산균’을 적용해 김치의 단맛을 끌어올리고 김치 특유의 ‘시큼한 냄새’를 잡아 접근성을 낮춘 것이 차별화 포인트가 돼, 지난해 5월 기준 월마트 3900곳에 팔리던 제품이 현재 크로커웨이 등 1만 곳에서 팔리며 판매망이 확대됐다. 지난해 5월 1년간 300억 원을 투자해 ‘글로벌 김치 공장’을 전북 익산에 완공해 해외 김치 사업에 시동을...
    2020-10-19 14:43
  • 락앤락 김치통, 삼성 비스포크 김치냉장고와 제휴
    락앤락 김치통, 삼성 비스포크 김치냉장고와 제휴
    락앤락은 “세계김치연구소의 관능 검사를 진행한 결과, 숨쉬는 스텐 김치통에 보관했을 때 염도가 더 낮고 유산균 수는 많은 것으로 나타났다”고 밝혔다. 락앤락은 기존 소용량 중심의 구성에 더해 다섯 포기 정도 담을 수 있는 11L를 이번 비스포크 김치냉장고 전용으로 새롭게 선보였다. ‘비스포크 김치플러스 4도어(584L)’ 신규 모델과 락앤락 김치통 컬래버...
    2020-09-07 08:50
  • LG전자, ‘디오스 김치톡톡’ 신제품 출시… 62만~390만 원
    LG전자, ‘디오스 김치톡톡’ 신제품 출시… 62만~390만 원
    이 제품은 LG만의 차별화된 신선기능인 ‘New 유산균김치+’가 확대됐다. 기존 제품에선 중간 칸에만 적용됐는데, 신제품은 위쪽 칸까지 사용이 가능해졌다. 이 기능은 김치맛을 살려주는 유산균을 일반 보관모드에 비해 최대 57배까지 늘려준다. LG전자는 CJ제일제당과 협업한 ‘인공지능 맞춤보관’ 기능도 처음으로 적용했다. 이 기능은 사용자가 구매한...
    2020-08-23 11:00
  • [개장전] 증권사 추천주(08/18)
    것한국투자 나은채 휠라홀딩스전 지역 바닥 확인Facts : 해외 사업 부진으로 컨센서스 하회Pros & cons : 극명했던 동서양의 명암차한국투자 나은채 휴온스코로나19 시대에도 고성장, 하반기 실적도 좋다2020년 2분기 실적이 예상보다 크게 고성장했다갱년기 여성용 유산균 매출 대폭 성장, 하반기 전사 매출 고성장 가능하다상상인 하태기
    2020-08-18 08:00
  • 대상 종가집, 다음달까지 정원e샵에서 '여름 김장대전' 실시
    대상 종가집, 다음달까지 정원e샵에서 '여름 김장대전' 실시
    건강을 중시하는 소비자들은 항바이러스 유산균을 넣어 만든 △종가집 생생유산균 포기김치(3.2kg)를 2만1900원(정상가 2만5800원), 나트륨 함량을 낮춘 △종가집 건강한 포기김치(1kg) 3개는 2만9900원(정상가 3만5700원) △종가집 건강한 태양초 포기김치(4.5kg)는 3만3900원(정상가 3만9900원)에 보다 저렴하게 구입할 수 있다. 또한 △종가집 미니 볶음김치(5kg)...
    2020-07-21 09:18
  • 아이큐어, 피부진정 개선용 화장료 조성물 관련 특허 취득
    회사 측은 “자외선에 의한 피부는 피부함, 광독성, 자기면역장애, 광과민증과 피부노화 등을 유발하게 되는데, 친환경적인 김치유래 유산균 배양으로부터 피부에 부작용없이 안전하게 피부노화 및 염증완화에 도움을 줄 수 있는 화장료 조성물”이라며 “이를 적극 활용해 자사 제품 혹은 OEM 제안 제품에 적극 활용할 계획이다”고 밝혔다.
    2020-06-17 16:35
  • 오이김치부터 수박음료까지… 제철음식 마케팅 활황
    오이김치부터 수박음료까지… 제철음식 마케팅 활황
    ‘애플망고 요거트 블렌디드’는 스타벅스가 2016년 여름에 처음 출시해 출시 당시 여름 시즌 동안 170만 잔에 가까운 판매고를 올리며 남녀노소 모두에게 사랑 받았던 음료다. 스타벅스는 "유산균이 살아있는 리얼 요거트를 사용해 요거트 특유의 크리미한 질감을 높이고 망고 과육이 더욱 풍부해진 업그레이드 된 2020년 버전으로 출시됐다"고 설명했다.
    2020-06-12 10:18
  • 안국건강, 포스트바이오틱스 유산균 ‘안심생균 프라임케어’ 출시
    안국건강, 포스트바이오틱스 유산균 ‘안심생균 프라임케어’ 출시
    또한 한국인의 장에 적합한 김치 유래 유산균(6종) 부원료도 함유돼 있다. 안국건강 첫 유산균인 ‘안심생균 프라임케어’는 유기농 세븐베리와 푸룬이 함유된 맛있는 유산균으로 누구나 부담없이 즐길 수 있다. 착색료, 향료, 감미료를 사용하지 않은 ‘3蕪’ 제품으로 안심할 수 있는 원료와 포장재를 사용했다. 뿐만 아니라 간편한 개별 스틱 포장으로 1일 1포...
    2020-06-04 09:56
  • [헬스로그] 코로나19 예방법은 불주사?…비타민C·강황·인삼·김치 등 ‘슈퍼푸드’ 등극
    [헬스로그] 코로나19 예방법은 불주사?…비타민C·강황·인삼·김치 등 ‘슈퍼푸드’ 등극
    김치 유산균이 이 면역질환의 예방과 개선, 바이러스 침입 및 체내 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 면역력 향상에 좋은 식품으로 손꼽히는 또 하나는 홍삼인데요. 홍삼은 호흡기질환을 유발하는 바이러스에 대한 면역증진 효과가 입증된 식품입니다. 실제로 해외 바이어들도 홍삼을 관심 품목에 두고 찾고 있다고 하죠. 외국에서는 면역력 강화를 위해 어떤...
    2020-04-03 16:56
  • 푸드컬쳐랩ㆍ애디드컴퍼니, 협약 체결…한식 세계화 이끈다
    푸드컬쳐랩ㆍ애디드컴퍼니, 협약 체결…한식 세계화 이끈다
    김치시즈닝은 푸드컬쳐랩이 자체 개발한 유산균이 함유된 특허 기술을 보유한 김치맛 파우더다. 비건, 글루텐 프리, 논(NON)-GMO 등 특징 덕분에 채식주의자도 섭취할 수 있는 점이 특징이다. 현재 김치시즈닝은 미국 아마존에 입점해 온라인으로 판매되고 있다. 앞서 푸드컬쳐랩은 시알 인디아 2019(SIAL India 2019)에서 해당 제품으로 식품혁신상을 수상하기도 했다....
    2020-03-30 10:41
  • CJ제일제당, ‘비비고 우리아이 한입 김치’ 2종 출시
    CJ제일제당, ‘비비고 우리아이 한입 김치’ 2종 출시
    유산균 ‘CJLM119’는 김치 발효 품질을 안정화해 맛 품질을 높여준다. ‘CJLP133’은 CJ제일제당의 차별화된 발효기술과 노하우가 응집된 유산균이다. ‘비비고 우리아이 한입 김치’는 여러 먹거리와도 잘 어울린다. 한식이나 분식은 물론 아이들이 좋아하는 피자, 파스타 등 양식을 먹을때 치킨무나 피클 대신 즐기기에도 손색이 없다. 맛과 편의성까지 챙길 수 있어...
    2020-03-20 09:23
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