급식업계 검색결과, 6페이지

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[스페셜리포트]먹지도 못하고 버려지는 식품손실 연간 20조원

유통업계 관계자는 “국내 재고·리퍼브 시장 규모는 약 2조원 정도로 추산된다”며 “코로나19로 인한 소비 부진이 재고·리퍼브 시장을 키운데 이어 치솟는 물가 상승이 또한번 시장을 키울 것으로 전망된다”고 말했다. 다만, 여전히 식품 폐기물 발생 자체를 억제하기보다는 사후 처리에 무게를 두고 있는 만큼 전문가들은 식품 생산과 유통, 소비 등 전...

2022-05-09 05:00
라면·치킨·채식까지…K푸드, 美 식탁 점령 나선다

◇ 농심 美 2공장 준공…삼양식품, 수출 전용 밀양 공장 가동 7일 업계에 따르면 농심은 지난달 미국 캘리포니아주 랜초 쿠카몽가에 새로 지은 제2공장 준공식을 가졌다. 농심은 신라면, 신라면블랙, 육개장사발면 등 시장에서 수요가 높은 제품을 대량으로 생산할 계획이다. 연간 3억5000만 개의 라면 생산이 가능한 제2공장이 본격 가동에 들어감에 따라 농심은...

2022-05-07 07:00
법정으로 간 '급식 몰아주기'…공정위ㆍ삼성웰스토리 공방

삼성웰스토리가 삼성그룹 사내 급식 '일감 몰아주기'로 처분받은 과징금이 부당하다며 공정거래위원회(공정위)를 상대로 낸 행정소송에서 양측간 공방이 벌어졌다. 공정위는 삼성웰스토리가 업계 관행에서 벗어난 계약으로 이익을 편취했다고 주장했고, 삼성웰스토리는 사실관계가 다르다고 반박했다. 서울고법 행정7부(부장판사 김대웅 이병희 정수진)는...

2022-04-21 14:50
롯데도 신세계도 대체육 사업 속도 낸다

코로나19 이후 ESG(환경ㆍ사회ㆍ지배구조) 경영이 떠오르고 식량 위기에서 대체 고기, 대체우유 사업이 새로운 대안으로 떠오르면서 관련 사업에 업계가 속도를 내고 있다. 롯데중앙연구소는 세포 배양육 기업 팡세와 업무협약을 체결하고 식량 위기에 대처하기 위한 미래 배양육 기술 연구를 추진한다고 18일 밝혔다. 지난 15일 '팡세'와 '3D-바이오프린팅 기술을...

2022-04-18 09:42
실적부진 허덕이는 우유업계...단백질·건강카드로 '승부수'

17일 관련 업계에 따르면 코로나19 여파에 따른 우유 급식 중단, 저출생 여파로 실적 부진에 허덕이는 우유 업체가 포트폴리오 확장에 주력하고 있다. 실제 지난해 매일유업을 제외한 서울우유협동조합(이하 서울우유), 남양유업 등 주요 우유 업체의 영업이익은 일제히 줄어들었다. 매일유업은 지난해(연결기준) 매출, 영업이익은 각각 1조5519억 원, 878억 원으로 직전...

2022-04-17 15:06
“못생겨도 맛있어요” 식품업계, 농가 돕기에 팔 걷어붙였다

식품업계가 어려움을 겪는 농가돕기에 나섰다. 가격이 급락한 양파를 활용한 상품을 출시하는가 하면, 버려지는 농산물 활용법도 제안한다. SPC그룹은 ‘ESG 행복상생 프로젝트’의 일환으로 농협중앙회와 함께 어려움을 겪는 무안 양파 농가 돕기에 나선다고 6일 밝혔다. 최근 코로나19로 인한 소비 급감으로 양파 가격이 약 70% 폭락하고, 햇양파 수확까지 다가오면서...

2022-04-06 14:13
차세대 간편식 주자는 '메디·케어푸드'...고령화시대 2조 시장 공략 속도전

고령사회에 진입해 노인 인구가 증가한 데다 코로나바이러스 이후 건강에 대한 관심이 커지면서 업계는 관련 제품을 내는 데 속도를 내고 있다. 케어푸드는 영양관리가 필요한 노인, 영유아, 환자 등을 대상으로 식품과 영양성분을 배합해 만든 간편식품을 뜻한다. 최근에는 실버 세대를 넘어 MZ세대 등 전 세대를 겨냥한 건강식을 아우르는 개념으로 확대되고 있다....

2022-04-04 15:03
[안전경영] CJ프레시웨이, 현장 안전ㆍ품질 관리로 건강한 먹거리 책임진다

‘안전의 날’에는 대표이사를 포함한 경영진이 단체급식장, 제조사업장, 물류센터 등을 방문해 총체적인 안전관리 활동을 펼친다. 이는 사업장의 건축물, 전기, 소방, 냉장·냉동설비의 이상 유무를 확인하고 근로자 안전사고 발생 가능한 장소를 점검함으로써 인적·물적 재해를 사전에 방지하기 위함이다. 하절기 폭염과 동절기 동파 등 위생 및 화재 사고...

2022-03-28 05:00
롯데제과ㆍ롯데푸드 합병 왜?…빙과 1위 탈환하고 효율 높이고

식품업계에서 연간 매출 3조 원을 넘는 업체는 CJ제일제당((15조7400억 원)과 KT&G(5조2300억 원), 동원F&B(3조4900억 원), 현대그린푸드(3조4860억 원, 대상(3조4700억 원) 등만 꼽을 정도로 드물다. 롯데는 이번 합병으로 아이스크림 1위 타이틀도 재탈환할 수 있다. 식품산업통계정보에 따르면 지난 2019년 국내 빙과업계 점유율은 롯데제과가 28.6%를 선두를 차지하고...

2022-03-23 17:16
CPTPPㆍ해상풍력ㆍ日 원전 오염수 방출…수산업계 사면초가

12일 수산업계에 따르면 이달 14일 임준택 한국수산업총연합회 회장(수협중앙회장)은 서울 동작구 노량진수산시장에서 열리는 ‘더불어민주당 초청 간담회’에서 전국 어업인 수산정책 건의서를 전달한다. 전국 어업인들은 이번 건의서를 통해 △정부의 일방적 CPTPP 가입 반대 △일방적 해상풍력 추진 △군 급식 조달체계 개편 △일본 원전 오염수 해양방출 등...

2022-02-12 08:00
[이슈&인물]문정훈 서울대 농경제사회학부 교수 "K푸드, K컬처와 통합마케팅 필요…BTS가 먹으면 끝"

음식을 중심에 두고 식재료의 근간이 되는 농업부터 식품의 제조와 조리, 외식, 급식, 나아가 판매까지 푸드체인의 구석구석을 고민하는 이가 있다. 음식 산업은 소비자의 문화, 심리, 행동을 이해하는 것에서부터 출발한다고 보는 문정훈(49) 서울대학교 농경제사회학부 교수 겸 서울대학교 푸드비즈니스랩(이하 푸드비즈랩) 소장이 그 주인공이다. 문 교수는...

2022-01-27 15:00
1만 명 코로나 확진에 정상등교·학교방역 ‘불안’ 동네병원도 '비상'

26일 교육부와 의료업계에 따르면 유은혜 사회부총리 겸 교육부 장관과 정은경 질병관리청장은 이날 오전 영상회의를 열고 새 학기 학교 방역지침 등을 비공개로 논의했다. 교육부에 따르면 전국 초등학교 중 이번 주에 개학하는 학교는 840개교, 중학교는 151개교, 고등학교는 198개교 등 총 1189곳이다. 설 연휴가 끝난 뒤인 다음 달 3일부터 11일까지는 3541곳이 추가로...

2022-01-26 16:06
[신년사] 구지은 아워홈 대표이사 "새해 매출 2조 달성 원년…1등 탈환"

구 부회장은 과거 아워홈이 동종업계 최초로 실시했던 개별 식기와 직화(直火) 조리법 도입, 센트럴키친형 생산시설과 최첨단 물류센터 구축 등을 예시로 들면서, “불가능을 가능케 하고 단체급식·식자재 업계를 선도했던 ‘강한 1등 아워홈’으로 다시 태어나야 한다”라고 힘줘 말했다. 이를 위해 △소통과 협업의 조직문화 구축 △현장과 고객 중심 혁신 가속화...

2022-01-03 10:13
급식장도, 가정용 밀키트도 대체육 상품 줄잇는다

식품, 외식업계의 대체육 사업에 속도가 붙고 있다. 대체육은 동물을 도축하지 않고도 고기 맛과 식감을 낼 수 있는 식료품이다. 콩처럼 식물성 재료를 이용하거나 세포배양 기술로 만드는 배양육 등 카테고리도 다양하다. 비건 인구가 꾸준히 늘고 코로나 바이러스 이후 ESG(환경·사회·지배구조) 경영 열풍까지 더해져 관련 시장이 커지고 있다는 점도 업체들이...

2021-12-24 11:37
‘경기방어주’ 옛말…연말 유통주 옥석 가리려면?

소주 매출의 경우 시장 점유율 상승과 성수기 효과로 4분기 소폭 성장할 것으로 보이지만, 맥주 부문 매출이 전년보다 6.3%가량 줄어들 것으로 보인다는 게 업계 설명이다. DB금융투자는 하이트진로 목표주가를 기존 4만8000원에서 1만 원 내린 3만8000원으로 하향 조정했다. 하이투자증권은 올해 실적이 부진했던 현대그린푸드 목표주가를 1만5000원에서...

2021-12-20 13:51
변호사 위촉 시 우리지역 출신 우대..지자체 경쟁제한 조례 손본다

'사업자 차별' 유형은 316건으로, 학교 급식에서 지역 농수산물을 우선 구매하도록 하거나 지자체가 선정한 향토기업에 예산을 우선 지원하는 조례·규칙이 이 유형에 해당한다. 지역건설협회 과당경쟁 방지 명목으로 업계에 자율규제 형성을 요구하는 조례, 플랫폼 노동자 모범거래 기준을 구체적으로 정하지 않고 개발·보급 방침만 밝힌 조례 등 '사업활동제한...

2021-12-07 11:13
현대그린푸드, 내년 실적 정상화 기대 ‘목표가↓’-하이투자증권

이 연구원은 “지난해 3월부터 833억 원을 투자한 스마트 푸드센터를 가동하고, 식품제조사업을 본격화하고 있다”며 “스마트 푸드센터는 단체급식업계 최초로 단일 공장에서 B2B(기업간 거래)와 B2C(기업·소비자간 거래) 제품 생산이 함께 이뤄지는 하이브리드형 팩토리 시스템을 적용해 비용 효율화로 인한 수익성 개선도 기대된다”고 내다봤다. 이어...

2021-12-03 07:57
닭 값 내렸는데 치킨 가격이 오른 이유는?

25일 이투데이 취재결과 팜유, 밀, 커피 등 원재료 선물 가격이 폭등하며 식품·외식업계의 줄인상이 이어진 배경은 원재료보다 부재료의 인상폭이 크기 때문인 것으로 나타났다. 치킨 업계 1위인 교촌 치킨의 경우 주로 사용하는 10호(950~1050g) 육계의 가격은 오히려 연초대비 내림세다. 한국육계협회의 시세정보에 따르면 10호 닭의 1월 가격은 1㎏당 3996원에...

2021-11-25 16:52
위기의 단체급식 시장…위드코로나ㆍ등교 정상화에 새판 짠다

이 서비스는 단순 식자재 공급뿐 아니라 외식이나 급식업체의 운영 컨설팅까지 병행할 예정이다. 업계 관계자는 "이미 삼성 사업장을 비롯한 다수의 급식 사업장이 중견중소기업에 개방되고 있다"며 "이전까지 재택근무와 온라인수업으로 위축됐던 급식시장이 다시 성장세로 돌아선 만큼 시장을 주도해왔던 기업들도 다양한 전략을 통해 일감...

2021-11-16 15:37
aT의 먹거리 생산-유통-소비 '넷제로' 확산

학교급식에 안정적으로 공급할 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다. 이달 4일에는 광주광역시와 저탄소 식생활 확산 및 지역경제 활성화를 위한 업무협약을 체결한 데 이어 12일에는 한국외식산업협회의 업무협약을 체결해 외식업계에서도 저탄소·친환경 식생활 캠페인 '코리아 그린푸드 데이'에 참여하는 계기를 마련했다. ◇4월 ESG 경영 선포…"국민...

2021-11-14 16:38

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