[창업]"테마가 있는 주점이 뜬다"

고객 호기심을 끌고 자기 점포만의 색깔 지녀야

먹고 마시며 게임을 즐길 수 있는 카지노 바, 팔도 소주를 내세운 팔도퓨전선술집 등등. 창업시장에 테마형 주점이 뜨고 있다.

이들은 하나의 테마에 초점을 맞춰 인테리어와 메뉴를 꾸미고 그동안 주점에서 느껴보지 못한 이색적인 모습을 선보여 고객들에게 호기심과 재미를 준다.

경쟁이 치열한 주점시장에서 성공하려면 자기 점포만의 특징을 지녀야 한다. 맛, 서비스, 청결은 기본이고 여기에 자기 점포만의 색다른 테마를 부여해 멀리서도 고객이 찾아올 수 있게 만들어야 성공 가능성이 높다는 것이다.

강병오 FC창업코리아 대표는 "테마주점의 증가는 다양한 문화적 코드로 고객의 감성을 자극하고자 하는 시도"라며 "퓨전주점 시장에서 테마가 있는 아이템은 확실한 경쟁력"이라고 말했다.

◆먹고 마시며 게임까지 즐긴다

매장 내에 카지노 바를 설치, 맥주를 마시며 카지노를 직접 즐길 수 있게 하는 테마주점이 불황 속 차별화 된 전략을 선보여 좋은 반응을 얻고 있다.

신사동에 있는 세계맥주전문점 '와바'. 이곳을 찾는 손님들은 가만히 앉아 맥주만 마시지 않는다. 점포 안에 마련된 포커, 블랙잭, 룰렛 등을 즐길 수 있는 테이블에 앉아 일행끼리 또는 옆 테이블 손님과 어울려 게임을 하면서 논다.

스스럼 없이 옆자리 사람들과 맥주 한 잔 내기를 하거나 동료끼리 술값 내기 게임을 즐긴다. 지루한 술자리가 탄성과 환호성이 오가는 놀이의 장으로 바뀌고 어느새 옆 테이블 일행과 새로운 커뮤니티가 만들어진다.

와바는 신사점 이외에도 길동점, 구의점, 광화문점에서 카지노 바를 운영, 정해진 한 시간동안 게임을 즐길 수 있도록 했다.

또 눈이 쌓여있는 스노우 바를 비롯해 테이블에서 직접 원하는 맥주를 시원하게 마실 수 있는 아이스 바, 양주바 등도 갖추고 있어 고객 만족도가 높다.

또 투박한 원목으로 실내를 꾸미고 바(bar)를 설치해 서부 개척시대를 연상시키는 인테리어를 갖춤으로써 기존의 호프집 스타일에서 벗어나 차별화에 성공했다.

◆특색 있는 인테리어로 승부

하나의 테마를 정하고 그 컨셉트에 초점을 맞춘 독창적인 인테리어를 갖춤으로써 재미와 즐거움, 호기심을 동시에 제공하는 인테리어 테마주점이 증가하고 있다.

고객의 흥미를 유발하고 눈길을 끌 수 있는 창의적이고 차별화된 인테리어는 점포의 가장 큰 경쟁력으로 작용, 특정 테마를 내세우는 전략은 점포 이미지를 빠르게 구축하는 데 도움이 된다.

테마요리주점 '천둥'은 도심 속에 자연을 그대로 옮겨 놓은 듯한 인테리어로 기존 주점들과 차별화 된 전략을 보여주고 있다. 발밑으로 흐르는 개울, 그 속을 노니는 물고기, 커다란 야자나무 그늘 등은 마치 야외로 소풍을 나온 듯한 느낌을 준다.

또한 외부 간판에는 주기적으로 천둥소리와 시원한 빗줄기 소리를 뿜어내도록 표현했다. 여기에 패밀리레스토랑 메뉴에서부터 퓨전, 한식 등으로 다양하게 메뉴를 구성, 한 자리에서 식사와 술을 해결함으로써 외식비용을 절감하고자 하는 고객들의 요구를 충실히 반영하고 있다.

프리미엄 퓨전 주점 '부비부비'는 아라비안나이트를 테마로 정해 인도, 아랍풍의 이국적인 인테리어를 강조했다. 강렬한 황금색과 붉은색을 기본으로 하면서 이슬람 양식의 칼과 의자 등 소품으로 분위기를 살렸다.

열차 테마주점 '폭풍열차'는 열차 객실을 그대로 옮겨놓은 듯한 인테리어로 손님들에게 마치 열차로 여행하고 있는 듯한 느낌을 선사한다. 매장의 외부는 물론 좌석 배치와 창문의 모양까지 실제 열차와 똑같이 꾸며 독특한 재미를 주고 있다.

◆전통과 현대의 조화…과거 향수 자극

전통과 현대를 조화시킴으로써 과거의 향수를 자극하면서도 현대적인 멋을 살리는 '모던 레트로'(ModernRetro)가 인기를 끌고 있다.

최근 가장 두각을 나타내는 것은 팔도포차. 팔도포차는 이름 그대로 전국 팔도를 테마로 한 주점이다. 팔도의 대표적인 소주를 모두 모아놓고 골라 마시는 재미를 선사하며, 고향 정취 가득한 각 지역의 특색 있는 메뉴로 타향살이의 향수를 달랜다.

2~3가지 소주만 갖추고 있는 일반 주점과 달리, 전국 10개 지방 소주를 모두 갖춰 둠으로써 외지에 나와 생활하는 각 지방출신 고객들에게 새로운 반가움을 선사하는 주점들이 인기다.

팔도 소주 해산물 선술집 '청출어람' 역시 전국 10개 지방소주를 모두 선보이고 있다. 또한 어망으로 만든 칸막이 등 작은 어촌 마을을 연상시키는 정감어린 인테리어로 향토색을 물씬 풍기고 있다. 오징어, 낙지 등 해산물을 위주로 다양한 퓨전 술안주를 저렴한 가격에 제공해 단골 고객을 늘리고 있다.